Pauzinhos de leite Cordovan: Receita doce de Páscoa

O palitos de leite Eles são doces tradicionais de Páscoa, estes doces também são conhecidos por outros nomes como, Palitos de Páscoa ou Santo palitos.

São doces típicos da região de Priego, em Córdoba, e como quase todas as receitas, são receitas que guardam a tradição e que se transmitem de geração em geração e que nestes dias de festa se fazem degustá-las junto com o calor do vinho. familia e amigos.

A tradição desses doces é prepará-los para comer na Sexta-Feira Santa, na subida ao Calvário ao lado da hornazo. O hornazo Também faz parte das receitas tradicionais de Priego, Córdoba e está preparado para ser comido na Sexta-Feira Santa de manhã, na subida ao Calvário.

Receita de palitos de leite

Ingredientes:

  • 500 gramas de açúcar branco
  • Um copo de leite.
  • Meio copo de azeite, sabor suave para a massa.
  • Um ovo.
  • 40 gramas de canela em pó, (duas colheres de rasas).
  • Um quilo de farinha de trigo simples, peneirada.
  • A pele de um limão.
  • Azeite virgem com sabor suave para fritar.

Elaboração:

  1. Em uma panela, coloque o óleo no fogo para aquecê-lo para aromatizá-lo com a casca do limão. Quando o óleo está quente, ponha a casca do limão e, quando estiver dourado, retire-o e apague o fogo.
  2. Reservamos o óleo aromatizado para depois fritar os palitos de leite. No copo do liquidificador colocamos o leite, a canela, o ovo, o óleo da massa, o açúcar e a batida.
  3. Em uma tigela nós colocamos a farinha peneirada e sobre ela nós derrubamos a mistura que nós batemos.
  4. Nós misturamos primeiro com a ajuda de uma espátula ou colher e quando percebemos que não podemos remover mais, usamos nossas mãos para amassar. Amasse até obter uma massa bem unida que não fique grudada nas mãos.
  5. Uma vez que temos a massa em seu ponto, tomamos pequenas porções e as esticamos fazendo longas tiras como churros finitos que cortamos em porções para dar a forma dos palitos de leite.
  6. Colocamos todos os bastões de leite que formamos em uma bandeja separando uns dos outros, para que eles não grudem.
  7. Colocamos o óleo com sabor que reservamos para o fogo aquecer para fritar os palitos de leite. Quando o óleo estiver muito quente, começaremos a fritá-lo com fogo moderado.
  8. Frite em ambos os lados com cuidado para não queimar. Se tivermos uma fritadeira, seria ideal, pois eles estão fritando bem em todos os lugares.
  9. Estamos depositando os palitos de leite fritos em um prato que previamente cobrimos com papel absorvente ou guardanapo para drenar o óleo.

Nós deixamos o leite grudar e, uma vez frio, colocá-los em uma bandeja para apresentação e degustação.

Por outro lado, se quiser, você pode descobrir outros doces maravilhosos típicos da Semana Santa, como por exemplo é o caso de borrachuelos malagueños ou o popular frangollo canário.

Imagens de Morenisa, Thermomix Córdoba e Paulina Martos Artisan Pastry. TemasReceitas De Páscoa

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