Como fazer polenta

O polenta é um alimento que é obtido a partir do cozimento da farinha de milho, embora seja verdade que existem também outras variedades e tipos de polenta que são feitos com farinha de trigo, com farinha de centeio ou farinha de cevada. De fato, já na Grécia antiga era comum o desenvolvimento de uma espécie de guisado de farinha de cevada, que era o alimento por excelência para as legiões romanas. Nesse sentido, podemos distinguir 3 tipos de polenta: a polenta amarela que é feita com farinha de milho, a polenta branca que é feita com farinha de castanha e a polenta escura que é feita com farinha de trigo sarraceno.

É uma comida muito nutritiva e deliciosa. Do ponto de vista nutricional, a polenta contribui com carboidratos complexos, por isso é um produto ideal para pessoas com diabetes, porque se decompõe lentamente no sangue, sem produzir picos. Ele também fornece proteínas e fibras, bem como vitaminas (como vitamina A, C e vitaminas do grupo B, especialmente B1, B3 e B9 ou ácido fólico) e minerais. Além disso, É ideal para pessoas com doença celíaca porque não contém glúten (Só se não tiver sido feito com farinha de trigo).

A hora de fazer polenta, a verdade é que temos uma receita muito simples e fácil, que não é nada complicada. Mas é aconselhável levar em conta algumas diretrizes básicas que serão muito úteis durante o processo de cozimento.

Recomendações ao fazer polenta

O tempo para adicionar a farinha de polenta à água: sempre deve ser feito quando a água ou o líquido de cozimento já estiver fervendo. Além disso, é essencial incorporá-lo pouco a pouco na forma de chuva e sem parar para remover. Em caso de não fazê-lo, formar-se-iam pedaços irritantes.
Ao adicionar temperos: deve sempre ser feito quando a água de cozimento estiver fervendo e antes de adicionar a farinha de polenta.

Ingredientes para fazer polenta

4 xícaras de farinha de milho para polenta
7 copos de água
Sal

Passos para fazer polenta

Primeiro coloque o equivalente a 7 copos de água em uma panela grande e leve para ferver.
Quando a água atingir esse ponto, adicione sal e despeje a farinha de milho na forma de chuva, mexendo ao mesmo tempo e continuamente com a ajuda de uma colher de pau.
Continue mexendo constantemente até a polenta descascar as bordas da panela. Estará pronto quando adquirir uma textura cremosa que não fique no pote.
Pronto! Você já fez a polenta.

Polenta é ideal, por exemplo, acompanhado de legumes, carne ou peixe. É até comida deliciosa sozinha, simplesmente adicionando algumas ervas e especiarias em cima (como endro ou salsa).