Como cozinhar arroz basmati para torná-lo perfeito
Quem não gosta do Arroz? A verdade é que existem tantos tipos e variedades que podemos sempre escolher entre o que mais gostamos. Mas, embora a sua preparação possa ser simples, especialmente quando levamos o truque, também dependendo da variedade que vamos preparar a sua cozedura será diferente, por isso nem sempre é possível seguir os mesmos passos que seguimos para a preparação de um variedade concreta.
É o que acontece com o arroz branco, a variedade em suma mais popular e, portanto, mais fácil de preparar. No entanto, isso não acontece com outros tipos de arroz cujo cozimento deve ser mais vigilante e específico, como é o caso arroz integral (corremos o risco de que fique difícil ou que aconteça se não seguirmos os passos e o tempo necessário para que o cozimento seja o mais correto possível).
O que é arroz basmati?
Aquele conhecido como arroz basmati (também conhecido simplesmente como basmati) é uma variedade de arroz que se caracteriza por ser grão longo, sabor requintado e fragrância ou aroma delicado. De fato, seu nome em hindi (बासमती) viria a significar "rainha das fragrâncias", por causa do aroma que exala.
É uma variedade de arroz chegou diretamente da Índia, onde foi cultivado por centenas de anos. Na verdade, o que vem das montanhas do Himalaia é considerado um dos melhores, onde é comum que o arroz envelheça por alguns anos antes de ser descascado e finalmente colocado à venda. Isso faz com que seu aroma seja mais concentrado e tenha menos água.
No entanto, isso não impede Na maioria dos casos, recomenda-se a lavagem de arroz basmati em abundância de água fria antes de cozinhar, para evitar que os grãos de arroz se unam como consequência do seu alto teor de amido.
Se cozido bem arroz basmati tende a não ser pegajoso, e tem a peculiaridade que geralmente se torna ainda mais longa durante o cozimento.
Como cozinhar arroz basmati passo a passo e corretamente
Cozinhar arroz basmati pode ser simples desde o momento em que você faz questão de cozinhar. Portanto, basta seguir os passos que propomos abaixo. Vamos usar 200 gramas de arroz basmati, 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, meio litro de água (1/2) e meia colher pequena de sal fino (1/2):
- Imersão por 2 horas:Primeiro vamos mergulhar os grãos basmati. Desta forma, será menos provável que quebrem durante a cozedura, pelo que o resultado será muito melhor. Para fazer isso, coloque a água em uma tigela e deixe de molho os grãos que você vai preparar por 2 horas.
- Lave-os debaixo d'água:Após este tempo, vamos continuar a lavar os grãos de arroz em abundância de água fria. Para isso colocamos o arroz em uma peneira de malha fina e colocamos sob a água fria, enxaguando bem por 2 minutos. Desta forma, obteremos o arroz para liberar o excesso de amido. Então deixe escorrer bem.
- Agora coloque em uma panela ou azeite de caçarola e aqueça em fogo médio. Em seguida, adicione o arroz basmati drenado e misture bem com o óleo, com a ajuda de uma colher de pau.
- Deixe no fogo por 30 segundos, mexendo sempre. Agora adicione meio litro de água e aumente o fogo. Quando a água começar a ferver, adicione o sal fino, cubra a panela, abaixe o fogo para um mínimo e deixe o arroz cozinhar por 13 minutos, com a panela coberta.
- Após este tempo, você só precisa verificar se o arroz basmati foi cozido perfeitamente. Desligue o fogo e vá! Para se divertir
Algumas dicas úteis para fazer arroz basmati perfeito
Como qualquer variedade de arroz, arroz basmati tem grandes quantidades de amido, o que pode influenciar que, no momento de cozinhá-los, os grãos se juntem e se unam.
No entanto, o arroz basmati tem a vantagem de ter uma quantidade menor, especialmente se for a variedade mais aclamada na qual seus grãos podem envelhecer por alguns anos. Se escolhermos esta variedade, teremos a certeza de que, no momento da cozedura, não ficarão grudados.
Além disso, existem alguns truques ou dicas simples que ajudarão você a tornar o resultado da culinária ainda melhor. Anote:
- Lave-os anteriormente:Como com qualquer outro tipo de arroz, é aconselhável lavar completamente os feijões basmati sob a corrente de água fria, imediatamente antes de cozinhar.
- Deixe-os mergulhar:Deixe-os de molho entre uma a duas horas antes de cozinhá-los, ajudaremos os grãos a quebrar muito menos durante o cozimento.
