Aditivos Emulsionantes

O aditivos alimentares (também conhecido pelo nome de aditivos alimentares), consistem em substâncias ou compostos, tanto vegetais como naturais e industriais, que estão incluídos na composição de diferentes alimentos embalados e bebidas com objetivos diferentes.

Assim, dependendo dos tipos de aditivos alimentares usados, o alimento em questão pode ter uma durabilidade maior (isto é, aumenta seu período de validade e / ou impede a podridão natural) ou melhora sua propriedades organolépticas (ou seja, tanto seu sabor, textura, aroma, cor ...).

O que são aditivos emulsionantes e para que servem?

O aditivos emulsionantes São substâncias que podem ser ligadas a substâncias aquosas e não aquosas, com o objetivo de evitar que fluidos contendo gordura formem uma camada de creme em sua superfície.

Então eles tendem a manter as gotículas de gordura finalmente distribuídas na substância ou produto em questão.

Devemos distinguir, portanto, entre emulsões de gordura em água (como maionese, leite ou molhos) e emulsões de água em gordura (como margarina, manteiga ou gordura de panificação).

Como os aditivos emulsionantes são declarados?

A lei, como acontece com todos e cada um dos diferentes tipos de aditivos legalmente permitidos na indústria de alimentos, estabelece que a aditivos emulsionantes eles devem ser incluídos na lista de ingredientes do produto alimentício em que foram incluídos.

No entanto, só é necessário incluir nesta lista de ingredientes o termo "emulsionante".

Efeitos de aditivos emulsionantes na saúde

Como regra geral, não há consideração ou efeito negativo no que diz respeito aos aditivos emulsionantes e à saúde, dado que nosso organismo é capaz de decompô-los sem deixar resíduos.

Imagem | jlastras Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Los aditivos emulsionantes. (Pode 2020)