Frangollo: Receita das Ilhas Canárias
As Ilhas Canárias têm uma extensa receita para doces e doces que são tradicionalmente feitos para saborear durante os dias da Semana Santa.
São receitas caseiras, passadas de geração em geração e embora atualmente estejam preparadas em todas as ilhas, algumas áreas mantêm seus doces e sobremesas típicos da região e dessas datas.
São doces e sobremesas que também são feitos em qualquer época do ano, mas algumas receitas têm forte presença nessas datas da Semana Santa.
As sobremesas feitas nas Ilhas Canárias nas datas da Páscoa são: pão torrijas banhada em mel ou xarope, pão e vinho torrijas, frangollo, pãezinhos de batata-doce, rosquinhas de anis, rosquinhas de laranja, panquecas de farinha, panquecas de banana, panquecas de abóbora, panquecas de batata-doce, pudim de arroz, leite assado e rosquinhas.
Qual é o frangollo?
O frangollo é uma daquelas receitas que fazem parte dessa extensa receita, é uma sobremesa que é muito rica e que é acompanhada com um pouco de palmito ou mel que você preferir.
Esta sobremesa é feita com farinha de milho, uma farinha especial que é preparada para fazer o frangollo, esta farinha vem moída com uma certa espessura que lhe dá a textura apropriada para fazer esta sobremesa.
O frangollo é feito com passas e amêndoas, também podemos prepará-lo sem esses ingredientes, como é o caso da receita que apresentamos abaixo.
Também em outras receitas o frangollo é cozido com água ou apenas com um tipo de leite e com açúcar, em nossa receita preparamos sem água, escolhendo dois tipos de leite, leite integral e leite condensado.
Receita de frangollo das Canárias
Ingredientes:
- Uma xícara de farinha de frangollo.
- Uma pequena lata de leite condensado.
- 2 xícaras de leite inteiro ou desnatado
- 2 gemas
- Uma colher de sopa de manteiga sem sal.
- A pele de um limão.
- Um pau de canela
- Palma de mel ou mel que você preferir acompanhar.
Elaboração:
- Em uma tigela, bata bem as gemas e reserve.
- Em uma panela coloque o leite para aquecer o fogo junto com o pau de canela.
- Adicione a casca de limão, as gemas batidas, a manteiga e o leite condensado.
- Nós mexemos bem para misturar e adicionar a farinha de frangolo.
- Novamente mexa e cozinhe com fogo baixo sem parar para mexer quando começar a ferver retire o pau de canela e a pele do limão.
- Continue cozinhando sem parar para mexer até que a mistura tenha uma consistência espessa.
- Nós extinguir o fogo e despeje o frangollo em um grande molde retangular ou em pequenos moldes individuais flaneras tipo.
- Deixe o frangollo esfriar em temperatura ambiente.
- Uma vez frio, introduzimos na geladeira.
Quando é hora de servir, nós desenformamos e acompanhamos com um pouco de mel ou o mel que você mais gosta.
O frangollo pode ser saboreado frio e quente, ao gosto de cada comensal.
Imagens de receitas de Lidl e todo o Tenerife. TemasReceitas Canárias
