Mel cristalizado: o que fazer quando o mel fica duro e granulado

Não há dúvida de que o mel É um dos melhores alimentos que são conhecidos porque oferece muitas propriedades, tanto para a pele como para o corpo em geral. Sua textura macia, geralmente é viscosa e líquida, e é espalhada em fatias e outros ingredientes.

Mas, com o passar do tempo, o mel fica duro e forma cristais. É um processo natural, embora, ao contrário de outros produtos como o vinho, a frescura é uma qualidade fundamental na qualidade do mel. A maturidade, a ausência de impurezas e resíduos físicos, bem como sua textura, são levados em conta quando se trata de falar sobre suas características ótimas.

O mel por sua composição, com mais de 2/3 de açúcares e menos de 20% de água, tem tendência a cristalizar, solidificar ou adoçar. Quando cristalizados, preservam adequadamente os aromas e sabores naturais. Por isso, é importante notar que, ao contrário do que você pensa, quando o mel cristaliza, ele não muda de sabor ou fica ruim, nem perde suas propriedades benéficas.

Por que o mel cristaliza?

O mel pode ficar duro e cristalizar dependendo de muitos fatores. Sendo uma solução supersaturada, a glicose tende a precipitar para fora da solução, e a solução muda para um estado supersaturado mais estável. Isto é, depende da glicose e do nível de umidade do mel e do exterior ou do local onde é armazenado.

Há outras condições, como armazenamento, temperatura, umidade e a forma, o material e o tipo de recipiente que explicam a cristalização do mel.

Como devolver o mel ao seu estado líquido

Podemos fazer muitas coisas para que o mel volte a ser líquido quando fica difícil. Por exemplo, mova-o da garrafa de plástico para a garrafa de vidro. Os recipientes de plástico não transferem o calor para o alimento que está dentro dele e não manterá o líquido adequadamente, ou seja, ele irá cristalizar rapidamente.

Outra forma de devolver a sua textura suave é introduzi-la no forno para que a garrafa aqueça e em poucos minutos volte a ser líquida. Nós também podemos aquecê-lo para o banho de água. O processo é semelhante, porque aquecemos a garrafa em uma paella em fogo lento e suave.

Nós também podemos amolecer o mel quando é difícil, graças ao microondas. É um pouco mais fácil e não precisamos acender um fogo. Coloque o mel em um recipiente adequado para forno de microondas, como um recipiente de vidro grosso, em seguida, aqueça em potência máxima e, em seguida, derreta. Mantê-lo neste estado líquido nem sempre é fácil, mas uma maneira é armazená-lo à temperatura ambiente.

Preserve o mel para que não fique difícil

Para tentar preservar seu estado líquido, o mel deve ser armazenado em um recipiente adequado, com um vidro melhor e mantido em um lugar sempre fresco e seco. Quando as temperaturas variam dentro do mesmo espaço, o mel pode perder seu sabor e ficar duro. É melhor ficar longe da geladeira e do forno.

Temos que nos certificar de não deixar o frasco aberto onde guardamos o mel. Deve estar bem coberto.

Da mesma forma que para mantê-lo em líquido, é melhor que não seja exposto à luz natural. Em nenhum caso vamos colocá-lo no peitoril da janela. Quando queremos armazenar mel a longo prazo, podemos colocá-lo no freezer. É uma vantagem clara, porque o mel pode durar vários anos se for armazenado no freezer. Não será líquido, mas podemos colocá-lo no forno ou no microondas para impedir que seja duro. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAdoçantes