Truta de castanha: receita outonal para fazer em casa

Se falamos sobre o truta é bem provável que os primeiros que vêm à sua cabeça sejam os mais populares truta de batata doce, aquela maravilhosa sobremesa por excelência de refeições, jantares e até lanches nos dias de Natal. Mas é verdade que existem outras opções igualmente conhecidas, como, por exemplo, a truta de cabelo de anjo.

Em qualquer caso, não há dúvida de que nos deparamos com um doce típico e tradicional que convida a uma grande variedade de recheios: banana, chocolate, abóbora, amêndoas ...

Mas se há uma opção excelente e completamente diferente e única para aproveitar durante os dias mais outonais do ano, esses são os truta de castanha, que nos permitem apreciar a textura crocante e característica da massa de truta, com um recheio verdadeiramente outonal.

Como você certamente sabe, truta são massas (geralmente farinha ou usando diretamente as bolachas típicas usadas para fazer bolinhos), que são preenchidos com diferentes ingredientes doces. Eles são tremendamente comuns e populares nas Ilhas Canárias, de onde eles "viajaram" para alcançar países muito diversos, onde eles também são feitos normalmente.

Nas Ilhas Canárias, por exemplo, é muito comum preparar e apreciar especialmente durante os meses de novembro e dezembro, tornando-se assim um típico tradicional doces típicos do outono e inverno, e mais especialmente de Natal.

Nesta ocasião, propomos uma maravilhosa receita de outono, ideal para desfrutar durante as frias tardes de outono. Alguns requintado truta castanhas, para acompanhar uma maravilhosa xícara de café ou chá quente, ou até mesmo um licor de ervas para nos ajudar a aquecer durante esses dias (lembre-se que o álcool deve sempre ser consumido com moderação).

Receita de truta de castanha

Como você pode ver, a elaboração dessas trutas é realmente fácil e simples. Com a diferença de que, por exemplo, em vez de usar batata doce para a sua preparação, vamos optar por castanhas (a fruta seca por excelência do outono). Levará cerca de uma hora para prepará-los e cerca de 30 minutos para prepará-los.

Ingredientes principais:

  • 1 kg de castanhas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de anis estrelado
  • 1 pau de canela
  • 200 ml. de leite
  • Água
  • 1 pacote de bolachas (para bolinhos)
  • Azeite macio
  • Açúcar de confeiteiro

Preparação de truta de castanha:

  1. Primeiro devemos descascar as castanhas, algo complicado se tentarmos criá-las quando estiverem cruas. É por isso que vamos começar a cozinhá-los. Para isso, fazemos um pequeno corte em cada castanha com a ajuda de uma faca afiada. Coloque a água em uma panela e coloque as castanhas para ferver por pelo menos 10 minutos.
  2. Após este tempo, remova as castanhas pouco a pouco e, com a ajuda da mesma faca afiada, descasque as castanhas removendo a pele dura externa e a fina pele interna. A castanha deve estar completamente limpa.
  3. Agora coloque as castanhas descascadas e limpas em uma panela, cubra-as com leite e leve para ferver. Adicione um pau de canela e deixe as castanhas cozinhar por 15 minutos.
  4. Em seguida, com a ajuda de um liquidificador, esmague as castanhas juntamente com o leite. Você deve obter uma textura espessa, para que ao formar a truta e colocar o recheio não saia.
  5. Pronto! Você já tem seu purê de castanha pronto. Agora vamos continuar a elaborar a truta adequada.
  6. Agora abra cada bolacha com cuidado, molhe o círculo da bolacha com um pouco de água com a ajuda do dedo indicador e encha-o um a um com o purê de castanha. Não os preencha muito para que depois possa fechá-los bem sem que o recheio saia. Uma vez preenchido, feche-os com a ajuda de um garfo, aplicando um pouco de força na borda da bolacha (desta forma você será capaz de fechar a massa e, por outro lado, dará a forma de truta típica).
  7. Coloque um pouco de azeite macio em uma panela e quando estiver quente, frite a truta recheada com cuidado, dourando-os em ambos os lados. Depois de pronto, drene o poço de petróleo.
  8. Para terminar, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Listas!
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