Anchova e anchova: benefícios e propriedades

O anchovas É, sem dúvida, um dos peixes mais consumidos e conhecido por muitas famílias. Embora na forma de conservas (defumadas, com óleo ou em conserva) seja possível encontrá-las praticamente todo o ano nos supermercados, o certo é que sua melhor estação é entre os meses de abril a junho, quando queremos comprá-las frescas no mercado de peixe.

É um peixe azul, que pertence à família Engraulidae e eles também são conhecidos pelos nomes de anchovas, anchovas e anchovas. Como você certamente sabe, eles têm um corpo pequeno e relativamente alongado, com uma barriga prateada e a parte de trás verde ou azul acinzentado.

Propriedades nutricionais de anchova

Antes de mais nada, devemos ter em mente que a anchova é um peixe azul, por isso é um alimento rico em ácidos graxos ômega-3, um tipo de gordura saudável ideal em uma dieta balanceada.

Também fornece proteínas de alto valor biológico (aproximadamente 20% do seu peso), de modo que seu conteúdo de proteína é bastante semelhante ao encontrado em carne ou ovos.

Em relação ao seu conteúdo em outros nutrientes essenciais, destacam-se as vitaminas (principalmente vitamina A, D, E e K) e minerais (como potássio, ferro, sódio, magnésio, fósforo e cálcio). Além disso, entre as diferentes vitaminas que contribui, devemos também mencionar a presença de vitaminas do grupo B (B2, B3, B6, B9 e B12).

Calorias

139 kcal

Proteínas

20 g

Hidratos de carbono

0,1 g

Gordura total

6 g

Vitaminas

Minerais

Vitamina A

31 mcg

Ferro

1 mg

Vitamina B2

0,25 mg

Fósforo

215 mg

Vitamina B3

7,5 mg

Magnésio

28 mg

Vitamina B9

8,7 mcg

Potássio

318 mg

Vitamina B12

1,9 mcg

Iodo

20 mg

Vitamina D

7 mg

Benefícios de anchovas ou anchovas

Um dos principais benefícios das anchovas é, sem dúvida, devido ao seu alto teor de ácidos graxos ômega-3; Como você sabe, um tipo de gordura saudável que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, prevenir a formação de trombos e coágulos, e diminuir o colesterol alto e triglicérides.

Graças ao seu conteúdo em vitaminas solúveis em gordura (como vitamina A e D) é um alimento que ajuda a melhorar a saúde da visão, melhora a resistência a infecções, promove a absorção de cálcio e participa na produção de hormônios Enzimas sexuais e hepáticas.

Seu conteúdo em magnésio e vitamina A faz com que seja um alimento interessante quando se trata de melhorar a imunidade. Além disso, seu teor de ferro é útil para prevenir a anemia por deficiência de ferro.

Também fornece ácido fólico, uma vitamina essencial na dieta de mulheres grávidas.

Imagens | Paul e Jill / Klearchos Kapoutsis Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Benefícios dos Peixes para saúde - Comidas Saudáveis HD (Março 2019)