Casadielles de Asturias, doce Carnaval e Natal. Receita caseira
Continuamos a perguntar sobre deliciosas e maravilhosas receitas de doces para degustar nos dias de Carnaval, que são feitos e apreciados com precisão durante esses feriados. Nesta ocasião, queremos falar com você sobre o maravilhoso Casadielles
Os casadielles são doces típicos da região das Astúrias e festas tradicionais de carnaval e também Natal. Tal como acontece com outros doces, casadielles agora são feitos e provados em qualquer época do ano.
O que são casadielles?
É provavelmente o doce mais famoso e popular das Astúrias. Os casadielles consistem em uma espécie de massa, canutillo ou empanadilla doce que é preenchido com noz, anis e açúcar. Eles são feitos com massa quebrada ou massa folhada. A maneira de cozinhá-los pode ser assada ou frita e isso dependerá do tipo de massa que devemos usar.
Se quisermos cozinhar as casadielles no forno, devemos fazê-las com massa folhada, no caso de querermos fazer as casadielles fritas, precisaríamos de uma massa quebrada.
Tanto um tipo de massa quanto outro podem ser feitos com receita caseira ou recorrer à massa industrial que já está preparada. Tudo dependerá do nosso gosto e do tempo disponível.
As casadielles no interior contêm um recheio que as torna muito apetitosas, uma doce pasta de amendoim moída que é feita com nozes, açúcar e um pouco de anis.
Há receitas de casadielles em que substituem as nozes por avelãs moídas, anis de vinho e, em vez de açúcar, usam mel.
A forma que é dada à massa para formar as casadielles, é uma forma cilíndrica como um tubo ou tubo e depois preenchida com pasta de nogueira.
Uma vez recheados, eles são fechados nas laterais, pressionando o garfo, como fazemos com os bolinhos, para que o recheio não saia enquanto o doce estiver sendo cozido. Então eles são polvilhados com açúcar de brilho.
Receita Casadielles
Ingredientes:
- Um pacote de massa quebrada.
- Azeite ou óleo de girassol.
- Brilho de açúcar para a apresentação.
Ingredientes para o recheio:
- 275 gramas de nozes moídas.
- 140 gramas de açúcar.
- Um gole de anis.
Preparação de casadielles:
- Nós descongelamos a massa quebrada deixando-a à temperatura ambiente. Enquanto estamos preparando o recheio.
- Em uma tigela ou tigela, colocamos as nozes moídas, adicionamos o açúcar e o copo de anis, misturamos bem para formar uma pasta e reservamos para moldar a massa.
- Na bancada, colocamos a massa, estendemos e cortamos em pedaços quadrados. No centro de cada praça, colocamos um pouco de recheio de nozes. Enrole a massa em forma de tubo.
- Uma vez que o tenhamos enrolado com a ajuda de um garfo, pressionamos para vedar os lados e o recheio não sai. Prepare uma panela com óleo e coloque no fogo para fritar os casadielles. Quando o óleo estiver quente, começamos a fritar os doces.
- Envelhecemos os casadielles em ambos os lados e os colocamos em papel absorvente ou guardanapos que previamente colocamos no prato para drenar o óleo.
- Colocamos as casadielles em um prato ou prato limpo para esfriar.
Na hora de servir casadielles, vamos apresentá-los com brilho de açúcar no topo. Podemos saboreá-los no café da manhã, como sobremesa ou em lanches.
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