Como cozinhar kamut: receita básica e 2 outras deliciosas receitas

Dentro de uma dieta variada e balanceada, os cereais e especialmente o trigo se destacam justamente por seu alto conteúdo e contribuição nutricional, o que significa que eles devem ter uma boa posição em nossa dieta diária. O kamut é simplesmente uma excelente opção - e maravilhosa - porque É um cereal integral que se caracteriza por ser uma variedade muito antiga e não adulterada, o que significa que é uma variedade mais pura de trigo de maior qualidade e, portanto, muito mais digestivo e nutritivo.

Embora seu uso remonte ao antigo Egito, onde já era usado e consumido há cerca de 5.000 anos, a verdade é que não foi até os últimos anos, quando seu consumo aumentou graças ao seu cultivo ecológico nos Estados Unidos. Além disso, hoje é mais conhecido pelo nome de Trigo khorasanseu nome comercial.

No que diz respeito às suas qualidades nutricionais mais importantes, é surpreendente pelo seu alto teor de carboidratos, proteínas (embora evidentemente em menor quantidade se as compararmos com carboidratos), gorduras de boa qualidade, vitaminas (B1, B2, B3 e E) e minerais (magnésio, ferro, potássio, selênio e zinco). Também fornece quantidades interessantes de antioxidantes naturais, aos quais também devemos suas propriedades saudáveis para o coração.

Enquanto, em seus benefícios mais interessantes, nos deparamos com um cereal integral muito rico em fibras, ideal, portanto, contra a constipação para ajudar a melhorar o trânsito intestinal. É um alimento saudável para o coração, o que significa que ajuda a reduzir o colesterol alto e os triglicerídeos. Por outro lado, destaca-se por ser um cereal mais facilmente digerível, aumentando a nossa energia e melhorando o nosso humor.

Receita básica para cozinhar kamut

Ingredientes que você precisa:

1 copo de kamut
2 copos de água
1 pitada de sal grosso
Opcional: azeite extra-virgem

Preparação do kamut:

Primeiro você deve lavar os grãos kamut, usando abundante água fria. Em seguida, drene-os com a ajuda de um filtro.

Coloque todos os ingredientes em uma panela com as quantidades indicadas de água e cozinhe com a panela tampada em fogo médio, até que os grãos estejam cozidos e macios.

Pronto! Na hora de servir você pode acompanhar com um pouco de azeite extra virgem por cima.

2 deliciosas receitas com kamut

1. Salada fria de grão de bico e kamut

Ingredientes que você precisa:

2 copos de grão de bico cozido
1 copo de kamut cozido
4 copos de água
2 pimentos vermelhos assados
1 tomate fresco
1/2 cebola pequena (picada)
1/4 xícara de salsa picada

Ingredientes para se vestir:

6 colheres de sopa de suco de limão
5 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho (picados)
Sal
Pepper

Preparação:

Lave o kamut em água fria e reserve. Coloque a água em uma panela ou caçarola, quando ferver adicione o kamut, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia.

Enquanto isso, vamos preparar o molho: esprema um limão fresco e reserve seu suco. Em uma tigela misture o suco de limão e azeite nas quantidades indicadas. Adicione sal, pimenta e alho picado. Com a ajuda de um liquidificador mexa e bata tudo bem. Reservar

Corte os pimentos assados em vários pedaços. Faça o mesmo com o tomate depois de lavá-lo. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Por fim, adicione o molho, cubra e deixe marinar por meia hora.

2. Barras energéticas com kamut

Ingredientes que você precisa:

300 gr. de farinha de kamut
50 gr. de sementes de gergelim
100 gr. de pistachios (crus, nao torrados ou salgados)
180 gr. de lascas de coco (desidratadas)
2 c.c. de bicarbonato de sódio
200 gr. de óleo de coco
70 gr. de água

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo de um misturador ideal para amassar sem incluir a água e o óleo de coco, misturando-os bem por 1 ou 2 minutos e usando apenas a pá para os ingredientes a misturar.

Coloque o óleo de coco em uma panela e aqueça em fogo baixo até que derreta. Em seguida, adicione-os aos ingredientes anteriores e misture novamente.

Agora adicione a água e misture novamente continuamente até obter a mistura para separar da tigela.

Coloque a massa com uma colher em moldes individuais para formar as barras. Por fim, leve ao forno a 150ºC por 40 minutos. Para terminar, deixe esfriar no rack.