Recheio de coalhada de limão recheado e recheado: receita deliciosa

Tanto o banho quanto o recheio que tem esse bolo dentro dele é um creme de limão chamado coalhada de limão ou coalhada de limão. A coalhada de limão é um creme de limão tradicional da Inglaterra que é usado em bolos para encher bolos, pequenos bolos, biscoitos, tortinhas e como acompanhamento para iogurtes.

Como queque nas Ilhas Canárias é conhecido o tradicional biscoito. A coalhada de limão é preparada com limões, ovos, manteiga e açúcar. É muito fácil de fazer, depois facilitamos os passos para elaborá-lo. Uma vez que o tenhamos preparado, estaremos prontos para fazer o nosso bolo.

Para começar ... Como fazer coalhada de limão

Ingredientes para a coalhada de limão:

  • 300 ml. de suco de limão.
  • 6 ovos
  • 215 gr. de manteiga sem sal.
  • 700 gr. de açúcar.

Elaboração:

  1. Para começar, vamos lavar bem os limões com muita água fria. Depois de lavá-los, secamos bem.
  2. Removemos a pele sem levar as partes brancas, se tivermos um descascador melhor, as partes brancas darão amargor ao creme de limão.
  3. Assim que tivermos todas as skins, nós as reservamos. Com um espremedor extraímos o suco dos limões.
  4. Tomamos uma tigela e preparamos um banho-maria, dentro da tigela colocamos a manteiga, o suco dos limões, a casca, o açúcar e fazemos o banho-maria até a manteiga derreter.
  5. Desligue o fogo, remova a tigela do banho-maria, reserve e deixe esfriar. Depois de frio, batemos os ovos levemente e os passamos pela peneira.
  6. Novamente colocamos a tigela que reservamos no banho de água, adicionamos os ovos batidos e coados, mexemos bem e cozinhamos por cerca de 25 minutos.
  7. Mexemos continuamente enquanto cozinha, até percebermos que ela engrossa um pouco. Não passe a temperatura de cozimento de 85ºC, melhor ter um termômetro de cozinha.
  8. Após o tempo, removemos a configuração do fogo e deixamos descansar à temperatura ambiente. Vamos colocar em um recipiente a quantidade de coalhada de limão que precisaremos para o bolo.

A coalhada de limão que acabamos de conservar pode ser conservada em garrafas de vidro previamente esterilizadas e hermeticamente fechadas. Na geladeira dura cerca de 4 ou 6 semanas, ou podemos congelá-lo também e tê-lo disponível para preparar outras sobremesas.

Receita de queque banhada e recheada com coalhada de limão

O Queque banhado e recheado com coalhada de limão É fácil de fazer e é muito saboroso. A receita do queque que facilitamos neste post é uma receita clássica de pão de ló, como dissemos antes nas Ilhas Canárias, o clássico pão de ló é chamado deque.

Para fazer o bolo para usar um molde circular do removível é mais confortável, usamos um molde de 24 centímetros.

Ingredientes:

  • 250 gramas de farinha de padaria especial peneirada.
  • Um envelope de fermento real.
  • 250 gramas de açúcar.
  • 3 ovos.
  • A pele ralada de um limão.
  • Um iogurte de limão
  • 100 ml. de azeite virgem ou óleo de girassol.
  • Um pouco de manteiga sem sal para untar o molde.
  • Coalhada de limão para encher e banhar o bolo.

Elaboração:

  1. Pré-aquecemos o forno a uma temperatura de 180ºC durante cerca de 15 minutos ou 20, com o aquecimento para cima e para baixo.
  2. Bata os ovos bem junto com o açúcar. Adicionamos o iogurte de limão aos ovos batidos e o óleo também. Nós batemos tudo bem novamente.
  3. Adicione a farinha e o fermento à mistura anterior e mexa delicadamente de novo. Nós engraxamos o molde com um pouco de manteiga, o fundo e as paredes.
  4. Despeje a mistura no molde e coloque-a no forno. Cozinhe o bolo a uma temperatura de 180ºC com o calor para cima e para baixo, durante cerca de 40 minutos.
  5. Antes de retirar o bolo do forno, vamos verificar com um palito para verificar se já está cozido.
  6. Se o palito sai limpo, sem detritos, o bolo já está cozido.
  7. Deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe esfriar em um rack. Quando o bolo esfria, com uma faca longa, cortamos ao meio em duas camadas.
  8. Separe cuidadosamente as duas camadas e em uma delas estendemos bem a coalhada de limão que será o recheio. Em seguida, vamos colocar a outra camada no que já está preenchido.
  9. Em seguida, cobrimos toda a superfície e os lados do bolo com coalhada de limão. Deixe o bolo repousar por algumas horas à temperatura ambiente para que a coalhada de limão que colocamos em cima seque antes de cortar o bolo.

O bolo de coalhada de limão recheado e banhado é um doce requintado, no qual podemos desfrutar de sobremesas e lanches acompanhados por uma xícara de café, uma infusão ou uma xícara de chocolate quente.

Imagens de Teresa Ortiz. TemasReceitas de pão de ló

RECHEIO DE LIMAO PARA BOLOS | DELICIOSO E FACIL DE FAZER (Agosto 2022)