Contaminação por carne de caça e chumbo

Quando uma pessoa come carne de caça tende a ser muito comum se preocupar com sua possível contaminação por chumbo, um metal tóxico que entra na carne através dos tiros ou cartuchos dos caçadores.

Muitos nutricionistas alertaram nos últimos anos que os atuais animais de caça ultrapassam o nível máximo de chumbo estabelecido pela Organização Mundial de Saúde.

De fato, muitos estudiosos descobriram que, mesmo eliminando as pelotas dessas carnes antes de cozinhar, as concentrações de chumbo permanecem praticamente intactas, o que se torna um sério perigo para a saúde da pessoa que finalmente consumirá essa carne.

Efeitos do chumbo na saúde

O envenenamento por chumbo Causa uma série de graves conseqüências no organismo:

Danos nos rins, tornando-se um grave perigo para a saúde e bom funcionamento dos rins.
Anemia
Hipertensão, aumentando a pressão arterial.
Danos ao cérebro.
Diminuição da fertilidade no homem.
Violação do sistema nervoso.
Nas crianças mais novas, perturbação no comportamento e na capacidade de aprender.
Em mulheres grávidas, pode causar um aborto espontâneo.

Como reduzir a contaminação por chumbo na carne de caça?

Atualmente, muitas empresas que produzem balas típicas de caça estão usando outros materiais em sua preparação, o que ajudaria muito a evitar que o chumbo continuasse a contaminar a carne desses animais caçados.

É essencial consumir apenas as carnes que garantem que você não usou chumbo em sua casa.

Em referência à melhor maneira de cozinhar, é interessante cozinhá-los no forno ou assados.

Imagem | jlastras Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCarne