Aditivos Acidificantes

A verdade é que basta dar uma olhada nos rótulos dos alimentos para perceber a quantidade de aditivos alimentares que podemos encontrar em alimentos e produtos alimentares e bebidas, que consumimos com alguma regularidade.

Como o nome sugere, o aditivos alimentares São substâncias ou compostos que são adicionados a alimentos e bebidas, com o objetivo de melhorar o sabor e aroma dos mesmos, ou para prolongar o seu prazo de validade.

Como mencionamos em várias ocasiões, existem diferentes tipos de aditivos alimentares que diferem dependendo de suas qualidades ou propósitos: corantes, conservantes, emulsificantes, antioxidantes e estabilizantes.

No entanto, é verdade que se falarmos sobre o aditivos acidulantese particularmente aqueles reguladores de pH de alimentos é mais do que provável que eles não soem tanto quanto os anteriores.

O que são aditivos acidulantes?

Como o próprio nome sugere, são substâncias que são adicionadas a determinados alimentos com o objetivo de modificar sua acidez. Eles também são usados ​​para modificar ou reforçar seu sabor.

No caso das bebidas, por exemplo, a mais comum é adicionar aditivos acidulantes com o objetivo de modificar a sensação de doçura excessiva que produz açúcar (mais comum em bebidas açucaradas, como sucos embalados e refrigerantes).

Quais são os efeitos dos aditivos acidulantes?

Os aditivos de acidificação podem ter um efeito laxante se tomados em doses elevadas. Portanto, recomenda-se não abusar ou comer excessivamente os alimentos e bebidas que contêm aditivos acidificantes em sua rotulagem.

Os aditivos acidificantes mais comuns

Aqui indicamos quais são os aditivos acidulantes mais comuns ou habituais:

  • E 514 Sulfato de sódio.
  • E515 I Sulfato de potássio.
  • E 515 II Sulfato ácido de potássio
  • E 516 Sulfato de Cálcio
  • E 517 Sulfato de amônio

Em que alimentos podemos encontrar aditivos acidulantes?

  • Bebidas açucaradas refrescantes
  • Sucos Embalados
  • Vegetais enlatados.
  • Pão
  • Cerveja
  • Queijos

Imagem | reggie35 Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

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