4 receitas com lentilhas para a véspera de Ano Novo

Comer lentilhas na véspera de Ano Novo ou Ano Novo, de acordo com a tradição, nos dá sorte para o Ano Novo que está prestes a começar. Em um post anterior, destacamos um pouco da história sobre essa tradição e também fornecemos a receita para elaborar as lentilhas da sorte para aquela noite especial.

Além do receita de lentilha cozidoas sortudas lentilhas que a noite podemos prepará-las e saboreá-las de outra maneira, por exemplo em uma panela de lentilhas, um prato de colher quente, uma salada, uma lentilha mexida, ou uma lentilha e legumes salteados.

Lentilhas são leguminosas cheias de propriedades nutricionais benéficas para o nosso corpo que não devemos esquecer e consumir lentilhas sempre que podemos, pelo menos, uma ou duas vezes por semana.

4 receitas com lentilhas ideais para a véspera de Ano Novo

Guisado de lentilha

A sopa de lentilhas é um alimento de colher e um prato quente ideal para os dias frios que passamos durante esta época do ano, no Natal.

Quem não quer um prato quente de lentilhas e um bom pedaço de pão?

Ingredientes:  

  • 350 gramas de lentilhas tipo pardine, castelhana ou Lanzarote.
  • 2 cebolas ou um pequeno pedaço de alho-poró.
  • 2 dentes de alho sem pele e fatias.
  • Um pedaço de abóbora, cerca de 300 gramas, cortado em pedaços.
  • 2 cenouras sem pele e cortadas em pedaços.
  • 250 gramas de batatas descascadas e cortadas em pedaços.
  • Uma batata doce amarela média descascada e cortada em pedaços.
  • Um chouriço sobre rodas.
  • Um pedaço de bacon em taquitos.
  • Azeite extra virgem
  • Uma colher de chá de cominho moído.
  • Sal.
  • Água
  • Algumas vertentes de açafrão.
  • Uma pitada de açafrão.
  • Uma colher de chá de páprica doce

Preparação:  

  1. Em um caldeirão colocamos um pouco de azeite virgem para assar as cebolas com um mínimo de calor.
  2. Uma vez começado a pocharse, adicionamos os dentes de alho. Quando os dentes de alho são dourados, adicione o cominho, a páprica doce e misture bem.
  3. Adicione lentilhas, chouriço, bacon e cozinhe mais 5 minutos com fogo baixo. Em seguida acrescentamos as cenouras, a abóbora, as batatas, a batata doce, um pouco de sal e adicionamos água até cobrir.
  4. Cozinhe com fogo moderado até começar a ferver.
  5. Uma vez que começar a ferver, abaixe o fogo ao mínimo e adicione alguns grãos de açafrão e um pouco de curcuma.
  6. Cozinhe o ensopado de lentilhas com um mínimo de calor até que as batatas e as lentilhas estejam macias, verificando se o sal está bom ou se você precisa de mais água.
  7. Quando as batatas e as lentilhas estiverem macias, desligue o fogo. Colocamos a panela de lentilhas em uma terrina ou chafariz e a levamos para a mesa para comê-la quente.

Salada de lentilha

A salada de lentilhas é outra maneira de provar esta leguminosa saudável.

É um prato frio que podemos servir como entrada ou como primeiro prato no jantar da véspera de Ano Novo e assim podemos dizer que seguimos a tradição de comer algumas lentilhas para atrair boa sorte para o Ano Novo.

A salada de lentilhas pode ser feita com lentilhas já cozidas que podemos obter no mercado ou cozinhar as lentilhas, tudo dependerá do tempo que temos.

Ingredientes:

  • 250 gramas de lentilhas do tipo Castelhano, Pardina ou Lanzarote.
  • 150 gramas de rúcula.
  • Uma cebola cortada em cubos.
  • Uma pequena pimenta vermelha cortada em cubos.
  • 2 cenouras sem pele e em pedaços.
  • 2 troceaditos de ovos cozidos.
  • Água
  • Uma folha de louro.
  • Azeite extra virgem
  • Vinagre de Modena.
  • Sal.

Elaboração:

  1. Em uma panela colocamos as lentilhas e as cenouras para cozinhar e cobri-las com água.
  2. Adicione um pouco de sal, um fio de azeite e uma folha de louro.
  3. Cozinhe as lentilhas com fogo moderado até que elas comecem a ferver.
  4. Quando começar a ferver, reduza o fogo a um mínimo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mas firmes, não as deixemos ser destruídas.
  5. Quando as lentilhas estão em seu ponto, extinguimos o fogo e drenamos as lentilhas e a cenoura. Deixe as lentilhas esfriarem.
  6. Quando as lentilhas e as cenouras estiverem frias, colocamo-las numa saladeira ou numa fonte para preparar a salada.
  7. Adicione a cebola picada, a pimenta vermelha, os ovos cozidos, o foguete, um pouco de sal, um fio de azeite extra-virgem e algumas gotas de vinagre de Modena.
  8. Nós removemos a salada bem para misturar todos os ingredientes e torná-lo bem vestido. Nós levamos a salada à mesa e a servimos em pratos individuais.

Receitas fáceis e rápidas para lentilhas

Esta receita de lentilhas também indica seu nome é muito fácil de fazer e em pouco tempo temos algumas lentilhas ricas que podemos acompanhar o paladar, bem com batatas douradas em pequenos quadrados, acompanhando um filé de carne ou legumes cozidos ou com ovos fritos que Eles também são muito ricos.

Ingredientes:

  • 250 gramas de lentilhas.
  • Uma cebola cortada ou cebolinha.
  • 2 folhas de louro.
  • Uma pitada de pimenta preta moída.
  • Uma pitada de cominho no chão.
  • Azeite extra virgem
  • Água
  • Sal

Elaboração:

  1. Em uma panela, colocamos um pouco de azeite para aquecer a cebola.
  2. Quando a cebola é escalfada, adicione as lentilhas, as folhas de louro, a pimenta do reino, o cominho, cubra apenas a água e um pouco de sal.
  3. Cozinhe as lentilhas com fogo baixo até que elas comecem a ferver.
  4. Uma vez que eles começam a ferver, reduza o calor ao mínimo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mas firmes, devemos tomar cuidado para que elas não sejam destruídas.
  5. As lentilhas devem ser secas sem caldo.
  6. Quando eles estiverem prontos, desligamos o fogo e colocamos as lentilhas em um prato ou bandeja para levá-las à mesa e comê-las assim ou com o que mais gostamos.

Ovos mexidos com lentilhas

Para preparar as lentilhas mexidas, podemos recorrer às lentilhas já cozidas que podemos obter no mercado ou cozinhar as lentilhas para os ovos mexidos.

A quantidade de lentilhas para o mexido dependerá do número de clientes.

Podemos fazer um grande mexido e depois servir em pratos individuais ou mexer em cada lanchonete.

A lentilha mexida é outra maneira de preparar e consumir as lentilhas, elas são muito ricas e são feitas em pouco tempo.

Ingredientes:

  • 250 gramas de lentilhas.
  • Uma cebola cortada.
  • 3 ovos batidos.
  • 3 raminhos de salsa fresca picada.
  • Azeite extra virgem
  • Uma pitada de pimenta preta moída.
  • Sal.
  • Água
  • Uma folha de louro.

Elaboração:

  1. Se compramos as lentilhas já cozidas, abrimos a panela e as colocamos em um escorredor para passá-las por abundante água fria.
  2. Se vamos cozinhar as lentilhas, vamos colocar as lentilhas em um caldeirão com água que as cobre, um pouco de sal e uma folha de louro. Cozinhe com fogo moderado até começar a ferver.
  3. Quando começar a ferver baixamos o calor para o mínimo e cozinhamos as lentilhas até ficarem macias.
  4. Nós drenamos as lentilhas se deixamos a água e removemos o louro. Em uma panela coloque um pouco de óleo para aquecer para roubar a cebola.
  5. Quando a cebola for escaldada, adicione as lentilhas, a pimenta preta moída, a salsinha picada e os ovos batidos. Mexemos bem e continuamente para que o mexido esteja cozido.
  6. Uma vez que o ovo mexido esteja pronto com o ovo cozido, apagamos o fogo.
  7. Colocamos o ovo mexido em um prato ou bandeja e levamo-lo para a mesa para servir em pratos individuais acompanhados pelo que mais gostamos, um purê de batatas, um vegetal salteado, arroz branco, carne ou peixe.

Como você pode ver, há muitas receitas que podemos preparar com lentilhas e saboreá-las naquela noite especial como a véspera de Ano Novo e quem sabe talvez nos traga boa sorte para o Ano Novo que começa.

Da NatureVia desejamos a todos um Feliz Ano Novo! TemasNatal Receitas De Natal

COMO FAZER LENTILHA (Especial Ano Novo) - Receitas da Mãe Coruja #40 (Junho 2019)