3 receitas com beringelas, simples e nutritivas

Uma vez descoberto o truque para remover o amargor das beringelas, neste post fornecemos 3 receitas para cozinhar com beringelas. São receitas simples de elaborar e nutritivas ao mesmo tempo.

O beringela eles são vegetais que pertencem à família Solanaceae. Existem vários tipos de berinjelas, dependendo da sua forma, algumas são mais arredondadas, outras mais alongadas e até cores diferentes.

Entre as variedades de beringelas estão as variedade variegada, alongada, esférica e globosa.

Ao comprar beringelas, pode nos custar um pouco adivinhar quando eles estão maduros, para descobrir, há um truque que será útil.

Esse truque simples é pressionar um pouco o dedo na pele da berinjela, se notarmos que ela afunda ou cede à pressão, será um sinal de que está madura.

Devemos também olhar para a aparência, a pele não deve ser enrugada ou marcada, deve ser firme, lisa, brilhante e macia.

As propriedades nutricionais da berinjela são: é muito rica em água e antioxidantes, fornece quantidades interessantes de carboidratos e um pouco mais de proteína, vitamina C, minerais (como potássio, magnésio, cálcio, fósforo e ferro). e folatos.

Berinjelas podem ser cozidas de várias maneiras, para acompanhar pratos de carne, peixe, juntamente com outros vegetais para preparar pratos de arroz, cremes, também podem ser preparados recheados, maltratados, grelhados, assados, gratinados ou acompanhados com molho béchamel .

3 receitas simples e deliciosas com beringelas

Berinjela assada recheada com queijo mussarela

As beringelas recheadas com queijo Mozzarella são uma opção deliciosa para quem aprecia a textura e o sabor deste tipo de queijo italiano.

Ao preparar todas essas receitas, você levará cerca de 20 minutos para prepará-las e cerca de 30 minutos para prepará-las.

Ingredientes:

  • 3 beringelas médias e maduras.
  • 200 gramas de queijo mussarela
  • 100 ml. de molho de tomate.
  • Uma pequena lata de filetes de anchovas.
  • Azeite extra virgem
  • Uma pitada de sal.
  • Uma pitada de pimenta preta moída.
  • Algumas folhas de manjericão.

Elaboração:

Começaremos por pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180º C durante cerca de 10 minutos.

Lave as beringelas e corte-as ao meio. Com a ajuda de uma faca, esvaziamos a polpa das beringelas com cuidado para não quebrá-las.

Corte a polpa em pedaços e reserve. Abra a lata de anchovas e drene bem o óleo.

Em uma tigela ou tigela, colocamos a polpa das berinjelas, o queijo cortado em cubos e os filés de anchova também cortados ao meio.

Adicione um pouco de óleo, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e misture bem.

Com a ajuda de uma colher, colocamos esse recheio dentro de cada uma das metades da beringela.

Em seguida, cobrimos com uma colherada de molho de tomate por cima. Com um pouco de azeite, engraxamos um prato ou assadeira.

Colocamos as beringelas em cima do prato untado e as assamos. Asse as beringelas por 30 minutos e com temperatura de 180ºC.

Ao servi-los, vamos apresentá-los com algumas folhas de manjericão fresco por cima.

Beringelas gratinada

Se você amou a receita anterior, e você é apaixonado por queijo tanto quanto nós, nós propomos você desta vez excelente berinjela gratinadatambém cozido.

Ingredientes:

  • 2 beringelas grandes e maduras.
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho.
  • Um pouco de salsa picada.
  • Azeite extra virgem
  • Uma pitada de sal.
  • Uma pitada de pimenta preta moída.
  • 100 gramas de queijo Emmenthal ralado.
  • 2 colheres de sopa de migalhas de pão.
  • 250 gramas de molho de tomate enlatado ou caseiro.

Elaboração:

Pré-aquecemos o forno a 180ºC por 15 minutos. Lavamos bem as berinjelas e cortamos em fatias.

Para remover a amargura, vamos colocar sal sobre eles e suar por meia hora. Lavamos as rodas de beringela com água fria e as secamos.

Em uma frigideira ou cuspe nós pusemos um fondito de óleo e os fazemos grelhados. Uma vez cozido, tudo será reservado em uma bandeja.

Nós fritamos com um pouco de óleo, a cebola picada e os dentes de alho por cerca de 5 minutos.

Adicione a salsa, sal, pimenta, molho de tomate para os filhotes e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Em um prato ou assadeira, colocamos um pouco de azeite para engraxar. Em seguida colocamos as fatias de berinjelas e colocamos o molho por cima.

Se necessário, formaremos camadas de fatias de berinjela e molho. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e espalhe-os sobre as beringelas. Introduza no forno e asse por 20 minutos ou até dourar.

Berinjela grelhada com mel

Berinjelas grelhadas com mel são muito ricas se você gosta de dar um toque doce às receitas salgadas, elas são ideais para acompanhar carnes, pratos de peixe.

Ingredientes:

  • 2 pequenas beringelas maduras.
  • Sal
  • Uma pitada de pimenta preta moída.
  • Azeite extra virgem,
  • Um fio de mel de cana ou mel que você mais gosta.

Elaboração:

Nós lavamos bem as berinjelas. Corte as beringelas em tiras e adicione sal fino ou grosso para remover o amargor. Mantemos as tiras de beringela com sal por 15 ou 20 minutos.

Em seguida, lave as tiras de berinjela com bastante água fria e deixe-as em um escorredor para drenar a água.

Quando os tivermos prontos, colocamos um pouco de sal e pimenta. Em uma panela coloque um pouco de azeite para aquecer. Uma vez quente, grelharemos as tiras de berinjela até ficarem douradas.

Temos as tiras de berinjela já assadas em uma bandeja ou fonte e colocamos um fio fino de nosso mel favorito.

[Receita] Antepasto de berinjela rápido e saudável (Setembro 2019)