Alimentação e nutrição no idoso: alimentação e aconselhamento

Embora a expectativa de vida esteja aumentando, é verdade que existem certas doenças que geralmente aparecem, por exemplo, quando 60 anos, que influencia decisivamente não só nos anos em que podemos viver, mas na qualidade do mesmo. Além disso, você sabia que muitas dessas doenças têm a ver com o alimento que tem sido seguido ao longo da vida, e que também é seguido durante o chamadoterceira idade?.

Por essa razão, uma das questões fundamentais é tentar saber qual é a melhor dieta que pode ser seguida na terceira idade, sabendo como deve ser uma dieta balanceada nesse momento especial da vida.

À medida que passamos anos, eles apresentam uma série de vários distúrbios que tendem a afetar a dieta. Um dos mais importantes, por exemplo, é o perda de dentadura, o que tende a dificultar o consumo de alguns alimentos, principalmente os de consistência dura.

Precisamente por esta e outras razões, muitos especialistas em nutrição recomendam desenvolver ou modificar até a própria comida para tentar obter uma textura macia, para facilitar o seu consumo. Em certa medida, deve-se levar em conta que o paladar diminui, de modo que é necessária uma apresentação mais colorida dos pratos, enquanto se usam temperos que ajudam a realçar o sabor das refeições.

Como deve ser a nutrição na terceira idade?

Aumentar o consumo de frutas, verduras, legumes e cereais

Embora essencial dentro de uma dieta saudável, variada e equilibrada, durante a terceira idade é vital aumentar o consumo de frutas, verduras e legumes frescos, que se destacam como sendo especialmente ricos em água, vitaminas, minerais e antioxidantes, e também tendem a ser pobre em gordura e calorias.

Também não devemos nos esquecer dos alimentos como essenciais nos alimentos, como é o caso dos cereais e leguminosas. No caso dos cereais, por exemplo, são recomendados grãos integrais, especialmente ricos em fibras, que ajudam a melhorar o trânsito intestinal, manter a motilidade intestinal adequada e prevenir a constipação (que geralmente aumenta durante esse estágio etário).

Redução de gorduras saturadas e aumento de gorduras saudáveis

Embora seja apropriado seguir essa recomendação dietética em qualquer idade, é certo que durante a terceira idade é ainda mais importante, pois durante esses anos o risco de doença cardiovascular aumenta, especialmente se os níveis de gorduras no sangue estiverem altos (colesterol e triglicerídeos).

Então, é aconselhável reduzir o consumo de gorduras saturadas que normalmente encontramos em alimentos de origem animal, como carne vermelha e salsichas, e aumentar gorduras saudáveis, como os ácidos graxos essenciais ômega-3, ômega-6 e ômega-9.

Alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3:

Peixe: principalmente salmão, cavala e sardinha.
Frutos secos: nozes, amêndoas e avelãs.
Sementes: sementes de linho ou linhaça.
Legumes: soja.

Alimentos ricos em ácidos graxos ômega-6:

Óleos Vegetais:Óleo de girassol (óleo de girassol não refinado é recomendado), soja e óleo de milho.
Ovos.
Produtos lácteos: especialmente produtos lácteos enriquecidos.

Alimentos ricos em ácidos graxos ômega-9:

Óleos Vegetais:azeite de oliva (especialmente azeite extra-virgem), óleo de girassol, argan e cártamo.
Frutas:especialmente o abacate.
Frutos secos:amêndoas, avelãs e pistácios.

Aumentar o consumo de gorduras vegetais

Ao mesmo tempo que durante a terceira idade é altamente aconselhável reduzir o consumo de gorduras saturadas, recomenda-se aumentar gorduras vegetais, que nós obtemos precisamente do consumo de alimentos de origem vegetal.

É principalmente recomendado para gorduras vegetais provenientes do azeite de oliva (se possível, azeite extra-virgem), um alimento poderoso que conta de fato com uma posição tremendamente proeminente na dieta mediterrânea saudável e tão valorizada. Naturalmente, devemos evitar consumir muito, por isso, recomenda-se não exceder 2 colheres de sopa de azeite por dia.

Por outro lado, devemos monitorar a rotulagem de certos alimentos e produtos alimentícios, onde é indicado que eles contêm óleos vegetais. A razão é óbvia: você deve evitar gorduras vegetais de óleo de palma ou óleo de palmiste e óleo de coco, devido ao seu alto teor de gorduras saturadas.

Opção pelo leite semidesnatado ou desnatado

Laticínios e produtos lácteos são recomendados em qualquer fase da vida. Particularmente, eles são especialmente importantes durante a infância e adolescência, graças à sua riqueza em proteínas de boa qualidade e cálcio (essencial para o desenvolvimento de ossos e dentes).E durante a terceira idade eles também são interessantes, precisamente por causa de sua riqueza nutritiva. Por exemplo, o leite é considerado o alimento "mais completo"por muitos nutricionistas.

Evidentemente, recomenda-se evitar o leite integral e substituí-lo por outras variedades com menor teor de gorduras saturadas, como por exemplo o leite semidesnatado ou o leite desnatado.

Por outro lado, também é aconselhável aumentar o consumo de cálcio e vitamina D. De fato, esses dois nutrientes são essenciais, pois a vitamina D ajuda na absorção correta de cálcio. Uma excelente opção, por exemplo, é aumentar o consumo de cálcio (não só encontrado em cálcio, também em nozes como nozes e amêndoas), e expor a pele ao sol por cerca de 30 minutos todos os dias (por exemplo, enquanto você dá um passeio e pratica exercício físico).

Limitar o consumo de sal e açúcar

É comum que, em muitos casos, quando uma pessoa chega a essa fase da idade, ele também se "acompanha" de uma série de patologias e distúrbios que são bastante usuais, como, por exemplo, o caso de diabete ou o hipertensão arterial. E, além disso, também é comum que eles sigam um tratamento médico baseado em medicamentos para controlar altos níveis de glicose e / ou pressão arterial.

Portanto, é extremamente apropriado reduzir ou limitar o consumo de sal para evitar riscos cardiovasculares desnecessários. Para conseguir isso, podemos evitar adicionar sal aos nossos pratos e à comida que estamos preparando quando estamos na cozinha, e substituir o sal por outras opções mais naturais e saudáveis, como temperos ou ervas aromáticas.

Devemos também limitar o consumo de açúcar. E não é apenas aconselhável limitar o consumo de doces, doces e biscoitos. Também devemos limitar a quantidade de açúcar que bebemos com café com leite, o corte típico ou o chá. O melhor? Tente se acostumar com o sabor dessas bebidas populares. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.