Como comer frutas e vegetais (e dicas para comer mais)
Se você nos lê há algum tempo, certamente notou que, em muitas ocasiões, tendemos a enfatizar a importância que, para nossa saúde, tem a frutas e verduras. Especialmente, porque eles tendem a ser alimentos muito ricos em nutrientes, vitaminas e minerais necessários para o corpo, de modo que, ao comer frutas e vegetais diariamente, garantimos uma alimentação mais saudável e saudável (desde que eu permita a redundância).
Não é em vão que há muitos especialistas que recomendam tomar pelo menos 5 porções de frutas e vegetais por dia, escolhendo, por exemplo, as frutas ou legumes de que mais gostamos. Mas como as frutas e verduras devem ser comidas ou comidas? De que maneira podemos garantir sua correta contribuição de nutrientes?
Diretrizes saudáveis e adequadas para comer frutas
Uma das melhores opções é evitar descascar frutas, para que sempre comemos com a pele. Isto é assim porque a maior parte da pele é encontrada na pele fibraque neles encontramos e uma boa parte dos nutrientes que contêm (especialmente vitaminas).
No entanto, se quisermos consumi-los inteiros - isto é, com a pele e tudo mais -, é melhor limpá-los de antemão, para remover a sujeira, os germes, os pesticidas e as impurezas que possam existir neles.
Em relação a saber se é melhor comer frutas com pele ou sem pele, a verdade é que a pele é a parte da fruta que contém mais fibras e nutrientes. De fato, estima-se que cada fruto perde cerca de 50% dos diferentes nutrientes que contém.
É claro, devemos ter em mente que não é o mesmo comer uma maçã ou uma pêra com sua pele do que uma laranja (neste último caso, é claro que o melhor é descascá-la para poder comer seus segmentos).
Se queremos comê-los cozidos, o melhor é cozinhá-los até que estejam em seu ponto, mas não deixe mais tempo no fogo (quando vemos que eles estão macios, remova-os para que não percam mais nutrientes). Esta forma de consumo é especialmente apropriada em caso de sofrer algum tipo de problema digestivo ou gastrointestinal. Por exemplo, em caso de gastrite, onde o maçã assada Torna-se uma excelente opção.
Outra maneira de evitar a perda de muitos nutrientes é cortar as frutas em porções grandes ou médias, mas nunca muito pequenas.
E se você preferir optar por sucos e sucos, lembre-se que embora sejam bebidas recém espremidas, não é o mesmo que comer toda a fruta. Pelo contrário, você estará consumindo um excesso de açúcares que não serão compensados com a fibra que a carne e a pele da fruta inteira fazem, de modo que você causará um aumento súbito no pico de glicose no sangue.
E no caso de legumes e verduras?
Quanto aos legumes, tudo dependerá especificamente do que vai ser consumido, já que não é o mesmo para consumir um tomate e uma alface fresca em uma salada, ou uma pimenta vermelha em um salpicão de peixe, do que uma cebola cozida em uma sopa ou uma sopa.
A chave é sempre lavar bem os legumes antes de prepará-los na cozinha. E, ao contrário do que você pensa, não é apenas apropriado lavá-las antes de descascá-las, mas também depois.
A razão é que quando os legumes e verduras são lavados no início, alguns vestígios de sujeira ou sujeira podem permanecer (e nós não percebemos isso). Assim, se não os lavarmos novamente, com a faca ou o descascador, passaremos a sujeira para o restante da comida já cortada.
Imagens | Istockphoto Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAlimentos Frutas Legumes e Legumes
