Ácido glutâmico: aminoácido não essencial

O aminoácidos São compostos orgânicos necessários para o bom funcionamento do nosso organismo, que podem sintetizá-los ou obtê-los para construir novas proteínas. Precisamente neste sentido, e dependendo se o nosso corpo é capaz de sintetizá-los por si só, eles podem receber o nome de aminoácidos não essenciais ou de aminoácidos essenciais.

No caso, por exemplo, desses últimos aminoácidos são aqueles que nosso corpo só pode obter da dieta, de modo que, para poder fornecê-los ao nosso corpo, é essencial seguir uma dieta tão equilibrada e variada quanto possível.

O ácido glutâmico é um tipo de aminoácido não essencial que também é conhecido pelo nome de glutamatoque, como veremos abaixo e ao longo desta nota, o nosso corpo usa para transportar energia, daí a sua importância.

O que é ácido glutâmico?

É um tipo de aminoácido não essencial também conhecido pelo nome de glutamato, que nosso organismo tende a usar sobretudo para a síntese de proteínas, bem como ao transportar energia (embora também preencha outras funções essenciais).

Existe um peptídeo (uma molécula composta de vários aminoácidos) que é chamado L-glutationa, que é composto de ácido glutâmico, glicina e cisteína.

Funções do ácido glutâmico

  • Nosso corpo usa para transportar energia.
  • Participa da síntese de proteínas.
  • Isso interfere na absorção de certos nutrientes como: glicose, ácidos graxos e minerais.
  • Envolvido na produção de ácido clorídrico no estômago, auxiliando na digestão e na cicatrização de úlceras no sistema digestivo.
  • É um neurotransmissor do sistema nervoso central, da medula espinhal e do cérebro.

Benefícios do ácido glutâmico para a saúde

Como podemos ver, e como sabemos na seção sobre as diferentes funções do ácido glutâmico, é um aminoácido fundamental não essencial para o nosso organismo, uma vez que, acima de tudo, participa no transporte de energia e na síntese de proteínas.

É também um aminoácido não essencial que interfere na absorção de certos nutrientes e intervém na produção de ácido clorídrico.

Por seus benefícios médicos ou terapêuticos, o ácido glutâmico é comumente usado no tratamento da distrofia muscular, úlceras e epilepsia.

Onde encontrar o ácido glutâmico?

Aqui indicamos quais são os alimentos mais ricos em ácido glutâmico:

  • Alimentos de origem animal: carnes, peixes, ovos, leite e produtos lácteos.
  • Alimentos à base de plantas: vegetais, sementes, algas e plantas.

Imagem | o foodhoe Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAminoácidos

GLUTAMINA (Dezembro 2019)