Feijão: valores nutricionais balanceados
Sabe-se que feijões Eles foram cultivados na América há pouco mais de 7.000 anos, e hoje mais de 200 variedades com diferentes formas e cores são conhecidas, para absolutamente todos os gostos.
Como você certamente sabe, os mais comuns são branco, verde e vermelho, sendo, na verdade, aqueles usados na preparação de pratos tradicionais em praticamente todo o mundo.
Enquanto o grão de bico eles se destacam porque eles têm muitos carboidratos de absorção lenta, os grãos estão dentro daqueles legumes que têm uma composição nutricional ligeiramente mais equilibrada.
Você se atreve a saber quais são os benefícios dos feijões?
Benefícios e propriedades dos feijões
Como veremos mais brevemente na seção relacionada aos valores nutricionais do feijão, entre seus principais propriedades carboidratos, proteínas e fibras se destacam, além de ter uma quantidade mínima de gordura.
De acordo com estudos realizados, o feijão é uma leguminosa ideal para as pessoas que têm colesterol alto, já que, segundo se confirmou, ajudará a reduzi-lo em até 20%.
Isto é assim graças à fibra solúvel que contém, o que favorece a concentração saudável de gorduras no sangue, ajudando a combater problemas cardiocirculatórios.
Mas a fibra não se destaca apenas por essa particularidade, pois alivia e melhora o trânsito intestinal (sendo ideal para aquelas pessoas que têm constipação), combatendo o câncer de cólon e de reto.
É uma leguminosa muito boa para diabéticos, pois reduz a velocidade de absorção de açúcares, ajudando a regular a glicose presente no sangue.
Valores nutricionais de feijão
100 gramas de feijão fornecem:
- Kilocalorias: 304,6
- Carboidratos: 54,8
- Proteínas: 21,4
- Gorduras totais: 1,5
- Fibra: 21,3
- Vitaminas: (B1, tiamina: 0,5 / B3, niacina: 2,4).
- Minerais: (Potássio: 1160 / Ferro: 6,2 / Fósforo: 400 / Magnésio: 163).
