Arroz integral: rico em vitaminas do complexo B e outras propriedades nutricionais

O Arroz É um dos cereais mais cultivados e consumidos no mundo, logo após o trigo. Não em vão, sabe-se que absolutamente todas as culturas (especialmente aquelas culturas culinárias e gastronomicamente falando), contam tanto em suas receitas para alimentos e sobremesas com o Arroz como seu ingrediente principal.

Por seus lucros e propriedades, é de fato um alimento praticamente essencial e indispensável em nossa dieta, sendo rico em proteínas e amido e pobre em gordura. Além de ser tremendamente fácil e simples de cozinhar.

No entanto, se houver um tipo de arroz que forneça um maior número de propriedades e nutrientes essenciais, essa é a arroz integral, um alimento muito nutritivo devido à sua incrível riqueza em minerais e vitaminas (como a vitamina do grupo B), e por sua contribuição na fibra. De fato, enquanto o arroz branco não fornece praticamente fibras, o arroz integral se destaca, precisamente por isso: 100 gramas contribuem com cerca de 2,8 gramas de fibra alimentar.

Quais benefícios e propriedades isso traz?

O arroz integral É um dos arroz mais nutritivos que existe, já que é o único que conserva todo o seu lucros, graças ao fato de que no processo de cultivo, coleta e embalagem, sua casca não foi eliminada, mantendo a grande maioria de suas qualidades nutricionais.

Por exemplo, preserva a maioria das vitaminas, entre as quais as vitaminas do complexo B, essenciais para o nosso sistema nervoso. Também fornece ácido fólico, essencial antes e durante a gravidez, pois previne defeitos congênitos no bebê (principalmente defeitos do tubo neural, como espinha bífida, anencefalia e encefalocele).

Também fornece minerais, entre os quais a presença de ferro, magnésio, fósforo, cálcio, potássio, zinco, manganês e selênio. O ferro é essencial para o transporte de oxigénio e participa na produção de hemoglobina, o magnésio está envolvido na manutenção dos dentes e ossos e participa no metabolismo energético, o cálcio é essencial para os ossos e dentes, e o zinco é essencial para a fertilidade do homem.

Mas, acima de tudo, destaca-se pela sua contribuição nos carboidratos complexos, o que significa que o arroz integral é uma variedade de arroz que proporciona a saciedade, enquanto digere lentamente, não causando os picos de glicose no sangue que causam o arroz branco.

Além disso, devido à sua riqueza em fibra alimentar, torna-se um alimento essencial quando sofre de obstipação, graças ao facto de ajudar a regular naturalmente o trânsito intestinal.

Por outro lado, de acordo com estudos recentes, parece que o arroz integral é bom contra o colesterol, uma vez que ajuda a diminuir os níveis elevados de colesterol.

Portanto, é um dos aromas ideais dentro de uma dieta e dieta saudável, principalmente por causa das diferentes benefícios do arroz integral, que contribui em cada prato.

Composição nutricional de arroz integral

Informação nutricional do arroz integral por 100 gramas:

Energia345 kcal
Hidratos de carbono73,4 g
Proteínas8 g
Gordura2,2 g
Fibra2,8 g
Água13,6 g
Magnésio131 mg
Fósforo300 mg
Ferro2 mg
Cálcio33 mg
Potássio268 mg
Zinco2 mg
Manganês3,7 mg
Selênio23 mg
Vitamina B10,3 mg
Vitamina B36,8 mg
Vitamina B60,6 mg
Vitamina B9 (ácido fólico)40 mcg

Como cozinhar e preparar arroz integral facilmente

A preparação de qualquer tipo de arroz é simples, como explicamos no artigo sobre como obter arroz no seu ponto. No entanto, no caso particular do arroz integral, é verdade que é um tipo de arroz cuja preparação ou cozimento é um pouco mais complicada.

Para sua elaboração, vamos usar uma proporção de 2 copos de água para cada copo de arroz integral. Coloque a água em uma panela e quando ela quebrar para ferver a sala a gosto primeiro e depois adicione o arroz. Deixe ferver duro por alguns minutos. Em seguida, abaixe o fogo, cubra e deixe cozinhar por 40 minutos.

Durante o processo de cozimento, uma vez que o fogo tenha diminuído, você deve evitar a descoberta da caçarola, pois isso pode afetar o cozimento normal do arroz integral. Portanto, você deve deixar o balde coberto até terminar (lembre-se, 40 minutos).

Imagens | Istockphoto Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCereais

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