2 receitas de sobremesas das Ilhas Canárias: quesillo e leite assado

A gastronomia das Ilhas Canárias é rica e variada e cada ilha tem as suas sobremesas representativas, embora a maioria das sobremesas sejam cozidas em todas as ilhas. Neste post apresentamos duas receitas dessa extensa receita que compõe a nossa pastelaria, o quesillo e o leite assado.

Duas deliciosas sobremesas, fáceis de preparar que podemos ter pronto em pouco tempo e surpreender os nossos clientes neste Natal.

Por um lado, encontramos o Quesillo, o nome que na ilha de La Palma é dado ao pudim de ovos, esta sobremesa é, portanto, uma sobremesa popular da cozinha de Palmera.

Embora a culinária de Palmera seja popular em todas as Ilhas Canárias, esta deliciosa e simples sobremesa é feita. No resto das Ilhas Canárias, é conhecido como creme de ovos.

O quesillo é feito com leite fresco, ovos, leite condensado e muitos mimos que obviamente não devem faltar para que tenhamos um requintado Quesillo. Por outro lado, devemos também comentar que é feito em banho-maria em uma panela de pressão, por isso é conveniente ter um molde ou flanela com tampa.

Nós também achamos leite torrado, uma sobremesa representativa e popular da ilha de La Gomera. Esta deliciosa sobremesa também é feita em todas as ilhas, é muito fácil de preparar e em pouco tempo dispomos de uma sobremesa requintada para desfrutar na companhia de familiares e amigos neste Natal.

O leite assado é preparado especialmente na ilha de La Gomera durante a Páscoa, mas também podemos saboreá-lo em qualquer época do ano.

2 receitas de sobremesas tradicionais das Ilhas Canárias

Receita de queijo

Ingredientes:

Um pequeno leite condensado pode.
A mesma medida da lata de leite condensado de leite integral fresco.
6 ovos
50 gramas de açúcar para caramelizar o molde ou doces industriais.

Elaboração:

Em um aquecedor colocamos o açúcar no fogo para fazer o caramelo com fogo baixo e mexendo.
Damos aos doces o ponto que mais gostamos, deixando-os mais claros ou escuros, mas considerando que escurece muito, torna-se amargo.
Uma vez que temos o caramelo líquido pronto caramelize bem o fundo e paredes de um molde ou flanera e reserve.
Então abrimos a lata de leite condensado e colocamos em uma tigela. Nós adicionamos leite fresco. Bata bem os ovos e adicione-os à taça com o leite condensado e o leite fresco.
Batemos bem para que os três ingredientes sejam bem misturados. Nós jogamos a mistura batida no molde caramelizado.
Então fechamos o molde e colocamos na panela ou na panela para cozinhá-lo em banho-maria. Então fechamos a panela e a colocamos no fogão para cozinhar.
No momento em que o bico do pote começa a girar, começamos a controlar o tempo e cozinhamos por 15 minutos.
Após o tempo, extinguir o fogo, removemos o ar para o bico e cuidadosamente descobrir o pote.
Nós deixamos o quesillo esfriar, e uma vez frio, nós o descobrimos do molde. Desmoldamos o quesillo e o colocamos na geladeira até o momento de servir.

Receita de leite assado

Ingredientes:

Um litro de leite integral.
A pele de um limão ralado.
6 ovos
Açúcar a gosto ou (uma colher de açúcar por ovo).
Um pau de canela ou canela em pó.
Manteiga, (para espalhar o molde).

Preparação:

Em uma panela ou mais quente, coloque o leite a ferver junto com o pau de canela e a casca ralada do limão.
Aqueça com um mínimo de calor até começar a ferver.
Quando começar a ferver, desligue o fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Em uma tigela, colocamos os ovos juntos com o açúcar e batemos bem.
Depois que o leite esfriar, adicione ao leite a mistura batida de ovos e açúcar que misturamos com movimentos suaves.
Pré-aquecemos o forno a uma temperatura de 180º C durante 10 minutos.
Espalhamos as paredes e o fundo do molde com manteiga. Colocamos a mistura no molde.
Introduzimos o molde no forno pré-aquecido e cozinhamos a sobremesa a uma temperatura de 180º C.
Nós cozinhamos até os conjuntos de leite assado.
Vamos verificar se está cozido, colando-o com um palito ou espeto que deve sair limpo sem restos.
Extraímos o leite torrado do forno e deixamos esfriar e depois desenforme.
Retire cuidadosamente o leite torrado e guarde-o na geladeira até o momento de servir.

Leite torrado é geralmente acompanhado por um toque de mel no topo.

Nossa sugestão, com um pouco de mel de palmeira por cima. TemasReceitas Canárias