O pão engorda? Quantas calorias fornece dependendo do tipo de pão
O pão Ele chega a ser um alimento realmente básico em uma dieta saudável e equilibrada, pois, como veremos em um futuro não muito distante, ele fornece fibras, carboidratos, vitaminas, minerais e proteínas. Devido aos seus benefícios, o pão contém importantes propriedades nutricionais, de modo que o pão se torna essencial na alimentação diária.
No entanto, apesar desta questão muito importante e claramente para ter em conta, o seu consumo diminuiu significativamente nos últimos anos. E não só isso, mas o fez em detrimento do pão artesanal que foi preparado no passado, e hoje tem sido popularizado pães feitos com farinhas de má qualidade, em que prevalece a quantidade e não a qualidade (é bem provável que você já se encontrou com mercearias, onde oferecem oito pães por um euro).
Seja como for, uma das principais razões pelas quais muitas pessoas pararam de comer pão é que, ao longo dos anos, a crença errônea de que o pão está engordando se espalhou. A verdade é que, como veremos, o pão não engorda por si só, mas o que tende a engordar é, na verdade, o que introduzimos dentro ou acompanhamos.
É verdade que o pão não engorda?
Muitos nutricionistas concordam que, na realidade, é um completo mito e falácia dizer que o pão engorda, embora - infelizmente - seja uma crença generalizada entre a população.
Por um lado, devemos ter em mente que pão e cereais são alimentos ideais em uma dieta variada e equilibrada, graças à sua contribuição em carboidratos, proteínas de origem vegetal e, precisamente, porque eles são baixos em gordura.
Farinha de trigo quase não contém gordura, então na realidade não é verdade que pão fattens porque sua ingestão calórica e gordurosa é alta. De fato, 100 gramas de pão fornecem entre 1 a 3 gramas de gordura, uma quantidade surpreendentemente baixa.
Por outro lado, podemos citar um estudo realizado há alguns anos por pesquisadores do Departamento de Ciências Clínicas da Universidade de Las Palmas de Gran Canaria, cujos resultados foram publicados na revista especializada Nutrition Reviews.
Especificamente, os pesquisadores analisaram os resultados de 38 estudos epidemiológicos que avaliaram se os padrões alimentares que incluíam pão estavam associados a um excesso de adiposidade no abdômen ou obesidade.
Verificou-se que, de fato, os padrões alimentares que incluíam grãos inteiros do pão não influenciaram o ganho de peso. Pelo contrário, mostrou-se benéfico para a saúde.
Como muitos especialistas em nutrição defendem, isso só o torna mais gordo do que outros alimentos, já que tudo depende de quanto você come e, especialmente, do que você come no pão.
Para dar apenas um exemplo, cem gramas de pão branco têm uma contribuição perto de 250 calorias, o que é um valor calórico relativamente baixo, e muito mais baixo do que, por exemplo, oferecem cem gramas de amêndoas ou avelãs.
Além disso, uma fatia de pão contém apenas um grama de gordura e cerca de 75 calorias, provenientes principalmente de carboidratos.
Dito isto, pode-se dizer quase com absoluta certeza que o pão não engorda, embora deva ser levado em conta com o que o pão é comido e em que quantidade.
Além disso, se queremos desfrutar de um pão muito mais saudável, podemos escolher pães integrais ou orgânicos, que por sua vez incluem cereais e sementes com alto valor nutricional.
As calorias que o pão nos traz
Dependendo do tipo de pão que consumimos, a sua ingestão calórica será obviamente diferente, uma vez que depende do tipo de farinha com que foi feita e de outros ingredientes adicionados, como nozes e sementes.
- Pão normal: 230 kcal.
- Pão de centeio: 230 kcal.
- Pão da aldeia: 245 kcal.
- Pão de cereais: 257 kcal.
- Pão de madeira: 258 kcal.
- Pão de gergelim: 255 kcal.
- Pão de farelo: 260 kcal.
- Pão tipo baguete: 270 kcal.
- Pão com sementes de girassol: 300 kcal.
- Pão com azeitonas (azeitonas): 308 kcal.
- Pão: 349 kcal.
- Pão de figo: 350 kcal.
Por que o pão é um alimento muito saudável
Nós nos deparamos com uma comida poderosa que, por milênios, se tornou a base da comida de muitas civilizações, praticamente desde a pré-história. De fato, embora a panificação já fosse conhecida antes do século XX aC, acredita-se que os egípcios descobriram acidentalmente o processo de fermentação. A partir desse momento, juntamente com os israelitas, começaram a fazer pão com fermento (pão fermentado).
Desde então, o pão tornou-se um alimento indispensável em muitos lares, fazendo parte do que normalmente entendemos por uma dieta saudável, variada e equilibrada.
Torna-se uma excelente fonte de carboidratos. Particularmente notável é a presença de amido, que fornece ao nosso corpo a energia que precisamos quando o consumimos. Se levarmos em conta que pelo menos 50% do total de calorias que tomamos diariamente devem vir delas, não há dúvida de que o pão se torna uma opção muito boa (como arroz, macarrão e outros cereais).
É dono proteínas de origem vegetal, embora em menor quantidade em comparação com a proporção que nos contribui de carboidratos.
Dependendo do tipo de farinha com que o pão é feito, se, por exemplo, você optar por algum tipo de farinha integral e também sementes e nozes forem adicionadas, descobriremos que o pão fornecerá quantidade muito interessante de fibra, ideal para manter um trânsito intestinal adequado e prevenir a constipação.
Mas também se destaca pelo seu conteúdo em vitaminas e minerais. Entre as vitaminas que contribui, a sua contribuição para as vitaminas do grupo B é essencial, essencial para uma boa saúde do nosso sistema nervoso. Enquanto, entre os minerais, destacam-se o magnésio, o fósforo, o potássio, o ferro, o cálcio, o zinco e o iodo.
Mais informações | Como fazer pão? Pão branco ou integral?
Bibliografia:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Relação entre pão e obesidade. Br J Nutr. 2015 Abr; 113 Suppl 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Disponível em: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
