Anchova e anchova: benefícios e propriedades
O anchovas É, sem dúvida, um dos peixes mais consumidos e conhecido por muitas famílias. Embora na forma de conservas (defumadas, com óleo ou em conserva) seja possível encontrá-las praticamente todo o ano nos supermercados, o certo é que sua melhor estação é entre os meses de abril a junho, quando queremos comprá-las frescas no mercado de peixe.
É um peixe azul, que pertence à família Engraulidae e eles também são conhecidos pelos nomes de anchovas, anchovas e anchovas. Como você certamente sabe, eles têm um corpo pequeno e relativamente alongado, com uma barriga prateada e a parte de trás verde ou azul acinzentado.
Propriedades nutricionais de anchova
Antes de mais nada, devemos ter em mente que a anchova é um peixe azul, por isso é um alimento rico em ácidos graxos ômega-3, um tipo de gordura saudável ideal em uma dieta balanceada.
Também fornece proteínas de alto valor biológico (aproximadamente 20% do seu peso), de modo que seu conteúdo de proteína é bastante semelhante ao encontrado em carne ou ovos.
Em relação ao seu conteúdo em outros nutrientes essenciais, destacam-se as vitaminas (principalmente vitamina A, D, E e K) e minerais (como potássio, ferro, sódio, magnésio, fósforo e cálcio). Além disso, entre as diferentes vitaminas que contribui, devemos também mencionar a presença de vitaminas do grupo B (B2, B3, B6, B9 e B12).
Calorias | 139 kcal | ||
Proteínas | 20 g | ||
Hidratos de carbono | 0,1 g | ||
Gordura total | 6 g | ||
Vitaminas | Minerais | ||
Vitamina A | 31 mcg | Ferro | 1 mg |
Vitamina B2 | 0,25 mg | Fósforo | 215 mg |
Vitamina B3 | 7,5 mg | Magnésio | 28 mg |
Vitamina B9 | 8,7 mcg | Potássio | 318 mg |
Vitamina B12 | 1,9 mcg | Iodo | 20 mg |
Vitamina D | 7 mg | ||
Benefícios de anchovas ou anchovas
Um dos principais benefícios das anchovas é, sem dúvida, devido ao seu alto teor de ácidos graxos ômega-3; Como você sabe, um tipo de gordura saudável que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, prevenir a formação de trombos e coágulos, e diminuir o colesterol alto e triglicérides.
Graças ao seu conteúdo em vitaminas solúveis em gordura (como vitamina A e D) é um alimento que ajuda a melhorar a saúde da visão, melhora a resistência a infecções, promove a absorção de cálcio e participa na produção de hormônios Enzimas sexuais e hepáticas.
Seu conteúdo em magnésio e vitamina A faz com que seja um alimento interessante quando se trata de melhorar a imunidade. Além disso, seu teor de ferro é útil para prevenir a anemia por deficiência de ferro.
Também fornece ácido fólico, uma vitamina essencial na dieta de mulheres grávidas.
Imagens | Paul e Jill / Klearchos Kapoutsis Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
