Alimentos com nitrato

Recentemente, o Ministério da Saúde alertou sobre a presença de comida com mercurio, um metal encontrado em grandes doses em grandes espécies de peixes, entre os quais o atum rabilho (saiba mais sobre o atum e mercúrio), espadarte e cação.

Mas também, dentro desses alimentos cujo consumo não é mais aconselhável em mulheres grávidas ou lactantes ou em crianças menores de 3 anos, a Health alertou sobre o alto conteúdo nitrato de certos alimentos.

Particularmente, os alimentos não recomendados são muito consumidos em crianças, porque sempre foram convertidos em produtos naturais amplamente utilizados pelas mães para a produção de purês: Acelga suíça e as espinafre.

Alimentos com nitrato

O nitrato É um composto que encontramos naturalmente no solo, mas também devido ao uso intensivo de fertilizantes na lavoura.

Tanto os vegetais como os vegetais os absorvem, especialmente aqueles com folhas largas, como Acelga suíça e as espinafre.

Consequências do consumo de alimentos com nitrato

Embora o consumo de comida com nitrato tendem a ser menos tóxicos do que o mercúrio, a verdade é que seu uso não é recomendado nem recomendado em mulheres grávidas ou crianças menores de 3 anos.

Em particular, o consumo excessivo desses alimentos pode causar cianose (conhecida como doença do bebê azul), causada principalmente pela falta de oxigênio no sangue.

É necessário saber que a ingestão excessiva pode causar desmaios, fadiga extrema e uma cianose aguda. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Nitratos y Nitritos en los Alimentos - Efectos en la Salud y Qué Son (Março 2019)