Como escolher os melhores legumes e como preservá-los

O leguminosas são as sementes que são obtidas das chamadas plantas leguminosas ou fabaceae. Esta pequena mas boa comida, ao mesmo tempo, deve fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada, pois proporciona muitos benefícios ao nosso organismo.

Por exemplo, eles são ricos em nutrientes entre os quais destacamos um alto teor de proteínas e minerais, também vitaminas do grupo B, carboidratos, fibra solúvel e insolúvel, ácido fólico e também são baixos em gordura.

Legumes são um alimento recomendado em todos os tipos de dietas, o seu consumo é aconselhado em caso de sofrer de colesterol alto, uma vez que nos ajuda a reduzir seus níveis, bem como para evitá-lo.

Em pessoas diabéticas, também é aconselhável que as leguminosas não faltem em sua dieta, pois ajuda a manter níveis estáveis ​​de açúcar no sangue. Além disso, devemos consumir leguminosas pelo menos duas ou três vezes por semana.

Na lista de vegetais que podemos encontrar, temos o lentilhas, grão de bico, feijão ou feijão, feijão seco.

Portanto, como já dissemos antes, eles não devem faltar em nossa dieta e por isso devemos sempre tê-los em nossa despensa, além de ser um superalimento com legumes, podemos preparar inúmeras receitas.

Abaixo fornecemos algumas dicas que podem nos ajudar na hora de comprar legumes, quais escolher, também ofereceremos dicas ou pequenos truques que nos ajudarão a conservá-los melhor.

Quais leguminosas escolher ao comprar?

Chegamos ao mercado e encontramos embalagens de leguminosas de diferentes marcas, procedências, de cultivo ecológico ou de cultivo próprio, aquelas que são cultivadas para indústrias ...

Devemos dizer que ambos nos fornecerão os mesmos nutrientes, no entanto, se pudermos comprar nossos próprios vegetais orgânicos, notaremos como a qualidade deles melhora e o preço deles é um pouco mais caro.

Embora no mercado vamos encontrar legumes ao longo do ano, é interessante notar que os vegetais são cultivados na primavera, colhidos no verão e depois secos até o outono, quando são colocados à venda.

Antes de cozinhar os vegetais, devemos mergulhá-los em água para hidratá-los por algumas horas e depois cozinhá-los, tanto o tempo de imersão quanto o tempo de cozimento irão variar dependendo do tipo de vegetal que escolhemos para cozinhar.

Ter uma panela de legumes já cozinhada industrialmente na despensa é uma boa opção como recurso se não tivermos muito tempo para cozinhar.

Ao comprar legumes cozidos, é melhor escolher aqueles que contêm menos aditivos e menos sal, o mais natural possível.

Antes de consumi-lo ou incluí-lo em qualquer receita, devemos remover a água da imersão em que eles vêm e enxaguá-los bem, nós os drenamos e eles estão prontos para comê-los.

Eles são ideais para preparar saladas, massas, incluí-los em ovos mexidos, frituras, sopas ou ensopados.

Como conservar leguminosas

Podemos preservar leguminosas de maneiras diferentes e, em seguida, fornecemos algumas dicas que podem ser úteis:

  • Congelar os legumes: cozinhe os vegetais até ficarem macios, deixe esfriar, coloque-os em um recipiente adequado para o freezer com a mesma água de cozimento e congelar, para que possamos prepará-los para usá-los no momento do cozimento.
  • Ferva-os previamente e congele-os: ferva os legumes, cerca de 5 ou 6 minutos, escorra-os, deixe esfriar e depois congele-os, é uma boa opção para mantê-los macios, especialmente quando se trata de grão-de-bico.
  • Embalá-los em frascos de vidro esterilizados e mantê-los na geladeira por alguns dias: Uma vez que os vegetais estejam cozidos, coloque-os ao lado da água de cozimento em uma jarra de vidro que previamente esterilizamos, encha o caldo, feche bem a panela e despeje-a até que esteja fria, assim formaremos um meio vazio quando esfriamos, mantemos a jarra de legumes na geladeira.
  • Embalá-los em frascos de vidro como uma reserva: Assim, a embalagem durará mais tempo na despensa. Cozinhe os vegetais até que fiquem macios, coloque-os em uma jarra de vidro previamente esterilizada e hermeticamente selada, cubra com a água do cozimento até o topo, feche bem e coloque a panela com a tampa em uma panela com água e Deixe ferver por meia hora.
  • Temos muitos legumes para molhar ou decidimos não cozinhar leguminosas: neste caso, se colocarmos muitos legumes de molho, ou se decidirmos fazer outra receita que não leve legumes, escorra bem os vegetais, coloque-os em um saco de congelação, apertados, nos certificamos de que o saco esteja fechado e coloque-o no congelador

Quando formos cozinhá-los, não será necessário repô-los, pois os hidratamos anteriormente.

O seguinte conselho é indicado para manter um pacote de leguminosas, a melhor opção é procurar um local seco, fresco e escuro, no qual evitamos o excesso de calor e umidade.

Uma vez que tenhamos aberto o pacote de legumes, se não formos cozinhá-los, também é conveniente não deixar a embalagem aberta, é melhor guardar os legumes em um recipiente bem fechado, frascos ou frascos de vidro com selo hermético são ideais. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasLegumes

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