Berinjela Assada: 4 deliciosas receitas

O beringela Eles são deliciosos, combinando quase perfeitamente com uma grande variedade de alimentos. Sim, desde que consigamos elimine seu gosto amargo, um desconfortável "convidado" com o qual você provavelmente já se encontrou na ocasião, possivelmente quando você os cozinhou pela primeira vez.

E por que as beringelas tendem a ser amargas? Muito simples. O culpado é encontrado no suco contido em sua polpa, que é o que se torna amargo quando o dividimos ou descascamos quando entra em contato com o ar, já que suas substâncias tendem a oxidar. Apesar disso, como você certamente sabe, a berinjela se destaca por seu incrível conteúdo em antioxidantes naturais.

Em qualquer caso, a berinjela se destaca - e surpreende - pela sua enorme versatilidade. Na verdade, como dissemos no início, é um alimento que combina muito bem com muitos ingredientes, como descobrimos em uma ocasião anterior em que estávamos falando 3 receitas com berinjelatão delicioso quanto fácil de fazer.

Quais são os benefícios das beringelas?

O beringela é um vegetal que pertence à família das Solanaceae, que entre outros aspectos inclui em torno de mais de 70 gêneros e 2.300 espécies, incluindo alguns comestíveis e muito populares como por exemplo é o caso da batata, tomate ou pimenta .

É considerado um alimento originalmente nativo da Índia, de acordo com uma ampla variedade de documentos escritos dos quais há evidências. No entanto, a sua introdução na Europa não ocorreu até a Idade Média, chegando à Espanha, provavelmente através de comerciantes do Oriente.

Alto teor de antioxidantes naturais

A berinjela destaca-se especialmente por sua rica em antioxidantes naturais, entre os quais podemos encontrar o nasunina, um antioxidante que só podemos encontrar neste vegetal.

Como você provavelmente sabe, os antioxidantes ajudam a retardar o envelhecimento, reduzindo a ação dos radicais livres. Além disso, eles nos protegem contra o aparecimento de doenças degenerativas e câncer.

Ajuda a melhorar o trânsito intestinal

Tal como acontece com a maioria dos vegetais, a berinjela também se destaca por sua alto teor de fibra. Essa qualidade nos traz vários benefícios. Por um lado, é ideal para dietas de perda de peso porque nos dá saciedade, por isso é útil ajudar-nos a reduzir a sensação de fome.

Por outro lado, é muito útil no caso de constipação, melhorando o trânsito intestinal, especialmente quando a berinjela é consumida regularmente.

Diminui o colesterol e triglicerídeos

Além do seu conteúdo antioxidante natural, a beringela também contribui ácido clorogênico, uma substância igualmente antioxidante que não só ajuda a combater a ação negativa dos radicais livres.

Também é muito útil em caso de colesterol e triglicerídeos elevados, sendo especialmente apropriado em caso de alto colesterol LDL.

Receita de berinjela assada com molho de tomate

Ingredientes:

  • 6 beringelas grandes
  • 1/2 kg de tomate
  • 1 cebola
  • 50 gr de manteiga
  • 1 dente de alho
  • Azeite de oliva
  • Farinha
  • Sal

Elaboração:

  1. Dividir as beringelas cortadas. Em uma tigela grande, coloque as beringelas cortadas em fatias, tempere com sal e deixe em repouso por meia hora. Em seguida, escorra bem com bastante água e seque-os.
  2. Coloque o azeite em uma panela e, quando estiver quente, passe as beringelas pela farinha e frite-as, mas evite que fiquem muito marrons. Guarde-os em um prato com papel de guardanapo antiaderente (para absorver o máximo de óleo possível).
  3. Agora coloque a manteiga em vários pedaços ao longo de uma assadeira. Coloque as beringelas em cima e aqueça no forno por 10 minutos.
  4. Enquanto muitos vão fazer o molho de tomate caseiro. Para fazer isso, frite a cebola e o alho picado na panela. Adicione os tomates descascados e cozinhe em fogo baixo. Adicione um pouco de sal. Finalmente, passa pelo moinho.
  5. Cubra as beringelas com o molho de tomate e deixe cozinhar no forno por mais 5 minutos.

Receita de beringela gratinada com queijo

Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 500 gr de tomate
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Mussarela a gosto
  • Azeite de oliva
  • Sal

Elaboração:

  1. Dividir as beringelas cortadas. Em uma tigela grande, coloque as beringelas cortadas em fatias, tempere com sal e deixe em repouso por meia hora. Em seguida, escorra bem com bastante água e seque-os.
  2. Pré-aqueça o forno a 200º C.
  3. Enquanto isso, vamos preparar o molho de tomate da mesma forma que o preparamos com a receita anterior. Ou seja, pique finamente a cebola e os dentes de alho, coloque o azeite na panela e retire-os.Pique os tomates em pedaços pequenos, adicione-os e quando estiverem cozidos - em fogo baixo - passe por um liquidificador ou por um moinho de alimentos. Reservar
  4. Coloque as beringelas em uma assadeira. Adicione uma pitada de azeite por cima e cozinhe por 15 minutos.
  5. Após este tempo, adicione a mussarela no topo e grelhe as beringelas no forno por mais 20-25 minutos.
  6. Listas! Para servir e apreciá-los.

Receita de berinjela assada com legumes

Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • 1/2 kg de tomate
  • 1 abobrinha
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • Azeite extra virgem
  • Queijo Emmental
  • Sal

Elaboração:

  1. Lave bem as beringelas, corte-as ao meio, acrescente bastante sal e deixe descansar por 30 minutos. Desta forma, você vai se livrar de sua amargura.
  2. Enquanto isso, podemos começar a fazer o molho de tomate. Descasque os dentes de alho e uma das duas cebolas, pique-as bem finas e deixe dourar na panela com óleo. Lave os tomates, pique-os em pedaços e cozinhe em fogo baixo quando a cebola começar a dourar. Então, uma vez cozido, vá até o moinho e reserve.
  3. Coloque as beringelas em uma assadeira, corte-as no meio e cozinhe por 20 a 25 minutos a 200º C.
  4. Lave a abobrinha e descasque a cenoura. Corte em pedaços, descasque a última cebola que precisamos, esfregue e frite os legumes na panela.
  5. Quando as beringelas estiverem cozidas, adicione os legumes salteados, polvilhe queijo emmental ralado por cima e grelhe por mais 15 minutos.

Receita de lasanha de berinjela assada

Ingredientes:

  • 3 grandes beringelas
  • 5 tomates maduros
  • Fatias de queijo mussarela
  • Mussarela ralada
  • Pimenta preta moída
  • Azeite de oliva
  • Sal

Elaboração:

  1. Em primeiro lugar, vamos eliminar o amargor das berinjelas. Para obtê-lo, lave-os bem, corte-os em fatias e coloque-os em uma tigela ou tigela grande. Adicione sal em cima e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, escorra bem com bastante água e seque-os.
  2. Pré-aqueça o forno a 200º C.
  3. O próximo passo lava bem os tomates, descasca-os e retira as sementes. Tritúralos e reserve o molho.
  4. Coloque as beringelas numa assadeira e cozinhe a 200ºC por 20 minutos.
  5. Retire a bandeja com as beringelas do forno. Quando as beringelas esfriam, é hora de fazer a lasanha. Para fazer isso, coloque uma fatia de berinjela, uma fatia de queijo mussarela e uma nova fatia de berinjela na mesma assadeira. Então, ao longo da bandeja. Termine adicionando o purê de tomate e a mussarela ralada por cima.
  6. Gratinado cozido por mais 15 minutos.
  7. Pronto! Para servir e comer.

LASANHA DE BERINJELA FÁCIL (Pode 2019)