Quanto peso cada caloria e porque não todos engordam o mesmo

Sempre que você fala sobre qualquer alimento, especialmente se seguirmos uma dieta de perda de peso, a fim de reduzir o nosso peso, tendemos a fazê-lo enquanto falamos sobre o calorias o que traz

Então, por exemplo, falamos sobre as calorias que uma maçã traz, um pedaço de chouriço ou um pedaço de bolo de chocolate. Mas não paramos para pensar em algo fundamental: se, de fato, o alimento que vamos consumir é benéfico do ponto de vista nutricional, ou, no entanto, é rico em gorduras saturadas e em açúcares.

Como você certamente sabe, a quantidade de calorias diárias recomendadas que uma pessoa deve consumir depende não apenas do sexo (isto é, se eles são homens ou mulheres), mas de sua constituição física e da atividade que eles realizam. E não é igual às quilocalorias que um atleta deve comer, que devem ser consumidas por uma pessoa sedentária que dificilmente pratica exercício físico.

Nesse sentido, devemos ter em mente que não existe uma relação exata entre o número final de calorias que excede o consumo de seu corpo e o peso final que aumenta. Por quê? Muito simples: porque é algo que depende da constituição, metabolismo e genética de cada um.

O que são calorias?

Uma caloria é uma unidade de energia que é usada para medir o conteúdo energético dos alimentos que comemos. Basicamente, nos permite ter uma gama de possibilidades que nos dá a possibilidade de saber quais são os alimentos mais recomendados para ingerir, dependendo diretamente das necessidades que o nosso próprio corpo tem em cada momento.

É um produto dos macronutrientes que precisamos para obter energia; de modo que, uma vez fora desses nutrientes, as calorias são transformadas em quilocalorias.

Fundamentalmente, essa energia é fornecida pelos carboidratos ou carboidratos, as gorduras (cerca de 9 calorias por grama) e as proteínas (cerca de 4 calorias por grama).

Seu valor energético é o mesmo; O que muda é se o corpo na hora de obter energia preferir usar calorias que estão na forma de gordura que de carboidratos. Portanto, dependendo da origem, nem todas as calorias ganham peso igualmente.

Vamos dar um exemplo: uma xícara de arroz contribui com cerca de 230 calorias, enquanto duas grandes linguiças contribuem com a mesma quantidade. É comum associarmos que ambos os alimentos têm o mesmo efeito na perda ou ganho de peso, mas na realidade não é assim: enquanto as calorias das salsichas tendem a engordar, as do arroz não. Aqui vemos como, com a mesma quantidade de calorias, o arroz tende a colocar menos peso do que as salsichas.

Nem todas as calorias engordam da mesma forma

Neste ponto, é mais do que óbvio que nem todas as calorias engordam, da mesma forma. Ou seja, nosso organismo não tende a processar as mesmas calorias que, por exemplo, um pedaço de bolo que nos dá um punhado de amêndoas, embora pareça ser o mesmo número de calorias.

A razão é mais do que óbvia: se a maioria das calorias que consumimos a cada dia vem de alimentos ricos em açúcar, nosso pâncreas tende a secretar insulina mais rapidamente, o que faz com que o fígado transforme o excesso de glicose em ácidos graxos, que são integrados como triglicerídeos e finalmente depositados como gordura em nosso tecido adiposo.

A chave, como vemos, não está no quanto comemos com base nas calorias contidas nos alimentos, mas naquilo que comemos. E, embora a fruta também contenha açúcares naturalmente, ela é claramente compensada por sua contribuição na fibra, que ajuda a absorver mais lentamente.

Portanto: é aconselhável evitar refrigerantes, doces, padaria industrial, alimentos pré-cozidos, sucos açucarados e até mesmo certos molhos e cereais com açúcar, e optar quase exclusivamente por alimentos frescos, naturais e saudáveis. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

Quem come pouco e engorda x Quem come muito e não engorda | Drauzio Comenta #73 (Setembro 2019)