Receitas deliciosas com gomasio ou gomashio
Embora existam condimentos muito comuns e conhecidos que, de uma maneira comum, tendemos a usar todos os dias em nossa cozinha (como poderia ser o caso do alecrim, cardamomo, curcuma, curry ou pimenta preta), a verdade é que também podemos mencionar outros menos popular mas igualmente delicioso.
Um deles é o gomasio, um condimento muito tradicional em alguns países asiáticos, e que na verdade vem diretamente da culinária japonesa, onde é tradicionalmente feito com suribachi, a argamassa japonesa clássica.
Também é conhecido pelo nome de gomashioe, embora seja um ingrediente essencial nas inovadoras dietas macrobióticas para os diferentes benefícios que oferece, a verdade é que no Japão é um condimento amplamente utilizado.
Basicamente o gomasio consiste em sal de gergelim. Torna-se, de fato, em uma opção natural saudável como substituto ou alternativa ao sal comum, porque tem uma característica especial de dar sabor aos alimentos, mas com baixo teor de sódio.
Como fazer o gomasio rapidamente?
Embora em uma ocasião anterior já tenhamos explicado como fazer o gomasio em casa da maneira tradicional com o suribachi, e usando uma argamassa típica como a que todos podemos ter no momento em nossa cozinha, queremos explicar brevemente como você pode fazer o gomasio antes de fazer qualquer receita com gomasio de qual nós proporemos a você ao longo da nota presente.
Para sua preparação, você precisa apenas de 8 colheres de chá de sementes de gergelim cru e 1 colher de chá de sal marinho não refinado. Brinde as sementes de gergelim em uma frigideira levemente, sem adicionar óleo. Em seguida, adicione-os à argamassa e bata levemente para abrir as sementes, mas sem esmagá-las completamente.
Adicione novamente as sementes de gergelim esmagadas à panela para aquecê-las em fogo baixo, adicione o sal marinho, misture um pouco e pronto! Você só tem que reservá-lo em um recipiente de vidro selado, uma vez que tenha esfriado.
Receitas com gomasio
Salada de lentilhas com gomasio
A salada de lentilhas que propomos abaixo é muito fácil de fazer. Além disso, tem a particularidade de que você pode consumir quente ou frio, como você gosta. Anote. E se você quiser, pode adicionar algumas folhas de manjericão ou rúcula por cima.
Ingredientes:
- 400 g de lentilhas cozidas
- 2 cenouras
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 limão
- Vinagre de maçã
- Mostarda de Dijon
- Azeite extra virgem
- Pimenta preta moída
- Gomasio
Preparação de salada de lentilhas com gomasio:
Escorra as lentilhas cozidas e seque bem. Reserve-os. Em seguida, lave as cenouras e descasque-as. Coloque a água com um pouco de sal em uma caçarola e cozinhe até ficar macio. Em seguida, coe-os e reserve. Quando estão com frio, corte-os em pequenos quadrados.
Lave bem o tomate e corte em pequenos cubos. Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos.
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, junto com as lentilhas. Esprema o limão para obter seu suco e adicione-o também, misturando um pouco.
Agora vamos preparar um vinagrete com a mostarda de Dijon, que nos servirá para temperar a salada. Em uma tigela, adicione o azeite, o vinagre, a mostarda e a pimenta preta. Bata com a ajuda de varetas até o líquido se emulsionar.
Para terminar, regue a salada com este delicioso molho e acrescente o gomasio por cima. Pronto! Você pode curtir agora
Salada de arroz e gomasio
Se você gostou da salada de lentilhas que propusemos nas linhas anteriores, também é possível que você goste da salada de arroz sobre a qual falaremos agora. Você se atreve a prepará-lo?
Ingredientes:
- 300 g de arroz basmati + Meio litro de água + 2 colheres de sopa de azeite
- 1 fatia de salmão defumado
- Cebolinha
- 2 tomates
- 1 lata de pimenta assada
- Alcaparras
- Especiarias provençais (mistura de especiarias aromáticas)
- Molho de soja
- Azeite extra virgem
- Gomasio
Preparação de salada de arroz e gomasio:
Primeiro vamos continuar a cozinhar o arroz. Para isso, colocamos o arroz basmati em uma peneira de malha fina e colocamos sob o jato de água fria, enxaguando bem por pelo menos um minuto. Em seguida, escorra bem o arroz para liberar toda a água.
Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma panela ou caçarola e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente adicione o arroz, misture bem e deixe no fogo por 40 segundos mexendo sempre. Em seguida, adicione meio litro de água, eleve o fogo ao máximo e, quando começar a ferver, adicione meia colher de sopa de gomasio. Cubra a panela, abaixe o fogo ao mínimo e deixe o arroz cozinhar por 15 minutos com a caçarola coberta. Então nós teremos o arroz pronto.
Agora vamos continuar com a preparação da salada. Corte as cebolinhas, pimentos assados, tomates e salmão fumado em pedaços pequenos.Misture em uma tigela e tempere a gosto com um pouco de molho de soja e um pouco de azeite.
Misture em uma tigela grande com arroz basmati cozido e, para finalizar, adicione gomasio por cima. Pronto! Aproveitar. TemasReceitas Vegan Vegan
