Arroz integral: rico em vitaminas do complexo B e outras propriedades nutricionais
O Arroz É um dos cereais mais cultivados e consumidos no mundo, logo após o trigo. Não em vão, sabe-se que absolutamente todas as culturas (especialmente aquelas culturas culinárias e gastronomicamente falando), contam tanto em suas receitas para alimentos e sobremesas com o Arroz como seu ingrediente principal.
Por seus lucros e propriedades, é de fato um alimento praticamente essencial e indispensável em nossa dieta, sendo rico em proteínas e amido e pobre em gordura. Além de ser tremendamente fácil e simples de cozinhar.
No entanto, se houver um tipo de arroz que forneça um maior número de propriedades e nutrientes essenciais, essa é a arroz integral, um alimento muito nutritivo devido à sua incrível riqueza em minerais e vitaminas (como a vitamina do grupo B), e por sua contribuição na fibra. De fato, enquanto o arroz branco não fornece praticamente fibras, o arroz integral se destaca, precisamente por isso: 100 gramas contribuem com cerca de 2,8 gramas de fibra alimentar.
Quais benefícios e propriedades isso traz?
O arroz integral É um dos arroz mais nutritivos que existe, já que é o único que conserva todo o seu lucros, graças ao fato de que no processo de cultivo, coleta e embalagem, sua casca não foi eliminada, mantendo a grande maioria de suas qualidades nutricionais.
Por exemplo, preserva a maioria das vitaminas, entre as quais as vitaminas do complexo B, essenciais para o nosso sistema nervoso. Também fornece ácido fólico, essencial antes e durante a gravidez, pois previne defeitos congênitos no bebê (principalmente defeitos do tubo neural, como espinha bífida, anencefalia e encefalocele).
Também fornece minerais, entre os quais a presença de ferro, magnésio, fósforo, cálcio, potássio, zinco, manganês e selênio. O ferro é essencial para o transporte de oxigénio e participa na produção de hemoglobina, o magnésio está envolvido na manutenção dos dentes e ossos e participa no metabolismo energético, o cálcio é essencial para os ossos e dentes, e o zinco é essencial para a fertilidade do homem.
Mas, acima de tudo, destaca-se pela sua contribuição nos carboidratos complexos, o que significa que o arroz integral é uma variedade de arroz que proporciona a saciedade, enquanto digere lentamente, não causando os picos de glicose no sangue que causam o arroz branco.
Além disso, devido à sua riqueza em fibra alimentar, torna-se um alimento essencial quando sofre de obstipação, graças ao facto de ajudar a regular naturalmente o trânsito intestinal.
Por outro lado, de acordo com estudos recentes, parece que o arroz integral é bom contra o colesterol, uma vez que ajuda a diminuir os níveis elevados de colesterol.
Portanto, é um dos aromas ideais dentro de uma dieta e dieta saudável, principalmente por causa das diferentes benefícios do arroz integral, que contribui em cada prato.
Composição nutricional de arroz integral
Informação nutricional do arroz integral por 100 gramas:
| Energia | 345 kcal |
| Hidratos de carbono | 73,4 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gordura | 2,2 g |
| Fibra | 2,8 g |
| Água | 13,6 g |
| Magnésio | 131 mg |
| Fósforo | 300 mg |
| Ferro | 2 mg |
| Cálcio | 33 mg |
| Potássio | 268 mg |
| Zinco | 2 mg |
| Manganês | 3,7 mg |
| Selênio | 23 mg |
| Vitamina B1 | 0,3 mg |
| Vitamina B3 | 6,8 mg |
| Vitamina B6 | 0,6 mg |
| Vitamina B9 (ácido fólico) | 40 mcg |
Como cozinhar e preparar arroz integral facilmente
A preparação de qualquer tipo de arroz é simples, como explicamos no artigo sobre como obter arroz no seu ponto. No entanto, no caso particular do arroz integral, é verdade que é um tipo de arroz cuja preparação ou cozimento é um pouco mais complicada.
Para sua elaboração, vamos usar uma proporção de 2 copos de água para cada copo de arroz integral. Coloque a água em uma panela e quando ela quebrar para ferver a sala a gosto primeiro e depois adicione o arroz. Deixe ferver duro por alguns minutos. Em seguida, abaixe o fogo, cubra e deixe cozinhar por 40 minutos.
Durante o processo de cozimento, uma vez que o fogo tenha diminuído, você deve evitar a descoberta da caçarola, pois isso pode afetar o cozimento normal do arroz integral. Portanto, você deve deixar o balde coberto até terminar (lembre-se, 40 minutos).
Imagens | Istockphoto Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCereais
