Receitas de sobremesa com castanhas para um doce outono
Não há dúvida de que, se existe um alimento altamente notável, característico do outono, dos diferentes meses outonais, castanha É um dos mais populares, juntamente com outros alimentos, como, por exemplo, caqui, cogumelos ou figos maravilhosos.
Como você certamente sabe, o castanhas eles consistem em deliciosos e nutritivos fruta castanha, uma árvore conhecida cientificamente com o nome deCastanea sativae pertencente à família das fagaceae, que é caracterizada por ser nativa de climas temperados.
É um alimento facilmente distinguível, uma vez que os frutos podem ser encontrados dentro de uma espécie de ouriço, cujos "penas" tendem a picar muito se o levarmos com os dedos. Portanto, quando vamos ao campo para colher castanhas durante os meses de outono (uma autêntica celebração para muitas famílias espanholas), é comum fazê-lo com a ajuda de um bastão de madeira e sapatos, já que ao pisar nos ouriços eles tendem para abrir e suas castanhas maduras estão espalhadas por toda a terra.
Castanhas podem ser comidas cruas, torradas ou cozidas, e também sob a forma de doces (como por exemplo com o tradicionalglacé marrom, consistindo de deliciosas castanhas cristalizadas ou vidradas).
De fato, durante os últimos meses frios do outono é comum nos encontrarmos nas ruas com tabacarias e lojistas que servem castanhas assadas, que embrulhar em jornal ou papelão, e podemos desfrutar de um passeio agradável.
Precisamente para os amantes de castanhas, preparamos um especial com deliciosos receitas com castanhas, ideal para desfrutar durante estes dias. Você se atreve a elaborá-los conosco? Escolha entre o seu favorito. Nós esperamos que você goste deles!
Purê de castanha
O purê de castanha Torna-se uma receita simples e muito fácil de fazer, mas extremamente versátil, já que é uma receita básica para preparar uma grande variedade de sobremesas. Por exemplo, pode ser útil para fazer truta de castanha ou um delicioso bolo.
Ingredientes:
- 1 kg de castanhas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pau de canela
- 200 ml. de leite
- Água
Produção de purê de castanha:
- Lave bem as castanhas para remover a sujeira. Em seguida, faça um pequeno corte na parte lisa das castanhas, coloque-as em uma panela grande, cubra-as com água e deixe ferver por pelo menos 10 minutos. Após este tempo, desligue o fogo, retire a água e quando as castanhas esfriarem, retire a pele dura e fina, até que estejam completamente limpas.
- Coloque as castanhas descascadas em outra caçarola, cubra-as com o leite, junte o açúcar e o pau de canela e leve-os a ferver, deixando-os a cozinhar durante 15 minutos.
- Para terminar, esmague as castanhas com o leite, com a ajuda de um liquidificador. É essencial que o purê tenha uma textura bastante espessa.
- Pronto! Agora você pode usar o purê de castanha com sua receita de outono favorita.
Castanhas em calda
O castanhas em calda Eles são uma deliciosa sobremesa que podemos fazer durante a época de castanha, tornando-se de fato uma das conservas doces mais características durante os dias outonais.
Ingredientes:
- 2 kg de castanhas
- 500 gr de açúcar
- 1 vagem de baunilha (opcional)
- Água
Preparação de castanhas em calda:
- Primeiro lave bem as castanhas para remover a sujeira e a sujeira que elas possam ter. Em seguida, faça um corte na parte lisa. Coloque-os em uma caçarola ideal para fazer doces, cubra-os com água e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Após esse período, quando as castanhas estiverem cozidas, é hora de descascá-las. Tenha cuidado para não nos queimar e não quebrá-los, descascá-los bem e depois reservá-los. Filtre a água de cozimento, adicione a vagem de baunilha (opcional), o açúcar e aqueça em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, leve para ferver, e quando chegar a este ponto, adicione as castanhas. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Listas! Para terminar, basta reservá-los em frascos de vidro selados com xarope e esterilizá-los por 30 minutos.
Truta de castanha
Embora sejam mais conhecidos truta de batata doce ou cabelo de anjo, a verdade é que durante o outono o truta de castanha Eles também podem se tornar uma deliciosa opção para a sobremesa. Descubra como fazer isso.
Ingredientes:
- 1 kg de castanhas
- 1 colher de sopa de anis estrelado
- 1 pau de canela
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200 ml. de leite
- Água
- Azeite de oliva
- 1 pacote de wafers (ideal para bolinhos)
- Cobertura de açúcar (opcional)
Preparação de truta de castanha:
- Lave bem as castanhas, faça um corte na parte lisa e coloque-as em uma caçarola ou panela, cubra-as com água e cozinhe-as por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, retire a pele das castanhas pouco a pouco, tanto a parte dura como a fina, ficando completamente limpa.
- Coloque as castanhas descascadas em uma panela, cubra-as com leite, junte o pau de canela e deixe ferver, fervendo-as por 15 minutos. Depois deste tempo, uma vez que as castanhas estejam cozidas, triture-as juntamente com o leite com a ajuda de um liquidificador. Você deve obter uma textura grossa. Com isso já preparamos nosso purê de castanha.
- Abra cada bolacha com cuidado, molhe um pouco o seu interior com água e encha-o um a um com o purê de castanha, evitando enchê-los demais para que possa fechá-los bem sem que o recheio saia. Depois de enchê-los, feche-os com a ajuda de um garfo.
- Coloque azeite em uma panela e quando o óleo estiver quente, frite a truta castanha, dourando-os bem em ambos os lados. Para terminar, coloque papel absorvente em um prato para drenar o óleo da truta uma vez frito. Listas!
