Como fazer um panellets de pinhões de Natal

Se você mora na Catalunha, provavelmente saberá que, hoje, é possível encontrar uma grande variedade de panellets, para todos os gostos e todos os sabores, embora não haja dúvidas de que o clássico e o tradicional são os típicos panellets de pinha. A verdade é que eles são um doce típico não só da Catalunha, mas também podemos encontrá-lo em outras áreas da Espanha, como por exemplo o caso de Valência, Aragão, o Principado de Andorra e as Ilhas Baleares.

Embora tradicionalmente eles sejam elaborados para apreciá-los no dia 1 de novembro, Dia de Todos os Santos, eles também se tornam uma típica sobremesa de Natal que é apreciada em muitas casas e residências, e que de fato se destaca por ser extremamente fácil de fazer.

Se procurarmos sua origem, provavelmente os encontraremos já no século XVIII, quando foram consumidos como uma refeição abençoada para serem compartilhados após as celebrações religiosas. Assim, por exemplo, naquele momento os panellets da Santa Cruz ou os panellets de San Marcos já se distinguiam. No entanto, acredita-se que eles vêm da pastelaria árabe devido principalmente à sua composição à base de amêndoas e à própria influência da cultura árabe.

De qualquer forma, a verdade é que desde então os panellets se tornaram um doce típico muito popular. De fato, como o Baró de Maldà remonta a 1807, eles eram tremendamente populares e era muito comum encontrar barracas de rua vendendo doces como seu principal produto.

O que são panellets e quais são eles?

Basicamente Eles consistem de uma massa doce em forma de uma bola que é feita com amêndoas moídas crus, açúcar, ovo e raspas raladas. limão. O exterior é revestido com clara de ovo e, em seguida, é colocada uma camada de pinhões. Finalmente o doce é cozido e depois deixe esfriar.

Como mencionamos no início desta nota, embora os panellets tradicionais sejam aqueles preparados com amêndoas, açúcar, ovo, casca de limão e pinhão, hoje podemos encontrar uma grande variedade de receitas: com chocolate, pistache, laranja, café marmelo ...

Receita para panellets de Natal

Ingredientes que você precisa:

  • 500 gr. de amêndoas cruas (moído)
  • 100 gr. de batata-doce cozida
  • 500 gr. de glas de açúcar
  • 2 claras de ovos
  • 30 gr. de água
  • O sabor de um limão

Elaboração dos panellets de Natal:

Primeiro de tudo, vamos continuar a assar a batata-doce. Para fazer isso, corte em pedaços e cozinhe em uma panela com água, a temperatura média até ficar macia. Então faça um purê com ele.

Em uma tigela grande misture as amêndoas moídas com o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão.

Pré-aqueça o forno à grelha a 170 ° C e cubra a assadeira com papel vegetal (para evitar que grude).

Separe cuidadosamente as claras das gemas e bata-as bem. Adicione os brancos batidos à massa anterior e amasse até obter a textura certa. Adicione o purê de batata-doce e misture bem novamente. Agora deixe a massa descansar por algumas horas.

Agora formar bolas com a massa, pintar com a gema de ovo e polvilhe com pinhões. Coloque-os cuidadosamente na assadeira e asse por 10 minutos, ou até dourar.

Finalmente retire-os do forno e deixe esfriar.

Nota: Se você quiser torná-los ainda mais Natal, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro durante o tempo de serviço. TemasNatal Receitas De Natal

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