Como fazer leite de cevada
O cevada é um cereal que pertence à família do Poaceae, destacando-se por ser um cereal cujo cultivo tem sido realizado desde a antiguidade. Não em vão, há evidências de que há mais de 4.000 anos ele foi cultivado e consumido em regiões como o Nepal ou a Abissínia.
Existem diferentes variedades de cevada. Podemos destacar por exemplo a cevada perolada ou o moncada, ainda que é certo que na elaboração de pratos e receitas a mais comum e habitual é a variedade mondada.
Embora tenda a ser uma bebida pouco comum (especialmente porque seu consumo não se espalhou tanto quanto outras opções e variedades, como por exemplo o leite de soja ou o leite de amêndoa), a cevada pode ser elaborada bebida natural ideal para intolerantes à lactose e para aqueles que definitivamente não querem consumir produtos lácteos de origem animal.
Do ponto de vista nutricional, destaca-se como uma bebida especialmente rica em proteínas, açúcares, minerais (como cálcio, fósforo e ferro) e vitaminas (especialmente vitaminas do grupo B).
No que diz respeito aos benefícios e qualidades mais importantes, ajuda a eliminar a sede evitando a desidratação, ao mesmo tempo que ajuda a controlar a diarreia (esta qualidade é partilhada com o leite de arroz), ajuda a reduzir o colesterol elevado e Tem substâncias que protegem contra o câncer.
Ingredientes para fazer leite de cevada
- 1 xícara de cevada
- 2 xícaras de água
- 1 pitada de sal marinho
Passos para fazer leite de cevada
- Primeiro lave bem o cereal.
- Depois de lavado, coloque-o no fundo de uma panela.
- Adicione a água e deixe ferver, fervendo por 6 minutos em fogo alto (com a panela aberta).
- Em seguida, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 20 minutos.
- Após esse período, desligue e rasgue, se necessário.
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