Ervas aromáticas na cozinha

Embora um dos principais usos de muitos plantas e ervas é o seu uso medicinal, dado que eles nos fornecem virtudes medicinais muito interessantes, eles também podem ser usados ​​na hora de apreciar o cozinha saudável mais natural e saudável

Este é o caso, por exemplo, do chamado ervas culinárias; plantas geralmente aromáticas que, além de propriedades e benefícios, proporcionam um sabor e aroma diferente aos pratos e receitas aos quais são adicionados.

Um exemplo claro do uso desses ervas culinárias na cozinha nós o encontramos na cozinha mediterrânea, ou em uma grande variedade de cozinhas de muitos países que se destacam pela aplicação de ervas e especiarias em seus pratos (um bom exemplo é a culinária indiana).

Ervas culinárias e seu uso na cozinha

  • Manjericão: traz um forte agora aos pratos, sendo ideal para combiná-los com massas, arroz, tomates, ovos, berinjelas e pimentões. Destaca-se pelo seu efeito digestivo.
  • AnisGeralmente é uma erva usada em sobremesas e doces, mas também em pratos salgados. É capaz de realçar o sabor de saladas e legumes cozidos, enquanto em sobremesas proporciona um sabor ligeiramente mais doce e aromático. Quanto às propriedades do anis, destacam-se suas virtudes digestivas e flatulência.
  • Aneto: tem um aroma bastante delicado e um sabor ligeiramente picante. É ideal adicioná-lo a pratos com batatas, peixe (como salmão), sopas e ervilhas. É útil contra a retenção de líquidos e problemas digestivos.
  • Estragão: semelhante à salsa, dá sabor a vegetais, saladas, mostardas e molhos. Contribui com o efeito digestivo e, como indicamos em nossa nota sobre alternativas ao sal, pode ser um bom substituto para o sal.
  • Erva-doce: semelhante ao anis, mas com um sabor ligeiramente mais forte. É útil em saladas, peixe, sopas ou sobremesas (especialmente com maçã). Contribui com um efeito digestivo e é ideal em pratos muito gordurosos.
  • Laurel: melhora o sabor dos pratos com carne e caldos, como guisados ​​ou guisados. Naturalmente, embora forneça benefícios digestivos contra a flatulência, ela pode ser tóxica, por isso deve ser usada com moderação.
  • Orégano: juntamente com o estragão, é uma das ervas mais comuns da nossa cozinha. Na verdade, é o mais conhecido da cozinha italiana para o seu uso em massas, pizzas ou saladas, graças ao seu poder aromático.
  • Salsa: é outra das ervas mais utilizadas, proporcionando um toque diferente aos pratos aos quais é adicionado. Combina muito bem com saladas ou pratos com ovos. Ajuda a purificar e purificar o sangue.
  • Tomilho: usado para dar sabor a uma grande variedade de pratos, incluindo abobrinha, batata ou beringela. Ele fornece um efeito digestivo e estimulante interessante.

Se você tiver interessado esta nota, aconselhamos a ler o nosso especial sobre o benefícios das especiarias.

Imagem | brookpeterson Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasErvas aromáticas

Conheça todas ervas aromáticas da cozinha (Julho 2024)