2 deliciosas receitas com chia e quinoa

Uma vez descobertos os benefícios e as propriedades nutricionais dessas duas sementes lendárias, podemos animar e preparar muitas receitas com elas. De fato, preparar as sementes de quinoa é muito simples, pois é preparado como se estivéssemos cozinhando arroz, uma porção de quinoa e uma quantidade dupla de água.

Quando tivermos o quinoa cozidos podemos incorporá-lo em muitos pratos, como peixe, pratos de carne, para encher pimentões, ou outros vegetais, para acompanhar vegetais grelhados, para incorporar em saladas, para fazer hambúrgueres, croquetes, em suma, só temos que explodir nossa imaginação .

Para provar o quinoa decidimos nesta ocasião para acompanhar o quinoa com salmão em papillote.

Quinoa com salmão em papillote

A receita que propomos é uma ótima opção para aproveitar todo o sabor do salmão, desta vez preparado de maneira diferente, pois optamos pelo papillote como forma de cozinhar. Você se atreve a prepará-lo?

Ingredientes para cozinhar quinoa:

  • Uma xícara de quinoa.
  • 2 xícaras de água
  • Uma pitada de sal grosso.
  • Um pouco de azeite extra-virgem.
  • Dois dentes de alho sem pele e pedaços pequenos.

Ingredientes para papillote de salmão:

  • Um pedaço de salmão fresco por pessoa.
  • Sal.
  • Pimenta preta moída.
  • Um pedaço quadrado de folha de alumínio para alinhar e cozinhar cada pedaço de salmão.

Elaboração da quinoa:

Em uma panela, colocamos a água com um pouco de sal no fogo até ela começar a ferver. Quando começar a ferver, adicione a xícara de quinoa. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 12 ou 15 minutos, ou pelo tempo que você indicar no pacote de quinoa.

Desligue o fogo, cubra o caldeirão e deixe a quinoa descansar por 10 minutos. Descubra o caldeirão e com a ajuda de dois garfos removemos a quinoa para que o grão seja liberado.

Em uma frigideira colocamos um prato de azeite virgem para aquecer para dourar os dentes de alho que previamente descascamos e cortamos. Quando o óleo estiver quente, doure os dentes de alho um pouco.

Despeje o alho dourado sobre a quinoa e mexa bem. Vamos reservar a quinoa para acompanhar o salmão.

Preparação de salmão em papillote:

Estamos salpicando cada um dos pedaços de salmão. Em cada quadrado de folha de alumínio colocamos um filé de salmão.

Fechamos bem os bifes em todos os lugares. Colocamos uma frigideira no fogo e, com fogo alto, cozinhamos cada filé de salmão durante 5 minutos de cada lado.

Teremos o cuidado de não abrir a folha de alumínio para que o vapor não escape e retenha todo o sabor. Depois de prepará-los, os organizamos em pratos individuais e os servimos acompanhados de quinoa.

Sementes de Chia e hambúrgueres de tofu

O tofu Também é conhecido como tofue é obtida coalhando o leite de soja. Os hambúrgueres que apresentamos aqui são muito fáceis de fazer e vamos prepará-los com tofu moído, sementes de chia, cenouras e algumas especiarias.

Ingredientes:

  • 500 gramas de tofu.
  • Uma colher de chá de sementes de chia.
  • Duas cenouras cozidas e puré.
  • Alguns raminhos de salsa picada.
  • Uma pitada de sal.
  • Uma pitada de pimenta preta moída.
  • Uma pitada de cominho no chão.
  • Pão ralado.
  • Azeite extra virgem

Elaboração:

Nós esmagamos bem o tofu. Misture o tofu esmagado com o purê de cenoura em uma tigela. Em seguida, adicionamos as sementes de chia, a salsa picada, o restante das especiarias, uma pitada de sal, um pouco de pão ralado para prender a massa e misturar tudo bem.

Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Então pegamos bolas de massa e as esmagamos para dar forma aos hambúrgueres.

Uma vez que todos nós tenhamos formado, passamos por migalhas de pão. Em uma frigideira colocamos um prato de azeite virgem para aquecer para gratinar os hambúrgueres dos dois lados. Assim que tivermos todos os dourados, colocá-los em um prato ou prato para levá-los à mesa.

Ao servi-los, podemos acompanhá-los com um pouco de molho de soja por cima.

RISOTO DE QUINOA COM ESPINAFRE - Episódio 150 - Receitas da Mussinha (Setembro 2019)