3 receitas com choco para cozinhar em casa

O sépia Pertence ao grupo de cefalópodes e constitui um alimento do mar considerado muito nutritivo ao mesmo tempo que completo. Vem com tentáculos e dentro tem uma espécie de concha oval.

É rico em água e contém pouca gordura, é um alimento ideal para pessoas que estão fazendo uma dieta para perder peso. Além disso, suas proteínas são consideradas de alta qualidade, e também é rica em vitamina E, portanto é antioxidante e nos impede de envelhecer ou oxidar as células do nosso corpo.

Em geral, o choco é um alimento ideal para todos os membros da família, no caso dos menores é de 2 ou 3 anos, quando podemos introduzi-lo em sua dieta e em pequenas quantidades.

É um alimento fácil de preparar e podemos fazê-lo com diferentes métodos culinários, como grelhado, amassado com farinha e frito, ensopado para incluí-lo em saladas, em arroz, com batatas, com macarrão, em sopas de peixe, com leguminosas.

Podemos pedir ao peixeiro para limpar e cortar o choco para levá-lo para casa e cozinhá-lo, ou podemos fazê-lo em casa seguindo estes passos simples:

Nós cortamos os tentáculos ao nível dos olhos.
Nós descartamos a boca, que está localizada no centro.
Quando os tentáculos são separados, removemos a pele.
Nós também removemos a pele do corpo.
Fazemos um corte no corpo para remover a casca de dentro.
Nós removemos e descartamos as vísceras e a cabeça.
Nós cortamos o corpo e lavamos bem.

Depois de preparado e pronto para cozinhá-lo como quisermos.

Neste post fornecemos três receitas simples para cozinhar com choco.

Sépia com ervilhas

Como dissemos antes, os chocos podem ser preparados para comê-los acompanhados de verduras e vegetais. Nesta receita nós escolhemos as ervilhas para acompanhar o choco.

Ingredientes:

750 gramas de choco limpas e cortadas em tiras.
600 gramas de ervilhas frescas ou congeladas.
Um dente de alho.
150 ml. de vinho branco.
Uma pitada de pimenta preta moída.
Uma pitada de sal.
Azeite extra virgem
Água

Elaboração:

Nós removemos a pele do dente de alho. Em um caldeirão, colocamos um pequeno prato de óleo para aquecer para dourar o dente de alho. Uma vez que o dente de alho é dourado, retire-o da panela e descarte-o. Colocamos o choco no caldeirão, temperamos e douramos bem.
Adicione o vinho, levante o fogo e ferva para evaporar. Adicione um pouco de água para cobrir o choco e cozinhe até ferver. Reduzimos o calor ao mínimo, cobrimos o caldeirão e cozinhamos o choco por uma hora.
Em seguida, adicione as ervilhas, mexa e cozinhe por mais 30 minutos até que as ervilhas estejam macias.

Salada de sépia com espargos verdes

Para preparar esta salada, escolhemos os espargos verdes, embora você possa optar por acompanhá-la com outros vegetais, legumes ou verduras, só precisamos explodir nossa imaginação.

Ingredientes:

Meio quilo de choco limpo e em tiras finas.
350 gramas de espargos verdes.
Alguns raminhos de salsa picada.
Um dente de alho esmagado.
Uma pitada de pimenta preta moída.
Uma pitada de sal.
Azeite extra virgem
Água para branquear os espargos.

Elaboração:

Nós cortamos os espargos ao meio e depois junto. Colocamos em uma panela um pouco de água e sal para branquear os aspargos por cerca de 5 minutos. Nós os drenamos, passamos por água fria para resfriá-los e os reservamos.

Em uma panela, adicione um pouco de azeite para aquecer para refogar as tiras de choco. Frite mexendo freqüentemente até dourar. Acrescentamos um pouco de sal e pimenta e mexemos.

Nós também adicionamos a salsa picada e os espargos. Nós removemos tudo juntos para misturar tudo bem e retirar do fogo. Temos a salada em uma bandeja para levar para a mesa.

Esta salada pode ser degustada tanto quente quanto fria. Se nos sentirmos mais frios, podemos colocá-lo um pouco na geladeira antes de servi-lo.

Sepia a la marinera

O sepia a la marinera É uma receita muito simples de fazer e é muito rica.

Ingredientes:

750 gramas de choco limpas e cortadas em tiras.
2 tomates sem sementes, sem pele e em pedaços.
Uma cebola cortada em rodízios finos.
Um dente de alho esmagado.
75 ml. de vinho branco.
Uma pitada de pimenta preta.
Uma pitada de sal.
Azeite extra virgem para temperar.

Elaboração:

Em um caldeirão colocamos o choco para cozinhá-lo com água e um pouco de sal. Adicione ao caldeirão o alho amassado, as rodas de cebola e um pouco de pimenta preta moída.

Cobrimos o caldeirão e cozinhamos o choco com fogo baixo, por uma hora. Em seguida, adicionamos o vinho branco, o tomate, cobrimos o caldeirão e cozinhamos durante mais 30 minutos ou até ficar macio.

Quando o choco é macio, nós removemos o fogo. Se talvez notássemos durante a cozedura que vai ser espessa, adicionámos um pouco mais de água.

Já estamos prontos para provar o nosso choco à la marinera. Sepia a la marinera pode ser servido com batatas cozidas, arroz ou salada.