Seja vegano bom ou ruim para sua saúde?

Ser vegano não se limita exclusivamente ao consumo de certos alimentos, senão que é um estilo de vida em si. Há mais e mais pessoas que, por diferentes razões, decidiram não consumir proteína animal.

Essas pessoas defendem esse estilo de vida; No entanto, há outros que sugerem que o veganismo não é saudável para o organismo, argumentando que não comer proteína animal pode ter graves consequências para a saúde a médio e longo prazo.

Na Espanha, não há estatísticas oficiais sobre o número de vegetarianos que existe em nosso país. No entanto, algumas estimativas indicam que cerca de 3% da população é vegetariana ou vegana; uma percentagem muito inferior à de outros países do norte da Europa, mas que nos últimos anos começou a aumentar significativamente. No Reino Unido, por exemplo, na última década, o número de pessoas que se tornaram veganas aumentou em 350%.

Vegan VS vegetariano

É importante estabelecer as diferenças entre ser vegano e vegetariano. Vegetarianos são aquelas pessoas que só comem vegetais, frutas e laticínios, como queijo e leite, assim como ovos.

Veganos são vegetarianos estritos na dieta; Sua dieta não se baseia unicamente em não consumir carne ou peixe, mas eles não comem nenhum alimento de origem animal: laticínios, ovos, mel ... Eles não usam calçados ou roupas de pele, assim como cosméticos que foram testados em animais.

O veganismo é bom para sua saúde?

A Academia de Nutrição e Dietética dos Estados Unidos emitiu um comunicado em 2009 afirmando que tanto a dieta vegetariana quanto a vegetariana são saudáveis ​​para todos, incluindo mulheres grávidas, idosos e crianças.

Claro, contanto que você pratique com a cabeça; caso contrário, pode levar a uma falta de nutrientes e vitaminas no corpo. Portanto, de acordo com essa instituição, o veganismo é bom para a saúde desde que a dieta seja bem planejada.

Por exemplo, a vitamina B12 é essencial para um bom funcionamento neuronal; é encontrado apenas em carne vermelha. Portanto, veganos e vegetarianos devem tomá-lo como um suplemento nutricional.

Recomendações para uma dieta vegana saudável

É importante ter uma dieta variada, que inclui uma grande quantidade de legumes, verduras e frutas. Para otimizar a assimilação de ferro no corpo, durante as refeições é aconselhável beber uma bebida com alto teor de vitamina C, como suco de laranja.

Evite, tanto quanto possível, os alimentos processados ​​industrialmente, bem como o consumo de farinha refinada e açúcar.

Uma recomendação é ir ao médico e nutricionista para preparar um plano ou dieta semanal; o objetivo: alimentar-se corretamente dentro desta corrente, mas sem perder vitaminas, minerais e outros nutrientes necessários para o organismo.

Receita para vegans

Cogumelos com ervilhas de coco

Ingredientes - Para 2 pessoas

  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1 pedaço de gengibre fresco
  • 2 tomates grandes
  • 200 ml. de leite de coco
  • 1/2 colher de sopa de colorau (doce ou picante de acordo com o gosto)
  • 250 g. de cogumelos
  • 1 copo de ervilhas
  • 1/2 colher de sopa de sal

Receita passo a passo

  1. Primeiro, cortamos a cebola, os dentes de alho e o pedaço de gengibre.
  2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue a cebola, o alho e o gengibre picado por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
  3. Adicione os cogumelos fatiados em quatro partes e mexa novamente, deixando refogar mais 2 minutos.
  4. Amasse os tomates e adicione-os à panela.
  5. Adicione o leite de coco, páprica e sal. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos mexendo ocasionalmente.
  6. Acrescentamos as ervilhas e cozinhamos 10 ou 15 minutos a mais; o caril tem que engrossar.

Quando estiver pronto, nós servimos; podemos acompanhá-lo com arroz basmati. Ainda resta um prato delicioso! Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasVegan

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