Alcachofra para cuidar da saúde do fígado e da vesícula biliar

O alcachofra É um vegetal cuja popularidade aumentou enormemente nos últimos anos, devido ao fato de que há algum tempo tornou-se populardieta de alcachofra(principalmente porque alguns rostos familiares a seguiram e defenderam), que consistia principalmente no consumo desse vegetal como principal alimento, além de outros permitidos. A verdade é que, como veremos, torna-se um alimento ideal dentro de qualquer dieta variada, graças aos diferentes benefícios que proporciona, especialmente para o fígado e a vesícula biliar.

Se falamos, de fato, quais são as benefícios que a alcachofra nos oferece, devemos nos referir à sua riqueza nutricional desde o início, uma vez que fornece quantidades interessantes de vitaminas (vitamina C, B1 e B6) e minerais (potássio, magnésio, fósforo, cálcio, ferro). Além disso, é tremendamente baixo em gordura e, portanto, em calorias. Na verdade, 100 gramas de alcachofra fornecem apenas 40 calorias e 0,1 gramas de gordura.

Como expusemos você em uma ou outra ocasião, a alcachofra é uma variedade não espinhosa do cardo selvagem das regiões mediterrâneas, de tal forma que tendemos a consumir a flor, embora suas folhas sejam o que lhe dão importância e destaque. propriedades terapêuticas (daí o fato de que o extrato de alcachofra).

Não é nosso objetivo voltar a redobrar os benefícios da alcachofra, mas sim ecoar uma das virtudes mais importantes dela: suas propriedades para a fígado e para a vesícula biliar.

Ideal para o fígado

A alcachofra é um alimento ideal para ambos fígado quanto ao vesícula biliar, uma vez que tem uma ação colerética que aumenta a secreção biliar, de modo que, por exemplo, pode ser muito útil em casos de icterícia, má digestão de gorduras, congestão ou fígado preguiçoso.

Mas as virtudes da alcachofra para o fígado e a vesícula biliar não terminam aqui, pois ajuda na proteção de suas células quando elas são expostas a várias toxinas. Isto é, é um excelente hepatoprotetor, o que significa que ajuda a proteger as diferentes células do fígado, de uma forma totalmente natural.

Essa qualidade se deve à presença da cinarina, princípio ativo que encontramos quase exclusivamente neste vegetal, capaz de capturar radicais livres que favorecem a oxidação das células (e seu posterior envelhecimento). Além disso, fornece qualidades antioxidantes graças ao seu conteúdo bioflavonóide.

No entanto, como acontece com o Cardo mariano, não foi possível demonstrar no momento que isso ajuda a regenerar as células do fígado.

Portanto, o consumo regular de alcachofra é particularmente interessante em caso de presença de gordura no fígado, além de ser interessante em caso de insuficiência hepática, hepatite e icterícia.

Com muitos benefícios para cuidar da vesícula biliar

Como indicamos na seção anterior, a alcachofra contém cinarina, a principal responsável pelas propriedades colagógicas e coleréticas desse vegetal maravilhoso. Isto significa que não só é capaz de estimular a produção de bílis no fígado, mas também ajuda a esvaziá-lo na vesícula biliar, o que se traduz numa qualidade extremamente interessante: favorece uma digestão correcta e melhor do gorduras

Também estimula a secreção biliar, por isso age positivamente contra o constipação, já que a bílis permite activar os movimentos intestinais, pelo que contribui e ajuda a favorecer a eliminação das diferentes matérias fecales.

Como podemos pegar a alcachofra para aproveitar suas qualidades hepatoprotetoras?

Existem diferentes maneiras de preparar a alcachofra para que você possa aproveitar facilmente suas propriedades hepatoprotetoras e suas diferentes qualidades na vesícula biliar.

Claro, primeiro devemos prepará-los para cozinhar. Como? Muito simples: basta remover as folhas externas da alcachofra que são mais secas e duras, assim como as pontas. Então, com a ajuda de uma colher de chá, você pode remover o fofo que você encontrará dentro deste vegetal.

Embora seja possível ter uma grande variedade de receitas deliciosas, aqui mostramos quais são as opções mais simples:

Alcachofras cozidas:Você só tem que colocar água em uma panela ou panela grande e leve para ferver. Apenas quando começar a ferver, adicione as alcachofras, deixando-as cozinhar por pelo menos 15 minutos, até que estejam macias.
Alcachofra cozido no vapor:Você apenas tem que colocar as alcachofras no vaporizador, cobri-las e deixá-las cozinhar entre 25 a 30 minutos.
Alcachofras assadas:Pré-aqueça o forno a 200ºC.Coloque as alcachofras em uma assadeira, adicione um pouco de azeite extra-virgem, uma pitada de sal, suas ervas aromáticas favoritas, e cozinhe por 30 minutos, ou até dourar e ficar macio.

Você sabe o que é bile?

O bile É uma substância formada principalmente por sais biliares e colesterol. É secretado naturalmente pelos hepatócitos, que são as células encontradas no fígado, que são então armazenadas na vesícula biliar para serem secretadas subsequentemente após a ingestão de alimentos, a fim de metabolizá-las e digeri-las.

Digamos que a principal função da bile seja preparar a digestão de substâncias gordurosas ou corpos para, graças ao suco pancreático, produzir a digestão dos mesmos.

Referências bibliográficas:

Colak E, MC Ustuner, Tekin N, Colak E, D Burukoglu, Degirmenci I, Gunes HV. Efeitos hepatocurativos do extrato de folhas de Cynara scolymus L. no estresse oxidativo induzido por tetracloreto de carbono e lesão hepática em ratos.Springerplus. 29 de fevereiro de 2016, 5: 216. doi: 10.1186 / s40064-016-1894-1.
Ben Salem M, Ben Abdallah Kolsi R, Dhouibi R, Ksouda K, Charfi S, Yaich M, Hammami S, Sahnoun Z, KM Zeghal, Jamoussi K, Affes H. Os efeitos protetores do extrato de folhas Cynara scolymus em distúrbios metabólicos e estresse oxidativo em ratos diabicos aloxano. Complemento BMC Altern Med. 2017 Jun 19; 17 (1): 328. doi: 10.1186 / s12906-017-1835-8.
Ben Salem M, Affes H, Ksouda K, R Dhouibi, Sahnoun Z, Hammami S, Zeghal KM. Estudos farmacológicos do extrato de folha de alcachofra e seus benefícios para a saúde. Alimentos Vegetais Hum Nutr. 2015 dez; 70 (4): 441-53. doi: 10.1007 / s11130-015-0503-8.
Speroni E, Cervellati R, Govoni P, Guizzardi S, Renzulli C, Guerra MC. Eficácia de diferentes preparações de Cynara scolymus nas queixas hepáticas. J Ethnopharmacol. Jun 2003; 86 (2-3): 203-11.

Imagens de Istockphoto. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasFígado vesícula biliar