Grão de bico: pequeno, mas com muitos benefícios

O grão de bico é uma das variedades mais antigas da família das leguminosas, que já foram consumidas no antigo Egito, ao mesmo tempo que no Império Romano, grão de bico eles eram usados ​​como um sobrenome (havia uma crença de que a comida do jardim deveria ser honrada).

Foi por isso que Marco Túlio Cícero conseguiu o grão-de-bico que poderia ser perpetuado a tempo, já que, como podemos ver, seu sobrenome veio de "cicer", que seria a aceitação do grão de bico em latim.

Mas sempre o grão de bico Eles têm sido bem conhecidos por sua importância benefícios e propriedades, sendo um dos leguminosas mais energético Além disso, com eles o tradicional e popular é elaborado homus, que consiste em um maravilhoso creme de grão-de-bico da Grécia.

Isso porque, como veremos, eles contêm carboidratos de absorção lenta, além de muitas vitaminas, minerais e fibras.

Benefícios e propriedades do grão de bico

Conteúdo nutricional interessante

Como mencionamos de maneira muito resumida em um parágrafo anterior, a benefícios e propriedades do grão de bico eles derivam em que eles são compostos de carboidratos (principalmente amido). Eles são de absorção lenta, por isso são ideais tanto para diabéticos como para aqueles que precisam de energia extra a longo prazo.

Além disso, eles contêm proteínas, embora em relação aos ácidos graxos, o grão-de-bico é caracterizado por ácidos graxos insaturados linoleico e oleico, que protegem o corpo da chamada colesterol alto.

Eles também contêm uma quantidade significativa de fibras, o que ajuda a regular o trânsito intestinal e é ideal para aqueles que sofrem de constipação.

Eles também têm vitaminas e minerais, incluindo cálcio, magnésio, ferro, fósforo e potássio, que ajudam a manter as altas defesas do nosso corpo.

Informação nutricional do grão-de-bico (por 100 gramas de parte comestível):

  • Kilocalorias: 305
  • Carboidratos: 48,6
  • Proteínas: 20
  • Gorduras totais: 3,4
  • Fibra: 9,5
  • Colesterol (mg): 0
  • Vitaminas: (A, retinol: 30 / B1, tiamina: 0,50 / B2, riboflavina: 0,15 / B3, niacina: 1,5 / B6, piridoxina: 0,54 / C: 4).
  • Minerais: (Sódio: 27 / Potássio: 580 / Cálcio: 110 / Fósforo: 428 / Magnésio: 108 / Ferro: 6,5).

Ideal contra a constipação

Como acontece com outros vegetais maravilhosos - e também de tamanho pequeno - como é o caso de ervilhasgrão de bico tem uma boa quantidade de fibra. Embora não seja um nutriente em si, a fibra é essencial para o bom funcionamento do nosso corpo.

Especificamente, ajuda a melhorar o trânsito intestinal, então eles são uma excelente opção natural no tratamento da constipação, especialmente quando é ocasional.

Ajude a reduzir o colesterol

Como indicamos em uma seção anterior, um consumo regular de grão-de-bico em nossa dieta nos dá uma interessante benefícios em caso de colesterol alto. Mais especificamente, eles ajudam a diminuir as altas quantidades de lipoproteínas de baixa densidade (isto é, conhecidas como colesterol LDL ou colesterol ruim).

Isso foi demonstrado neste estudo científico, que descobriu que o consumo regular desses vegetais ajuda a prevenir ou reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Muito bom para os seus ossos

Como vimos, os grão-de-bico se destacam por sua incrível riqueza nutricional. E, precisamente, é sua contribuição em certos nutrientes que torna essas leguminosas as comidas ideais para a saúde dos ossos.

Especificamente, fornece cálcio, magnésio, zinco, manganês, vitamina K e ferro, todos eles nutrientes essenciais para a construção e manutenção de nossos ossos.

Ideal em caso de anemia

Grão de bico também são muito ricos em ferro. Por exemplo, 100 gramas de grão de bico contribuem com cerca de 6,5 mg. de ferro, então eles se tornam uma opção maravilhosa mais quando se trata de fornecer ferro à nossa dieta.

Como sabes, O ferro é essencial para a produção de glóbulos vermelhos, além de ser importante para uma função celular adequada e crescimento normal.

Por tanto, eles são uma opção ideal em caso de anemia, ajudando a atender às necessidades diárias de ferro de crianças, adolescentes e pessoas que seguem uma dieta vegetariana.

Na verdade, você sabia que uma única xícara de grão de bico contribui com cerca de 30% das necessidades diárias de ferro para uma mulher?

Propriedades do grão de bico, resumindo

Em resumo, abaixo destacamos quais são as principais propriedades que o grão-de-bico nos traz:

  • Muito rico em nutrientes essenciais, destacando a presença de vitaminas (B1, B2, B6, B9, C, E e K) e minerais (cálcio, zinco, magnésio, ferro, potássio e fósforo).
  • Alto teor de fibra, e também fornece uma boa quantidade de proteínas vegetais.
  • Eles ajudam a prevenir ou melhorar a constipação, ajudando no trânsito intestinal.
  • Útil para reduzir o colesterol alto.
  • Eles nos protegem contra doenças cardiovasculares.

Quando não é apropriado comer grão de bico: suas principais contra-indicações

Como com qualquer outro alimento, Grão de bico também tem contra-indicaçõesdeterminados, para que seu consumo nem sempre seja adequado, mesmo quando são nutritivos e saudáveis.

Então, por exemplo, o consumo de grão de bico não é recomendado em caso de ter um estômago delicado ou sofrer de um problema digestivo ou intestinal, como você certamente sabe, os pulsos não são recomendados nesses casos.

O grão de bico engorda?

Porque o grão de bico é muito enérgico (desde 100 gramas de grão de bico contribuem cerca de 305 kcal.), Algumas pessoas não recomendam seu consumo em caso de perda de peso ou dietas com excesso de peso, devido principalmente à sua alta ingestão de carboidratos.

No entanto, não devemos subestimar seus benefícios e seu alto conteúdo nutricional, ao mesmo tempo em que sua contribuição em gorduras é muito baixa, destacando também seu conteúdo em ácidos oléico e linoleico (gorduras saudáveis, por sinal).

Por tanto, grão de bico não só não engordar, mas seu consumo regular é recomendado em qualquer tipo de alimento, mesmo se seguirmos uma dieta de perda de peso. No entanto, é aconselhável que esse consumo não seja excessivo. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Arroz, Feijão, Carne, Magnésio, óleos vegetais, frutas e verduras Lair Ribeiro (Outubro 2019)