Como fazer uma maionese sem ovos: deliciosa lactonesa

Esta receita caseira de maionese sem ovos vem a calhar para pessoas que não podem comer ovos, seja porque são alérgicas ou porque sofrem de hipercolesterolemia. Este molho também é conhecido pelo nome de lactonese e consiste em fazer o molho substituindo os ovos por leite. Não deve ser confundido com vegan, que consiste em maionese sem ovo ou leite especialmente concebido para veganos e que é reparado especialmente com bebida vegetal e óleo de girassol.

O maionese sem ovo Podemos fazê-lo com leite integral, leite desnatado ou qualquer tipo de leite vegetal (soja, aveia). Assim como a maionese, com o lactonese É um molho com o qual podemos acompanhar muitos pratos, como carnes, aves, peixes, saladas com legumes, com massas, em sanduíches.

O lactonese tem uma vantagem sobre a maionese e é que, ao não conter os ovos, podemos comer sem medo de sermos contaminados e causar infecções alimentares. Outro benefício adicional é que pode aquecer ou acompanhar pratos quentes.

Receita para preparar uma maionese sem ovo

Ingredientes que você precisa:

50 ml. de leite à temperatura ambiente.
100 ml. de azeite extra-virgem com sabor suave.
Um pouco de vinagre ou algumas gotas de limão.
Uma pitada de sal grosso.

Maionese sem ovo:

Como acontece com a preparação da maionese no momento de colocar o óleo, devemos fazê-lo pouco a pouco. Coloque o leite e uma pitada de sal no copo do liquidificador. Nós introduzimos o braço liquidificador, operamos o liquidificador e sem levantar o braço, pouco a pouco incorporamos o óleo sem parar para bater.

Quando engrossar, adicione o salpico de gotas de vinagre ou limão e bata um pouco mais. No caso em que durante o processo estamos cortados lactonese vamos acrescentar um pouco mais de óleo pouco a pouco e sem parar para bater.

Nós nos reservamos na geladeira bem coberta até o momento de servir. No momento de servir, vamos colocá-lo em pequenas tigelas ou pequenas tigelas de molho.