Hornazo de Priego: receita para a Páscoa
O hornazo É típico de muitas áreas da Espanha e de acordo com a área de onde vem, é feito de uma forma ou de outra. Há hornazos doces e também hornazos salgados como apresentamos nesta receita.
Os hornazos que apresentamos nesta ocasião e dos quais fornecemos as receitas são para elaborar o Hornazo de Priego, extremamente tradicional de Córdoba que é apreciado especialmente durante os dias da Semana Santa.
Em Priego o hornazo prepara-se para comê-lo na sexta-feira Santa na subida ao Calvário depois de receber a bênção, também aquele dia em varas de leite de Priego elaboram-se e provaram na ascensão ao Calvário.
É uma massa que é dada a forma de uma galinha e que dentro dela tem um ovo cozido ou duro. Outro prato tradicional naquele dia em Priego são os Almôndegas de Páscoa.
O hornazo de Salamanca está preparado para prová-lo oito dias depois da segunda-feira de Páscoa, esta segunda-feira é conhecida como segunda-feira de águas e vem representar que termina com o tempo de abstinência e recordação que se realiza durante os dias da semana Papai Noel até a próxima Semana Santa.
Receita de Hornazo de Priego
O hornazo de Priego é simples de elaborar e devido à sua forma divertida é uma receita em que o menor da casa pode participar e ter um momento divertido e divertido com as crianças.
Ingredientes:
- 350 gramas de farinha de trigo simples peneirada.
- 300 ml. de água morna.
- 2 colheres de sopa de azeite leve ou óleo de girassol.
- Uma colher de chá de sal
- Um ovo cozido (para cada hornazo) com estas quantidades 4 ovos cozidos.
- Algumas bolas de pimenta preta em grão (para formar os olhos da galinha).
- Algumas tiras de pimenta vermelha (para formar a crista do frango), ou um pedaço de pano vermelho ou papel de seda vermelho.
Com estas quantidades, obteremos 4 hornazos (frango).
Elaboração:
- Em uma panela com água para o fogo nós pusemos para cozinhar os ovos duros. Quando a água começar a ferver, cozinhamos os ovos por 10 minutos.
- Desligue o fogo, escorra a água e deixe esfriar os ovos cozidos. Em uma tigela ou tigela, colocamos a farinha peneirada.
- Nós derramamos sobre a farinha, água morna, óleo, sal e misture bem com uma espátula ou colher de pau.
- Quando notamos que não podemos sair com a espátula, começamos a trabalhar a massa com as mãos. Amassar até a massa é removida das mãos e tigela.
- Deixe a massa descansar por um tempo, cerca de 20 minutos. Cortamos a massa em pequenas porções e formamos a base para as galinhas.
- Para a base, fazemos círculos com a massa de cerca de 10 centímetros. Então colocamos o ovo duro no centro da massa.
- Tomamos outro pedaço de círculo de massa e damos a forma de uma galinha, esse círculo de massa é colocado na base, deixando um pouco de ovo duro exposto, saindo da parte de trás do frango.
- Com dois outros pedaços de massa, formamos as asas. Selamos a massa em todos os lados com a ajuda de um garfo. Colocamos duas bolas de pimenta preta para formar os olhos da galinha.
- Pegamos um pedaço de pimenta vermelha e formamos a crista. Fazemos o mesmo com o resto da massa e formamos as outras galinhas.
- Pré-aquecemos o forno a uma temperatura de 200ºC com o aquecimento para cima e para baixo durante 10 minutos.
- Uma vez pré-aquecido, baixamos o forno a 180ºC, introduzimos as galinhas (hornazos) que formamos no forno e as cozinhamos por 30 minutos, até dourar.
- Se nós vermos que eles marrons antes, nós os tiramos. Nós removemos os hornazos do forno e os deixamos esfriar até a temperatura ambiente. Depois de frio, podemos comê-los.
Como dissemos antes, o hornazo de Priego foi tradicionalmente preparado para prová-lo na ascensão ao Calvário.
Vivendo em outras partes da geografia e não podemos desfrutar desse momento especial em Priego Eu acho que é uma boa idéia preparar essas pequenas galinhas (hornazos) com as crianças da casa, colocá-los em uma cesta e também desfrutar de um piquenique Eu acho que é um aperitivo ideal.
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