Recheio de coalhada de limão recheado e recheado: receita deliciosa
Tanto o banho quanto o recheio que tem esse bolo dentro dele é um creme de limão chamado coalhada de limão ou coalhada de limão. A coalhada de limão é um creme de limão tradicional da Inglaterra que é usado em bolos para encher bolos, pequenos bolos, biscoitos, tortinhas e como acompanhamento para iogurtes.
Como queque nas Ilhas Canárias é conhecido o tradicional biscoito. A coalhada de limão é preparada com limões, ovos, manteiga e açúcar. É muito fácil de fazer, depois facilitamos os passos para elaborá-lo. Uma vez que o tenhamos preparado, estaremos prontos para fazer o nosso bolo.
Para começar ... Como fazer coalhada de limão
Ingredientes para a coalhada de limão:
- 300 ml. de suco de limão.
- 6 ovos
- 215 gr. de manteiga sem sal.
- 700 gr. de açúcar.
Elaboração:
- Para começar, vamos lavar bem os limões com muita água fria. Depois de lavá-los, secamos bem.
- Removemos a pele sem levar as partes brancas, se tivermos um descascador melhor, as partes brancas darão amargor ao creme de limão.
- Assim que tivermos todas as skins, nós as reservamos. Com um espremedor extraímos o suco dos limões.
- Tomamos uma tigela e preparamos um banho-maria, dentro da tigela colocamos a manteiga, o suco dos limões, a casca, o açúcar e fazemos o banho-maria até a manteiga derreter.
- Desligue o fogo, remova a tigela do banho-maria, reserve e deixe esfriar. Depois de frio, batemos os ovos levemente e os passamos pela peneira.
- Novamente colocamos a tigela que reservamos no banho de água, adicionamos os ovos batidos e coados, mexemos bem e cozinhamos por cerca de 25 minutos.
- Mexemos continuamente enquanto cozinha, até percebermos que ela engrossa um pouco. Não passe a temperatura de cozimento de 85ºC, melhor ter um termômetro de cozinha.
- Após o tempo, removemos a configuração do fogo e deixamos descansar à temperatura ambiente. Vamos colocar em um recipiente a quantidade de coalhada de limão que precisaremos para o bolo.
A coalhada de limão que acabamos de conservar pode ser conservada em garrafas de vidro previamente esterilizadas e hermeticamente fechadas. Na geladeira dura cerca de 4 ou 6 semanas, ou podemos congelá-lo também e tê-lo disponível para preparar outras sobremesas.
Receita de queque banhada e recheada com coalhada de limão
O Queque banhado e recheado com coalhada de limão É fácil de fazer e é muito saboroso. A receita do queque que facilitamos neste post é uma receita clássica de pão de ló, como dissemos antes nas Ilhas Canárias, o clássico pão de ló é chamado deque.
Para fazer o bolo para usar um molde circular do removível é mais confortável, usamos um molde de 24 centímetros.
Ingredientes:
- 250 gramas de farinha de padaria especial peneirada.
- Um envelope de fermento real.
- 250 gramas de açúcar.
- 3 ovos.
- A pele ralada de um limão.
- Um iogurte de limão
- 100 ml. de azeite virgem ou óleo de girassol.
- Um pouco de manteiga sem sal para untar o molde.
- Coalhada de limão para encher e banhar o bolo.
Elaboração:
- Pré-aquecemos o forno a uma temperatura de 180ºC durante cerca de 15 minutos ou 20, com o aquecimento para cima e para baixo.
- Bata os ovos bem junto com o açúcar. Adicionamos o iogurte de limão aos ovos batidos e o óleo também. Nós batemos tudo bem novamente.
- Adicione a farinha e o fermento à mistura anterior e mexa delicadamente de novo. Nós engraxamos o molde com um pouco de manteiga, o fundo e as paredes.
- Despeje a mistura no molde e coloque-a no forno. Cozinhe o bolo a uma temperatura de 180ºC com o calor para cima e para baixo, durante cerca de 40 minutos.
- Antes de retirar o bolo do forno, vamos verificar com um palito para verificar se já está cozido.
- Se o palito sai limpo, sem detritos, o bolo já está cozido.
- Deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe esfriar em um rack. Quando o bolo esfria, com uma faca longa, cortamos ao meio em duas camadas.
- Separe cuidadosamente as duas camadas e em uma delas estendemos bem a coalhada de limão que será o recheio. Em seguida, vamos colocar a outra camada no que já está preenchido.
- Em seguida, cobrimos toda a superfície e os lados do bolo com coalhada de limão. Deixe o bolo repousar por algumas horas à temperatura ambiente para que a coalhada de limão que colocamos em cima seque antes de cortar o bolo.
O bolo de coalhada de limão recheado e banhado é um doce requintado, no qual podemos desfrutar de sobremesas e lanches acompanhados por uma xícara de café, uma infusão ou uma xícara de chocolate quente.
Imagens de Teresa Ortiz. TemasReceitas de pão de ló