Posso comer iogurte vencido?

Embora até o ano de 2013 a lei em vigor até aquele momento (de 2003) obrigasse os fabricantes de iogurtes para marcar uma data máxima de validade de 28 dias a partir da sua preparação, não recomendando o seu consumo após a referida data, finalmente houve uma alteração nos regulamentos após a sua revogação, de modo que agora fabricantes de iogurte pode estabelecer uma data de consumo preferencial apropriado, a inclusão em adição da data de validade não é obrigatória.

E, quantas vezes não encontramos um iogurte esquecido na geladeira, já datado? E, além disso, daqueles momentos em que provavelmente todos nos perguntamos se seria realmente seguro para nossa saúde consumi-la ou não? O fato é que comer um iogurte expirado Pode levantar muitas dúvidas, especialmente entre aqueles que duvidam se pode ser um risco.

No entanto, antes de responder à questão de saber se podemos ou não comer um iogurte expirado, devemos saber a diferença entre o Data de uso preferencial e a data de validade, pois é evidente que eles não são os mesmos, embora geralmente tendamos a confundi-los.

No caso da data de consumo preferida de um alimento, constatamos que é a data indicada pelo fabricante do consumo recomendado, durante a qual o produto não perde suas propriedades organolépticas (sabor, textura, aroma ...). Isso significa que, após essa data, é possível que ele perca algumas de suas características, mas o produto seria adequado para o consumo. Esta data é estabelecida com base em uma série de evidências científicas e critérios.

Neste ponto, se encontrarmos um iogurte expirado na geladeira, é bem possível que sejamos assaltados pela questão de saber se podemos ou não consumi-lo com segurança. Como muitos nutricionistas e especialistas em microbiologia dizem, um iogurte que contenha apenas leite pode ser perfeitamente comestível depois de alguns meses após a data de validade, desde que a tampa permaneça devidamente selada e não tenha permanecido refrigerada por muitas horas.

Por quê? Fundamentalmente porque com o tempo a fermentação de iogurte cresce aumentando a acidez presente no meio, de modo que a capacidade de um microrganismo poluente crescer diminui enquanto a acidez aumenta. É claro que devemos ter em mente que, aumentando a acidez, é possível que seu sabor não nos agrade tanto assim. Por tanto, É possível comer com segurança um iogurte que leva dias ou algumas semanas.

Em qualquer caso, embora comer um iogurte expirado não represente um risco para a saúde, é claro que devemos prestar atenção à sua aparência: se tem cheiro e / ou sabor estranhos, ou até mesmo encontrar mofo no iogurte, eles são mais do que claro que não é adequado consumi-lo. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

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