Os atolamentos e conservas podem expirar? Dicas para mantê-los

Não há nada mais maravilhoso do que compotas, seja fruta ou legumes, especialmente se os fizermos em nossa própria casa. É a melhor maneira, quase sem dúvida, de ter certeza de que é uma geleia tão natural e saudável quanto possível, especialmente se usarmos opções mais ecológicas e adoçantes em sua preparação.

Isso não significa, obviamente, que os congestionamentos que encontramos nos mercados e nos supermercados sejam menos saudáveis. Mas a verdade é que nunca devemos comprar algo sem primeiro observar sua rotulagem, e garantir que os ingredientes usados ​​em sua preparação sejam sempre saudáveis, evitando aqueles que usam uma boa quantidade de aditivos alimentares (como conservantes e corantes).

Assim, no caso das marmeladas, é possível encontrar entre a sua composição apenas alguns aditivo usado por suas qualidades de espessamento, como é o caso acima de tudo pectina. Também é possível encontrar acidulante, sendo usado em muitos casos ácido cítrico.

Nestes casos, a verdade é que tanto a pectina como o ácido cítrico são aditivos naturais, então o seu consumo é sempre cem por cento certo.

Por exemplo, a pectina consiste de uma fibra natural encontrada nas paredes celulares das plantas, especialmente destacando sua presença nas peles dos frutos. Por ser muito solúvel em água, tem a capacidade de, quando se liga tanto ao açúcar como aos ácidos da fruta, formar uma espécie de gel, razão pela qual é comumente utilizada na preparação de doces caseiros.

Embora o ideal seja fazer compotas caseiras com frutas com alto teor de pectina (como por exemplo com marmelo), também é possível fazê-las com frutas que não têm muita pectina. É nesses casos que o uso de pectina adicionada em sua preparação é recomendado.

No caso de ácido cítricotambém é uma substância natural que também encontramos em muitas frutas, de forma totalmente natural. É também utilizado na preparação de doces graças à sua qualidade acidificante, para reduzir um pouco o sabor doce destes.

Qual é o prazo de validade dos doces?

No caso deste tipo de produtos naturais, devemos levar em conta que os doces têm uma data de consumo preferencial, o que significa que eles não têm uma data de validade.

Isso se deve à composição dos doces, dado que, devido ao seu alto teor de açúcar, torna-se um produto no qual é certamente desconfortável que os patógenos sobrevivam neles. O mesmo acontece, por exemplo, com o mel, que praticamente nunca expira.

E qual é a data de uso preferida? Consiste em uma data estabelecida pelo fabricante do produto, de modo que, se consumido dentro deste período de tempo, teremos a certeza de que o alimento está em ótimo estado de conservação, mantendo todas as suas propriedades organolépticas (sabor, aroma, textura ... ).

E quando fazemos nossa própria geléia?

Se nós mesmos fizermos a geleia é sempre melhor mantê-lo em potes de vidro que pode ser fechado hermeticamente. E mantenha os potes em lugares frescos e secos, longe da luz solar e altas temperaturas.

Para isso, é muito importante esterilizar os recipientescorretamente, a fim de eliminar resíduos e bactérias que possam ter os recipientes. Para conseguir isso, você só precisa seguir os conselhos que indicamos abaixo:

  1. Lave o frasco em profundidade, com sabão e água.
  2. Remova a tampa dos frascos já lavados. Insira-os em uma panela com água, fervendo por 10 minutos.
  3. Quando as tampas estiverem fervidas, coloque-as sobre um pano de algodão (limpo) e deixe-as secar à temperatura ambiente.
  4. Agora é a hora de introduzir os barcos, adicionando água para cobrir todos os frascos. Deixe ferver por 30 minutos.
  5. Uma vez fervidos, coloque-os sobre um pano de algodão limpo, colocando-os voltados para baixo.

Quando já limpamos e esterilizamos os frascos de vidro, é hora de criar o processo de vácuo. Para isso, quando a geleia já está preparada e ainda está quente, devemos encher as latas deixando dois centímetros no topo.

Feche o frasco com a tampa firmemente, vire-o e coloque-o com a face para baixo em um pano de algodão. É importante deixá-los nesta posição até que estejam muito frios.

Feito isso, é melhor consumir os doces entre os próximos 3 a 6 mesesapós a elaboração. No entanto, eles podem permanecer em perfeitas condições por até um ano. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Тертый пирог - Простой рецепт - Быстро и вкусно - Про Вкусняшки (Pode 2019)