Descubra a gastronomia das Ilhas Canárias no Natal
O Ilhas Canárias eles têm uma ampla e rica gastronomia formada principalmente pelos pratos típicos ou tradicionais e sobremesas das 7 ilhas que o formam.
Alguns destes pratos que formam esta extensa gastronomia são típicos ou de uma das Ilhas, outros no entanto, são pratos típicos das 7 ilhas e são geralmente cozinhados em todas as ilhas. 
Totalmente imerso nesta época especial de Natal, na NatureVia queríamos homenagear e reconhecer a nossa gastronomia, a gastronomia das Ilhas Canárias.
A gastronomia das Ilhas Canárias é uma culinária simples, rica e variada na qual estão presentes os produtos frescos da terra, do gado criado nas Ilhas, assim como os produtos que o mar das ilhas nos oferece.
Podemos dizer também que a gastronomia das Ilhas Canárias é uma cozinha com uma grande tradição, transmitida de geração em geração e que, como em outras gastronomias, recebeu muitas contribuições culturais ao longo dos séculos.
A cozinha das Canárias é conhecida em muitos países latinos, transportada por gerações de canários que tiveram que emigrar em busca de um futuro melhor em tempos passados.
Também a gastronomia das Ilhas Canárias foi enriquecida com as influências culturais que estes países contribuíram para as Canárias que retornaram às Ilhas.
Abaixo e a título de resumo, fornecemos informações sobre os pratos que são feitos nas Ilhas Canárias, tanto no Natal como durante o resto do ano e em algumas ocasiões quando há um evento especial a ser realizado.
Iniciantes
Os aperitivos ou em yesques como forma popular é conhecido como o aperitivo em algumas ilhas, especialmente na ilha de Gran Canaria, alguns destes iniciantes ganharam muita fama, como é o caso das batatas enrugadas com mojo (mojo vermelho ou verde). 
Outros mojos que são feitos nas ilhas são: mojo de amêndoa, mojo de coentro ou mojo de Palmero.
Outros participantes são:
São pratos tremendamente populares como gofio escaldado, pella de gofio, azeitonas com mojo, torresmo, queijos variados das ilhas, almogrote, linguiça doce, chorizo, chuchangos ou caracóis, lapas assadas com mojo, lulas e polvo jareados, jarea de peixe ou jarea , pejines, longorones, polvo, peixe ou salpicos de ovas.
Burgados ou burgaos como são conhecidos aqui, moray frito, sardinha e cavala com mojo, chicharros com mojo.
Primeiros cursos e segundos cursos
Especialmente digno de nota são as fazendas das Canárias, ensopados, roupas velhas, costelas com batatas e abacaxi, ou carajacas. Potages são uma parte importante da culinária das Canárias, ensopado de agrião, ensopado de repolho, ensopado de jaramago, ensopado de lentilhas, ensopado de legumes, guisado de erva-doce, ensopado de trigo, espinafre e guisado de grão de bico, guisado de leite tradicional na ilha de La Palma, sopa tradicional de ervilhas da ilha de Lanzarote. 
Os caldos: caldo de milho, caldo de ervilhas, caldo de batata com ovos, caldo de coentro, caldo de galinha, caldo de galinha, caldo de pombo, caldo de peixe.
As sopas: canja de galinha, canja de galinha, sopa picadillo da ilha de La Palma, sopa de peixe, sopa de frutos do mar.
Os cremes: creme de abóbora, creme de espinafre, creme de ervilhas, creme de cenoura, creme de abobrinha, creme de legumes.
Os legumes: Lentilhas compostas ou grão de bico, grão de bico, feijões salteados, ervilhas, feijões vinagrete.
Os pratos de arroz: arroz amarelo com carne, arroz amarelo com frango, arroz amarelo com coelho, arroz amarelo com carne de porco, arroz amarelo com peixe, arroz amarelo com calamar, arroz amarelo com polvo, arroz amarelo com lapas e burgaos.
Eles também destacam os pratos típicos feitos com diferentes tipos de carne, como cordeiro, cabra, vaca, porco, coelho, frango, frango.
Carne de vaca: veia assada, veia em molho, carne festiva ou carne em molho com batatas. 
Carne de cordeiro: cordeiro em molho, cordeiro ao molho, perna de cordeiro assada ou assada, costeletas de cordeiro ao molho frito ou assado.
Carne de cabra: carne de cabra em adobo ou marinado, carne de cabra ao molho, carne de cabra frita, cabrito ao molho, cabrito assado.
Carne de porco: carne de porco marinada, carne de porco frita, costeletas de porco fritas ou grelhadas, perna de porco assada.
Carne de frango: Frango na marinada, frango ao molho, frango frito, frango assado.
Pratos típicos de peixe: sancocho, peixe com cebola, peixe com mojo cozido, peixe assado ou assado, peixe frito assorted, longorones fritos, sancochada antiga, chocos em molho, calamari em molho, pota em molho, polvo em molho, tollos em molho, atum em marinada, polvo frito, roupas velhas de polvo.
Sobremesas: frangollo, quesillo, leite assado, leite frito, doce de leite, huevos mole, príncipe Alberto, rato gofio, arroz con leche, creme, queijo cottage, banana à terra cortada com laranja espremida e biscoitos.
Doces: bienmesabe, marzipan, truta de batata doce, truta de anjo, amêndoa torrada e mel, quesadilla, bolos de queijo, panquecas de banana, panquecas de farinha, panquecas de abóbora, doce de cabelo de anjo, goiabada, doce batata-doce, sopas de mel, queijo de amêndoa, rapadura, bombons de amendoim, bombons de amêndoas, roscos de vino, mantecados de amêndoa, bolinhos de batata doce. E como poderia ser menos, as populares trutas de batata-doce. 
Frutas: Banana das Canárias, figos, uvas, abacates, mangas, papaias, frutas do campo como, laranjas, maçãs, ameixas, goiabas, pêras, pêssegos.
Como você já deve ter visto, é uma gastronomia muito ampla e variada, com pratos simples e elaborados, além de pratos requintados.
Muitos desses pratos também estão presentes na culinária preparada nas Ilhas Canárias para celebrar o Natal.
Da NatureVia nós encorajamos você a preparar alguns destes deliciosos pratos, com os quais você certamente irá surpreender seus convidados neste Natal.
Na postagem a seguir da NatureVia, estaremos facilitando algumas dessas receitas.
Feliz Natal e Feliz Ano Novo 2017 para todos! TemasNatal
