Alimentos funcionais: o que são, benefícios e tipos
Algum tempo atrás, fomos capazes de conhecer alguns dos benefícios de alimentos funcionais, em um artigo em que destacamos algumas das virtudes e propriedades que o alimentos funcionais para a saúde das pessoas que as comem.
Precisamente por causa dessa questão, sabemos que os alimentos funcionais vêm a ser alimentos naturais que foram "modificados" para que tenham maiores benefícios e propriedades para a saúde.
Por exemplo, existem alimentos funcionais que tem a ver com alimentos naturais em que um dos seus componentes foi melhorado a partir de condições especiais de crescimento; um alimento que teve um componente removido para que ele tenha menos efeitos colaterais (ou seja adicionado para produzir benefícios); um alimento quimicamente melhorado em benefício da saúde.
Quais são eles e que benefícios eles oferecem?
O alimentos funcionais são aqueles alimentos que, independentemente das contribuições nutricionais que eles têm, foram cientificamente provados para afetar beneficamente uma ou diferentes funções do organismo.
Isso significa que os alimentos funcionais proporcionam um melhor e melhor estado de bem-estar e saúde, portanto, pode-se dizer que eles desempenham um papel certamente preventivo, reduzindo os diversos fatores de risco que, por si mesmos, podem causar o aparecimento de doenças.
Entre os alimentos funcionais mais importantes, encontramos os alimentos enriquecidos, tanto em vitaminas como em minerais, que trazem para as pessoas que lhes trazem importantes benefícios, virtudes e propriedades para a saúde.
Tipos e variedades mais consumidos
Mas desta vez não voltaremos a comentar o que são alimentos funcionais, muito menos quais são seus benefícios. Nós vamos saber, precisamente, os diferentes tipos de alimentos funcionais que existem
Alimentos probióticos
São microrganismos vivos que, ingeridos em quantidades recomendadas e adequadas, têm efeitos certamente benéficos para a saúde.
No entanto, para que esses microrganismos possam ser probióticos, deve ser de origem humana, não patogênica por natureza, resistente à destruição por secreções gástricas e biliares, ser capaz de colonizar o trato gastrintestinal e ser resistente à destruição por procedimentos tecnológicos.
Alimentos pré-bióticos
São componentes do próprio alimento que não são absorvidos no intestino delgado, mas que ao chegar ao cólon favorecem o crescimento e a atividade em si das bactérias benéficas para o organismo.
Dentre os prebióticos mais utilizados, destacam-se: linhagem L. Casei DN-114 001, Lactobacillus, Bifidobacterium e Streptococcus.
Alimentos com efeito bifidus (efeito bifidogênico)
São alimentos que têm um efeito através do qual o desenvolvimento da flora intestinal benéfica é promovida, como Lactobacillus e Bifibacterium.
Alimentos simbióticos
Eles se tornam alimentos funcionais "especiais", pois contêm prebióticos e probióticos, que influenciam positiva e beneficamente o organismo para melhorar a sobrevivência e a implantação de microrganismos vivos no trato gastrointestinal.
Entre os alimentos funcionais mais destacados que atualmente encontramos no mercado, distinguimos:
- Leite enriquecido e leite fermentado: Eles são leite rico ômega-3 ácidos (EPA e DHA), para ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares ou diferentes tipos de câncer, melhorando até mesmo o desenvolvimento do próprio tecido nervoso e funções visuais, reduzindo também os processos inflamatórios.
- Leites e iogurtes enriquecidos: Eles vêm com vitaminas A e D, cálcio, ou com fósforo e zinco, e eles ajudam principalmente ao desenvolvimento de ossos e dentes, prevenindo o aparecimento de osteoporose, favorecendo a absorção de cálcio e melhorando o sistema imunológico.
