Gorduras animais e vegetais: diferenças
Tal como acontece com o colesterol, e ao contrário do que muitas pessoas pensam, a verdade é que gorduras alimentares eles são fundamentais para nosso organismo e para nossa saúde; mas como o colesterol, desde que sejam consumidos com moderação.
A verdade é que as gorduras ajudam nosso corpo a regular sua própria temperatura, protegem nossos órgãos, servem como combustível (reserva) e também nos ajudam a absorver aquelas vitaminas que são solúveis em gordura.
Mas, assim como de acordo com a sua estrutura química, as gorduras podem ser classificadas em gorduras saturadas e insaturadas, dependendo da sua origem, as gorduras também podem ser divididas em gorduras animais e gorduras vegetais.
Diferenças entre gorduras animais e vegetais
As gorduras animais são as que obtemos da comida proveniente do animal, entre as quais as mais importantes são a banha, o sebo e a própria gordura do frango.
É o tipo de gordura, portanto, que encontramos em carnes de animais: frango, porco, cabra, gado ... também em produtos derivados, como laticínios e ovos.
No entanto, gordura vegetal é encontrada em cereais, sementes, frutas, legumes, grãos e nozes.
Diferentemente das gorduras vegetais, a gordura animal consumida em excesso tende a obstruir nossas artérias de colesterol, causando um aumento no colesterol e nos triglicerídeos, e também faz com que o sangue fique mais espesso, aumentando o risco de doença cardiovascular formar coágulos e trombos no sangue.
Portanto, a chave é saber como escolher quais alimentos consumimos diariamente para sabermos que gordura estamos contribuindo para o nosso corpo. Assim, por exemplo, embora seja verdade que as gorduras animais consumidas em tempo hábil várias vezes por semana não representam um risco para a saúde, devemos acima de tudo aumentar o consumo de alimentos ricos em gorduras vegetais.
Imagem | wEnDaLicious Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
