Nougat Alicante: origem e receita original de nougat de amêndoa dura

Não há dúvida de que o Natal se torna um momento deliciosamente maravilhoso para desfrutar, com moderação, de uma grande variedade de doces típicos de Natal, entre os quais muitos que desfrutam de uma tradição muito grande, cuja origem remonta a muitos outros. Séculos

De fato, quase poderíamos dizer que cada país tem seus próprios doces tradicionais de Natal, de modo que, dependendo do país onde estamos, podemos desfrutar de uma série de sobremesas.

É o caso, por exemplo, da Espanha, onde é comum desfrutar de uma tradição tradicional e maravilhosa. turrones. E quais são precisamente os mais populares e clássicos? Sem dúvida, dois destacam-se acima de muitos outros (embora hoje possamos encontrar nos mercados de Natal uma grande variedade de nogat para todos os gostos): Nougat de Jijona e o requintado Nougat Alicante.

Qual é a origem do nougat de Alicante?

Por um lado, a origem do nogado deve ser encontrada por volta do século XVI, em que há evidências históricas de que já naquela época havia um doce introduzido pelos árabes na cidade de Sexona (atual Jijona).

Mas em sua origem concreta há muitas dúvidas sobre isso. Por exemplo, alguns historiadores apontam que sua origem foi possivelmente devido a uma disputa proposta pelos árabes, com a intenção de encontrar um alimento nutritivo que fosse mantido em ótimas condições de consumo durante longas estadias, e que por sua vez fosse transportado facilmente por os diferentes exércitos árabes sem medo de intoxicação.

No entanto, outros historiadores indicam que o nougat veio da mão de um artesão de Barcelona chamado Turro, que fez um alimento com matérias-primas que sobraram durante o tempo, para consumi-lo em tempos de escassez.

Receita de nougat de Alicante. Aprenda a fazer isso em casa

Como veremos abaixo, a verdade é que o Receita do nougat de Alicante É muito simples seguir e elaborar. Você se anima? Em seguida, vamos dizer-lhe quais os ingredientes que você precisa, e os passos a seguir para torná-lo facilmente em casa.

Ingredientes principais (para 4 pessoas):

  • 650 g. de amêndoas torradas
  • 200 g. de açúcar
  • 350 g. de mel
  • 2 claras de ovos
  • 1 pacote de bolachas
  • 3 colheres de sopa de água
  • 4 gotas de anis

Passos para fazer o turrón de alicante:

  1. Escolha uma panela ou caçarola e faça uma calda com açúcar e água até o ponto da bola dura, com consistência suficiente.
  2. Enquanto isso, em outra panela, aqueça o mel. Uma vez que você percebe que é líquido, junte-o ao xarope, trabalhando com uma espátula de madeira. Agora, coloque-o no fogo para prepará-lo para o caramelo.
  3. Bata as claras até ficarem firmes.
  4. Agora coloque as amêndoas partidas, as brancas na ponta da neve e as anis com xarope.
  5. Trabalhe com a espátula até que ela seja unida.
  6. Enrole-o em moldes com as bolachas colocadas na parte inferior. Sim, sob eles, coloque um papel branco.
  7. Agora, alise e coloque outra bolacha, depois coloque uma tábua de madeira com algum peso por cima, mantendo assim por alguns dias.

Outra deliciosa receita de nougat Alicante

Como você pode imaginar, existem diferentes opções quando se trata de fazer o nougat de Alicante. Se você não gostou muito da versão anterior, propomos uma outra opção que você certamente amará, porque é algo mais simples.

Ingredientes:

  • 820 gr. de amêndoas
  • 1 kg de mel
  • 250 gr. de açúcar
  • 2 claras de ovos

Elaboração do turrón de Alicante:

  1. Coloque o mel em uma panela e aqueça em fogo baixo por pelo menos 40 minutos. É necessário que a água produzida pelo mel, como resultado do calor, evapore.
  2. Desligue o fogo e junte o açúcar ao mel e misture bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, até que esteja bem misturado. Reserve
  3. Separe cuidadosamente as gemas das claras e bata as claras.
  4. Adicione as claras batidas à mistura anterior e bata tudo bem, até que estejam misturadas.
  5. Se você comprou as amêndoas torradas, você deve pular este passo. Caso contrário, e se você comprá-los crus, é necessário brindar primeiro. Para fazer isso, coloque-os em uma panela e refogue bem até ficarem escuros (mas sem queimar).
  6. Adicione as amêndoas torradas à mistura anterior e misture tudo bem, até formar uma pasta uniforme.
  7. Para terminar, cubra com papel manteiga o molde onde você vai reservar o nogado e despeje a mistura de torrone nele, espalhando-o bem. Finalmente, deixe esfriar por algumas horas.

O que é muito simples? Seguindo estes passos, você poderá fazer um tradicional nougat de Alicante, para surpreender seus convidados em casa durante estas festas de Natal. Oh e Feliz Natal! TemasNatal Receitas De Natal

Spanish Almond Nougat - Turron de Alicante - How to Make Nougat (Abril 2020)