Coquinas: benefícios e propriedades
O galos são moluscos bivalves também conhecidos pelo nome de tellina (Donax trunculus). Pertence à família Donacidae e caracteriza-se por ter uma carapaça que pode atingir 4 centímetros de comprimento, de forma oval e esmagada, de cor cinza esbranquiçada ou acastanhada e manchas avermelhadas.
Por causa da textura de sua carne, que é comestível, eles fazem coquina um dos frutos do mar mais valorizados; Na verdade, o seu preço nos mercados de peixe, onde o peixe é comprado e o peixe é geralmente muito alto.
É possível encontrá-lo especialmente no Atlântico Norte (especialmente nos estuários galegos) e nas áreas do Mediterrâneo, embora não tenha um período de tempo que pudéssemos considerar como melhor temporada, desde que é possível encontrá-lo no mercado todo o ano.
Propriedades nutricionais das coquinas
O galos são, como o amêijoas, um tipo de marisco muito valorizado pela textura da sua carne, pela sua qualidade, pelo seu sabor e porque são simplesmente deliciosos. De fato, do ponto de vista culinário ou culinário, eles são ideais quando são adicionados à sopa de frutos do mar, massas ou quando são preparados em molho.
Do ponto de vista nutricional, estamos praticamente com os mesmos valores nutricionais que os moluscos: são pobres em gordura e calorias (100 gramas de escorredores fornecem apenas 1 grama de gordura e apenas 82 quilocalorias), enquanto são realmente ricos em proteínas de boa qualidade, fornecendo assim a maioria dos aminoácidos essenciais.
Eles são ricos em vitaminas, especialmente em vitaminas do grupo B, destacando a vitamina B3 e B9 ou ácido fólico; e também fornecem minerais, como ferro, potássio, selênio e cálcio. Não em vão, em referência ao ferro, 100 gramas de coquinas contribuem com a quantidade diária recomendada em ferro.
Benefícios da coquina
Graças precisamente a este alto teor de ferro, o seu consumo é recomendado para aqueles que sofrem de anemia, especialmente em mulheres que estão durante a menstruação ou em qualquer pessoa que sofra de anemia.
Devido ao seu baixo teor de gordura e calorias, as interessantes coquinas nas dietas de emagrecimento e em todas as dietas com baixo teor de gordura e hipocalórico. Por causa de seu conteúdo de proteína, é interessante para os atletas e para as pessoas que estão desenvolvendo seus músculos.
Ele também fornece iodo, tornando-se um alimento útil para pessoas com hipotireoidismo. No entanto, aquelas pessoas que sofrem de hipertireoidismo devem evitar seu uso.
Imagens | juantiagues / El Rincón de Afi Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAlimento
