Soja e seus benefícios contra o colesterol alto
Embora o colesterol tenha ganhado uma popularidade certamente negativa nos últimos anos, especialmente após o lançamento de uma ampla variedade de produtos alimentícios cujo principal benefício é diminuir seus níveis naturalmente, o fato é que estamos diante de um tipo de gordura essencial para o nosso corpo. No entanto, quando é encontrado em quantidades elevadas, torna-se um problema para a nossa saúde. Nesse sentido, alimentos como soja(e seus derivados), tornaram-se uma excelente opção ao reduzir seus níveis, embora com nuances.
É, de fato, um alimento que hoje podemos encontrar facilmente no mercado, seja na forma de bebida (por exemplo, a popular bebida vegetal de soja, também conhecida como leite de soja), ou na forma de derivados. como ele tofu, o tradicional molho de soja ou os brotos de feijão.
Portanto, é possível desfrutar de suas qualidades de maneiras muito diferentes e em apresentações muito diferentes.
O que é soja e seus derivados?
A soja é uma leguminosa maravilhosa chegada diretamente da Ásia, onde faz parte da dieta de sua população há milênios. Pertence à família das leguminosas e, durante muitos anos, em países como a China ou o Japão, tem sido utilizada para produzir alimentos derivados, como rebentos de soja ou tofu, óleo e bebidas, como o leite de soja.
Do ponto de vista nutricional, é um alimento realmente muito completo, pelo fato de ser extremamente rico em proteínas de boa qualidade, vitaminas (vitamina E e vitaminas do grupo B), minerais (como potássio, ferro, cálcio, fósforo e zinco) e isoflavonas que atuam como antioxidantes.
- Leite de soja: benefícios, propriedades e receita
Por que a soja ajuda a diminuir o colesterol?
Devemos levar em conta que tanto a soja quanto seus derivados eles são especialmente ricos em ácidos graxos essenciaisespecialmente gorduras poli-insaturadas tais como idos gordos omega-3 e omega-6; também eles têm um teor muito baixo de gordura saturada. Por outro lado, também contém isoflavonas que fornecem qualidades antioxidantes ou efeitos, e leticina.
A soja tem sido considerada um alimento natural com excelentes qualidades quando se trata de reduzir altos níveis, não apenas o colesterol, mas também os triglicerídeos.
Essas qualidades saudáveis para o coração não são devidas apenas à presença em sua composição de ácidos graxos saudáveis, isoflavonas, lecitina e seu baixo teor de gorduras saturadas. Nós devemos isso ao seu contribuição de proteína, dado que as proteínas de soja foram posicionadas como compostos capazes de reduzir ligeiramente os níveis elevados de gorduras no sangue.
Mas esses benefícios não permanecem aqui, uma vez que também ajudam a reduzir a pressão arterial, por isso seu consumo é recomendado em pacientes com hipertensão arterial.
É graças a todas essas qualidades que, do ponto de vista nutricional, a soja e seus derivados passaram a ser considerados alimentos com capacidade de reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e coronárias.
A soja é útil para baixar o colesterol, mas ...
Como indicado no site especializado da Mayo Clinic, embora seja verdade que consumir alimentos à base de soja ajuda de forma positiva ao reduzir os níveis de colesterol no sangue, em particular os níveis de colesterol LDL (ou lipoproteínas). baixa densidade), parece que esta diminuição é bastante leve, e não é diretamente devido à inclusão de soja na dieta (de acordo com aAmerican Heart Association).
Quer dizer, parece que os benefícios contra o colesterol da soja vêm diretamente da substituição na dieta de produtos de origem animal por soja, que têm um maior teor de gorduras saturadas. Essa qualidade é o que é especialmente observado em alimentos específicos, como vegetarianos ou veganos, onde a inclusão de alimentos como a soja, e especialmente vegetais e frutas frescas, e o não consumo de produtos cárneos, ajudam de forma muito positiva. no momento de ter níveis saudáveis de gorduras no sangue.
Em qualquer caso, e desde que não haja nenhum tipo de contraindicação, aconselhamos que consulte o seu médico ou nutricionista se você deseja incorporar a soja em sua dieta diária. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasColesterol De Soja
