3 deliciosas receitas de pássaros para o Natal

O passarinhos Fazem parte da cozinha que é preparada no Natal, juntamente com outros tipos de carne, como cordeiro, porco, vitela, vaca ou coelho. Aves como frango, peru, pato, perdiz, codornas, pintadas, com as quais podemos preparar deliciosas e diferentes receitas para degustar e desfrutar no Natal com nossa família e amigos.

Não há dúvida de que uma das receitas de pássaros mais populares durante estes feriados de Natal é o tradicional e clássico Peru recheado, uma opção realmente apetitosa, cheia de uma ampla diversidade de texturas e sabores. Embora outros pratos igualmente tradicionais também se destacem, como, por exemplo, o vitela assada com cenoura.

Em qualquer caso, se você gosta de comer frango, peru, pato ... propomos-lhe nesta ocasião 3 receitas que são requintadas e que são preparadas em um curto espaço de tempo. Você se atreve a preparar alguns deles?

3 receitas de aves para o Natal

Papillote de peito de frango e enfeite vegetal

Se há uma maneira saudável e simples de cozinhar, essa é a papilote. Cozinhando com esta técnica, a comida retém todas as suas propriedades nutricionais ao mesmo tempo em que seu sabor e textura são melhorados. Podemos fazê-lo no forno ou em uma frigideira grande em fogo baixo.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 6 peitos de frango cortados.
  • Uma cebola.
  • Um pequeno alho-porro
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho sem pele e fatias.
  • 2 limões cortados em rodas.
  • 8 folhas de louro.
  • Pimenta preta moída.
  • Sal.
  • Azeite extra virgem

Elaboração:

  1. Retire a pele da cebola, cenoura, lave bem e corte em tiras finas (julienne).
  2. Nós removemos as partes verdes para o alho-porro, lavamos e cortamos pequenas.
  3. Corte 6 peças de quadrado de folha de alumínio, tamanho para caber os seios.
  4. Com um pouco de azeite e uma escova, escovamos a folha de alumínio de um lado.
  5. Nós fazemos o mesmo com todas as peças de alumínio.
  6. Em cada pedaço de papel, distribuímos os legumes que cortamos e os dentes de alho.
  7. Sobre os legumes colocamos cada peito de frango, uma folha de louro, uma fatia de limão e sal.
  8. Feche a folha de alumínio, fechando também as bordas para que o calor e o vapor de cozimento estejam concentrados e não se percam.
  9. Colocamos cada pacote em uma bandeja ou fonte para cozinhar no forno.
  10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 º C durante 10 minutos.
  11. Nós introduzimos a bandeja e cozinhamos os peitos por 40 ou 45 minutos com uma temperatura de 220ºC.
  12. Após o tempo, removemos a bandeja do forno.
  13. Você tem cada papillote fechado em pratos individuais, de modo que cada restaurante abre o seu próprio e está impregnado com o cheiro e o sabor deste prato preparado com esta excelente maneira de cozinhar.

Codorna em marinada e legumes salteados

Esta receita de codorna em adobo É muito rico e é muito fácil de preparar.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 12 codornas limpas
  • 300 ml. de vinho branco.
  • 3 dentes de alho sem pele e picados.
  • Uma colher de chá de gengibre ralado fresco ou seco.
  • 2 colheres de chá de orégano
  • 2 colheres de chá de tomilho
  • O suco de um limão.
  • Azeite extra virgem
  • Pimenta preta moída.
  • Sal

Ingredientes para legumes salteados:

  • 2 cebolinhas
  • 2 pimentas vermelhas médias.
  • 2 berinjelas
  • 2 abobrinhas
  • Azeite extra virgem
  • Pimenta preta moída.
  • Sal

Elaboração:

  1. Em uma tigela ou tigela prepare a marinada colocando, gengibre ralado, alho picado, suco de limão, orégano, tomilho, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta preta moída, vinho, um pouco de óleo e mexa para misturar bem a marinada.
  2. Em seguida, coloque a codorna em uma bandeja ou fonte e polvilhe toda a marinada sobre eles.
  3. Deixe a codorna descansar na geladeira com a marinada por 5 horas, virando-a por um tempo para pegar o sabor bem.
  4. Um tempo antes de retirar a codorniz da geladeira, pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos.
  5. Nós removemos as perdizes da marinada, apertando-as e colocando-as em uma bandeja para cozinhá-las no forno, temperadas com sal e pimenta.
  6. Cozinhe a codorna até concurso, adicionando sobre eles enquanto cozinha uma colherada da marinada.
  7. Em seguida, lavamos os legumes e cortamos em pequenos cubos.
  8. Tempere o vegetal e mexa bem.
  9. Em uma panela, colocamos um prato de azeite virgem para aquecer para refogar os vegetais.
  10. Refogue os legumes até dourar.
  11. Nós removemos os legumes, os colocamos em um prato e reservamos.
  12. Uma vez que as codornas estejam cozidas, nós as removemos do forno e as organizamos em pratos individuais, acompanhando cada prato de codorna com os legumes salteados.

Picantones com cogumelos sauté

O picantones São galinhas menores e mais tenras que as galinhas que costumamos cozinhar.

Esta receita de Cogumelos com cogumelos É muito rico e é fácil de preparar, em pouco tempo teremos pronto um segundo prato para saborear no Natal.

Os cogumelos que vamos usar para preparar esta receita são cogumelos sazonais, aqueles que podemos encontrar no mercado (chanterelles, pleurotos, níscalos, tickets).

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 4 picado limpo e picado.
  • Meio quilo de cogumelos sazonais.
  • Um saco de alface mista, cerca de 200 gramas.
  • 3 colheres de chá de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
  • 2 colheres de chá de mostarda à moda antiga.
  • Azeite extra virgem
  • Uma pitada de pimenta preta moída.
  • Sal

Elaboração:

  1. Em uma frigideira, colocamos um prato de azeite virgem para aquecer para dourar os pedaços de picantones.
  2. Apimentamos os picantones e douramos bem em todos os lados.
  3. Cozinhe com a panela coberta, cerca de 20 minutos.
  4. Enquanto lavamos os cogumelos, nós escorremos bem e cortamos de um jeito pequeno.
  5. Aqueça um pouco de azeite virgem em uma panela para refogar os cogumelos.
  6. Refogue em fogo alto até liberarem a água.
  7. Uma vez que eles são dourados, retire os cogumelos do fogo e reserve.
  8. Em uma tigela ou tigela coloque a mostarda, vinagre, 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta preta moída e misture bem.
  9. Lavamos completamente a mistura de alface e escorra.
  10. Em uma bandeja nós pusemos os pedaços dourados de picantones e acima de nós pusemos a mistura de alface, os cogumelos salteados e vertemos em cima do molho que nós preparamos e a salsa picada.
  11. Em seguida, vamos apresentá-lo na mesa para organizá-lo em pratos individuais.

Esperamos que gostem destas receitas simples e deliciosas com as quais podemos surpreender os nossos clientes neste Natal.

Da NatureVia, Feliz Natal para todos! TemasNatal Receitas De Natal

O PAVÊ DE NATAL DA DRIKA (Setembro 2019)