Cuidado com amêndoas amargas
Não há dúvida de que o amêndoas São nozes saudáveis e muito saudáveis, que do ponto de vista nutricional contêm uma quantidade interessante de vitaminas e minerais. No grupo de vitaminas podemos destacar vitamina A, B1 e B2, C, D, E e PP. Enquanto no grupo de minerais incluem cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio, sódio, zinco, manganês e cloro.
Se dermos uma olhada no nosso calendário de alimentos sazonais, notamos que, na verdade, sua melhor temporada é nos meses de setembro, outubro e novembro. Embora seja verdade que, hoje, é possível encontrá-los ao longo do ano graças ao seu extenso cultivo.
Se você é um consumidor regular de amêndoas, e todos os dias você consome as quantidades diárias recomendadas desta deliciosa fruta seca (cerca de 25 gramas), provavelmente em algum momento você terá encontrado amêndoas amargas; isto é, amêndoas que apresentam um amargor intenso.
Este sabor desagradável é devido à amigdalina, um composto de cianeto e glicose que em grandes doses é muito prejudicial ao nosso corpo. Além disso, a este composto devemos adicionar a presença de emulsina, outra substância tóxica.
Quando você come uma amêndoa amarga, coloca ambos os compostos em contato, o que resulta na decomposição da amigdalina em ácido cianídrico (HCN), D-glicose e benzaldeído. Cianeto de hidrogênio é mortal.
Muitos especialistas em nutrição indicam que é suficiente consumir 15 a 20 amêndoas amargas para que suas conseqüências em uma pessoa adulta sejam certamente fatais. No caso de crianças, a quantidade letal seria de 5 a 10 amêndoas amargas.
Portanto, se ao comer uma amêndoa você perceber que ela é amarga, a melhor coisa é que você a jogue imediatamente e não a consuma. E se você tiver a má sorte de encontrar vários no pacote que comprou, é melhor jogá-lo fora. Ou suas consequências podem ser perigosas para o seu corpo.
Imagem | Shelby PDX Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
