Açúcar mascavo e açúcar branco: que engorda mais?
O açúcar mascavo (Tambem chamando açúcar preto o açúcar integral) é um açucar de sacarose, bem como açúcar branco ou refinado, mas que tem uma cor castanha característica, devido principalmente à presença de melaço.
O melaço passa a ser, a propósito, um produto espesso e líquido derivado da beterraba sacarina e da cana-de-açúcar, que é obtido a partir do resíduo que fica nos diferentes tanques de extração de açúcar.
É isso que diferencia o açúcar mascavo do açúcar branco, já que o melaço é um produto rico em hidratos de carbono, minerais como magnésio, cobre e ferro, e Vitaminas do grupo B.
No entanto, devemos indicar que este produto é em uma proporção tão pequena em açúcar mascavo que eles teriam que consumir grandes quantidades, a fim de obter uma contribuição significativa desses nutrientes muito importantes para o corpo.
O açúcar branco, também conhecido como açúcar comum, é um produto que, a nível químico, contém cerca de 99% de sacarose, obtido principalmente a partir de cana-de-açúcar e beterraba açucareira.
Ao contrário do açúcar mascavo, o grau de refino para obter açúcar branco é tão alto que não contém nenhum nutriente e uma grande quantidade de sacarose, de modo que este açúcar só fornece energia.
O açúcar mascavo faz menos gordura que o açúcar branco?
Se considerarmos a questão de saber se o açúcar mascavo é menos engordativo que o açúcar branco, deve-se ter em mente que, de fato, o açúcar mascavo tem menos calorias do que o açúcar branco: 100 gramas de açúcar mascavo contém cerca de 375 calorias. O açúcar branco contém 397 calorias.
No entanto, o açúcar mascavo tende a ser embalado com uma maior densidade, razão pela qual você pode até ter mais calorias se medir esses dois açúcares pelo seu volume.
Claro, se perguntarmos se o açúcar mascavo é mais saudável do que o açúcar branco, e neste ponto, devemos responder positivamente, especialmente pela quantidade de nutrientes que fornece e que se destacou no início.
Imagem | La Nación Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
