Freekeh (trigo verde), a comida da moda. O que é e benefícios únicos

Está dando muito para falar. Dizem que é a comida da moda e que destronou a quinoa porque fornece uma grande quantidade de nutrientes. Embora tenha sido consumido no Oriente Médio por milhares de anos, agora é imposto pelo Ocidente, graças às suas propriedades ricas.

Quando nos referimos a freekeh falamos de trigo colhido antes do tempo, também conhecido como trigo verde.

Um estudo de uma universidade jordaniana indica que a composição nutricional deste cereal estabelece que ele tem 77% de carboidratos, 12,7% de proteínas, 16,5% de fibra alimentar e pequenas quantidades de vitamina A, B1, B2, C e E ". Saiba o que é e o que o freekeh traz.

As múltiplas propriedades do freekeh

Rico em fibra

É considerado um super alimento porque oferece uma variedade de propriedades para o corpo. Por exemplo, ela tem muita fibra, o que a torna excelente para o corpo trabalhar de forma excelente.

O freekeh tem 16 gramas de fibras por 100 gramas, enquanto o arroz integral tem apenas 4 gramas e a quinoa 5 gramas.

O fato de ter muita fibra é bom, além de regular o intestino, saciar o estômago e poder incluí-lo em todos os tipos de dietas, especialmente aquelas criadas para perder peso.

Poucas gorduras

Este grão também tem poucas gorduras. Em particular, contribui apenas com 2,5% de gordura insaturada, em comparação com 4% que contribui quinoa.

Isto posiciona como uma comida perfeita para o almoço e jantar, e muito bom para a sua saúde.

Índice glicêmico baixo

Graças à fibra e seu alto teor de proteína, o freekeh ajuda a manter um baixo índice glicêmico. Bem, graças ao freekeh, a entrada de glicose no nosso corpo é lenta, e então é benéfico para as pessoas que têm diabetes.

Grande quantidade de minerais e vitaminas

Em relação à quantidade de vitaminas e minerais que possui, podemos citar que o freekeh é uma importante fonte de selênio, magnésio e zinco, e isso contribui com uma grande quantidade de defesas no organismo.

Proteínas

Além disso, possui todos os aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que o organismo não consegue sintetizar naturalmente.

Vitalidade

Também fortalece o sistema de defesa, fato que potencializa o crescimento de cabelos e unhas, e nos dá vitalidade no corpo e no organismo, de maneira geral.

Seu consumo

Sendo um cereal, é bom, e nutricionistas recomendam um consumo entre 4 e 6 porções de cereais por dia. Deve-se notar que o freekeh contém glúten e, embora seja colhido antes do amadurecimento, não é indicado para celíacos.

Quando há uma patologia, é melhor para o médico determinar o que pode ser comido, dependendo das características de cada pessoa.

Quais são os usos do freekeh na cozinha?

É um produto muito versátil que, assim como acontece com o arroz, cuscuz ou quinoa, pode ser tomado como alimento, jantar, verão levemente ou no inverno misturado com pratos mais quentes.

Também é delicioso como sobremesa, pois pode acompanhar frutas e iogurte, substituindo alguns cereais que talvez tenham muito conteúdo em gorduras e açúcares.

É fácil de fazer, confortável de comer e pode ser combinado com muitos outros alimentos. Pode ser tomado em grão. Neste caso, cozinha rapidamente, quando cozido por cerca de 15 minutos. Embora também possamos encontrá-lo na forma de grãos cortados e até mesmo moídos, isto é, na forma de farinha. Seu sabor é uma reminiscência de ervas e emite notas de fumaça.

Receita de salada Freekeh

Ingredientes:

  • Tomate
  • Cebola
  • Pepino
  • 1 xícara de freekeh
  • Hortelã e outras ervas

Preparação da salada freekeh:

  1. Nós fervemos o freekeh em duas xícaras de líquido, então cortamos o tomate e a cebola ao lado da hortelã e da grama, como a salsa.
  2. Nós esperamos cerca de 15 minutos e vemos que o freekeh é ótimo; o grão não deve grudar.
  3. Então nós misturamos o freekeh com o resto dos ingredientes. Adicionamos azeite ou outros curativos.

Na salada, é melhor consumir frio, especialmente quando o calor começa a apertar. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCereais

Freekeh, trigo verde - Giroil (Fevereiro 2019)